Chủ quán phở hay chủ nhà cụ? Cả 2 người nhà cháu đều quen sơ sơ. Chủ nhà tên là Tuấn nhà ở Hàng Ngang, sau khi hoá giá được HTX cơ khí này, chỉ có phần dưới còn phần trên gác có lẽ của mấy chủ. Nhà cháu thì biết rõ ở phần trên gác này. Chả là thời cuối 197x cạnh nhà cháu có cụ là cán bộ tập kết ra Bắc, đất nước thống nhất, cụ ý quay trở lại trỏng. Trước khi vào cụ ý gọi 1 cặp vợ chồng già ng gốc Hoa, 2 vc già này ko có chỗ ở, chỉ ngủ tạm gần khu vs công cộng của ngõ, cụ ý bảo 2 vc già Hoa kiều tiếp quản thay mình. Được khoảng 1 tháng thì CQ đến cưỡng chế và phân cho về 1 góc nhỏ trên gác số 10 LQS này. Hồi đó nhà cháu là hàng xóm đã có lần đến thăm 2 bác già này. Đến 1979 Hoa kiều phải hồi hương, 2 bác Hoa kiều già về luôn, có lẽ mấy phòng trên gác đã phân cho người khác.
Quay trở lại về chủ quán phở số 10 LQS này. Đầu tiên là 2 bà thuê căn này để mở bán phở bò, 1 bà nhà cháu biết sơ sơ thì tên là Hiền hay Hương gì đấy, lâu quá rồi quên béng đi. 2 bà này chả liên quan gì đến quán phở số 4 LQS( quán phở bò HTX nổi tiến thời bao cấp, bây giờ là nhà thời trang Kelly Bui), do thất nghiệp( về 176) nên chung nhau bán phở mưu sinh. Hồi quán này mới bán, đâu như sau 2000, chủ nhà đưa ra HĐ kèo khá ngon ăn cho người thuê, nhưng lại là HĐ của dân kd lão luyện. Ng thuê ko mất tiền nhà, lợi nhuận từ bán hàng sau khi trừ chi phí thuế má điện nước, nhân công rồi :2 đều cho 2 bên.
Giờ không rõ công thức chia chác có còn giữ như cũ không?
