[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[BMW 6688]

Cụ để lại em cụm trên đi, dù gì cụ cũng không có ý định mua cả cụm mà

hehehe em mua để về làm part dự phòng mà cụ ei . Vì yếu điểm của SR đó là moter quạt thổi, điều này cụ/mợ nào xài các dòng SR đều nhận ra...Rang nhiều và thổi nhiều sẽ làm cái moter đó yếu và...cháy . Em đã từng tháo ra để sửa...cũng đơn giản nhưng...moter tại thị trường Việt Nam lại không có bán dạng này (30v/16000rpm). Lắp loại 24v thì quay cũngổn nhưng...chắc sẽ không bền, còn loại 36v thì...chạy yếu hơn

Tiện đây, em khoe luôn mẻ cà mới rang trên em nó khi nhận được mẻ cà xanh và bánh Trung thu handmade từ cụ QUANG1970 . Cám ơn cụ rất nhiều...cà ngon, bánh ngon...

Hạt xanh đây ạ Cafe do Brasil

Thành quả rang trên em nó

Dù chưa degas chưa kỹ nhưng cũng làm mấy shoot ăn cùng với bánh được tặng

Chúc cả nhà cuối tuần vui và ngon cà !

 

[QUANG1970]

Cảm ơn bác chủ thớt.
Miếng ngon đưa đúng người thì mới xứng và sẽ càng ngon!

FYI, Cafe do Brasil là 1 loại cà phê có hương vị đậm, đắng, chocolate.
Với những ai thích uống cà phê đậm, sánh, đặc, đắng thì có lẽ đây (Cafe do Brasil) là 1 lựa chọn không thể nào tốt hơn, vì giá khá rẻ, lại ngon.

Mời các bác xem tách cafe pha ra từ hạt Cafe do Brasil, tôi xay và pha tất cả đều bằng dụng cụ cầm tay, vả với chỉ 14 gram mà lớp crema, dầy và sánh đặc như thế này.

Nhân cuối tuần, xin giới thiệu với mọi người Một loại cà phê ngon, rẻ, và đáng uống.

 

[Nhu_Ngoc_20072020]

Ngày mưa gió. Em làm thử ly thứ 8 từ khi mua máy cầm tay. Loại cà em pha là Ro Gió Xưa được tặng kèm máy. Cỡ xay 6 bằng máy xay tự động của Cera, lớp cream chưa được dày cho lắm ạ.

 

[BMW 6688]

Ngày mưa gió. Em làm thử ly thứ 8 từ khi mua máy cầm tay. Loại cà em pha là Ro Gió Xưa được tặng kèm máy. Cỡ xay 6 bằng máy xay tự động của Cera, lớp cream chưa được dày cho lắm ạ.

Nhìn cũng khá ổn mà mợ ei...Cố lên hết tầm 1/2kg cà là mợ sẽ...thành thục thui mà

 

[Nhu_Ngoc_20072020]

Nhìn cũng khá ổn mà mợ ei...Cố lên hết tầm 1/2kg cà là mợ sẽ...thành thục thui mà

Em là cụ không phải mợ đâu cụ ơi
Em pha Ro thì thấy dòng chảy mượt, sánh hơn và crema nhiều hơn Arabica. Pha cà A dòng chảy nó cứ bị chảy nhanh ý cụ. Các mức xay em đang để giống nhau.

 

[Idemitsu]

E đợt này cũng hay tự pha máy hạt Arabica ở nhà. Bình thường e vẫn mua của Starbuck, gần đây mua thêm của Highland và Thái Yên thế nhưng cũng ko thấy ưng lắm cả 3 loại mà cảm giác giá ko xứng với giá trị. Các cụ có chỗ nào hay hay thì giới thiệu e nhé.

 

[nhutinhco]

hehehe em mua để về làm part dự phòng mà cụ ei . Vì yếu điểm của SR đó là moter quạt thổi, điều này cụ/mợ nào xài các dòng SR đều nhận ra...Rang nhiều và thổi nhiều sẽ làm cái moter đó yếu và...cháy . Em đã từng tháo ra để sửa...cũng đơn giản nhưng...moter tại thị trường Việt Nam lại không có bán dạng này (30v/16000rpm). Lắp loại 24v thì quay cũngổn nhưng...chắc sẽ không bền, còn loại 36v thì...chạy yếu hơn

Tiện đây, em khoe luôn mẻ cà mới rang trên em nó khi nhận được mẻ cà xanh và bánh Trung thu handmade từ cụ QUANG1970 . Cám ơn cụ rất nhiều...cà ngon, bánh ngon...

Hạt xanh đây ạ Cafe do Brasil

Thành quả rang trên em nó

Dù chưa degas chưa kỹ nhưng cũng làm mấy shoot ăn cùng với bánh được tặng

Chúc cả nhà cuối tuần vui và ngon cà !

Cụ Quang Ther có dòng Kà xịn thế! Nhất các cụ!

 

[QUANG1970]

Bác nào là fan của "cafe tử tế" thì vào mà đọc:

Thêm một căn bệnh có thể lui bước nhờ 3-5 tách cà phê mỗi ngày - Báo Người Lao Động

(NLĐO) - Theo nghiên cứu mới ở Hàn Quốc, các hợp chất polyphenol có nguồn gốc từ cà phê phát huy tác dụng đáng kinh ngạc với sức khỏe.

nld.com.vn

 

[QUANG1970]

Cụ Quang Ther có dòng Kà xịn thế! Nhất các cụ!

Xịn sò gì hử bác?!
Đây là một trong những loại cafe rẻ tiền nhất hiện nay nhé.

FYI, giá cafe ngon hiện nay, mua ở Mỹ khoảng 9 -10 USD/ Lb trong khi hạt này (Cafe do Brasil) mua chỉ khoảng 6 USD/ Lb nhưng rẻ không có nghĩa là không ngon, dở hay ngon còn tùy vào cách rang (cấp độ chín) và khẩu vị của từng người.

 

[QUANG1970]

Ngày mưa gió. Em làm thử ly thứ 8 từ khi mua máy cầm tay. Loại cà em pha là Ro Gió Xưa được tặng kèm máy. Cỡ xay 6 bằng máy xay tự động của Cera, lớp cream chưa được dày cho lắm ạ.

Độ dày của lớp crema tùy vào cấp độ xay của may xay và độ tươi mới của hạt cà.

Robusta pha chắc 18 -20 gram hạt (lọc theo máy), cho ra "nhoẽn" 1 tách ntn, mà crema chỉ ntn là ............ vứt!!!

Bác nên mua thêm cái lọc 51mm dùng cho 10 - 14 gram (lọc mua thêm) để tiết kiệm cafe và cho ra tách cafe "dễ nuốt hơn" trừ khi bác hay người uống quen nhưng ngụm đắng "chát mồm đắng họng" thì tôi không bàn.

 

[QUANG1970]

Tối qua em vừa làm luôn combo PCM04 Pro + xay tự động, có mã giảm được 1tr, nên đành lỡ hẹn em 1Z lần sau.
Về dòng Cera Smart thì theo thông tin em hóng được, tháng 11 này có lễ hội cà phê, Cera sẽ giới thiệu loạt máy pha + xay đời mới, nhìn ảnh và thông số thì xịn xò phết.
Cụ cho em xin tên máy đánh sữa để em tham khảo với ạ.

View attachment 9182434

Giá mua ntn cũng gọi là OK với các bác nhưng với tôi thì hơi đắt!!!

Tôi mua ntn (1 máy pha + 2 máy xay (xám+Vàng)) mà chỉ 141 USD tại Mỹ:

 

[Anita Emi]

Em là cụ không phải mợ đâu cụ ơi
Em pha Ro thì thấy dòng chảy mượt, sánh hơn và crema nhiều hơn Arabica. Pha cà A dòng chảy nó cứ bị chảy nhanh ý cụ. Các mức xay em đang để giống nhau.

Uống nhiều rồi cụ sẽ thấy cái creama không quan trọng lắm đâu. Creama nhiều thì dòng sẽ đẹp, chảy sánh nhìn sướng mắt nhưng uống chưa chắc đã ngon bằng loại ít creama.

Mức xay thì cụ phải chỉnh từng loại cà khác nhau. Xay thế nào để khi pha có thời gian chảy phù hợp (25-30s) trong áp suất phù hợp (6-8bar) là bước cơ bản đầu tiên cần làm được.

 

[BMW 6688]

Thêm 1 thông tin hay về tác dụng của cafe...mời cccm tham khảo

Phát hiện tác dụng 'trẻ hóa' của tách cà phê sáng

Mọi người đều đã biết cà phê mang lại nhiều lợi ích nhưng nghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí y khoa Microbial Cell còn phát hiện thêm một tác dụng tuyệt vời của tách cà phê sáng yêu thích của bạn.

thanhnien.vn

 

[BMW 6688]

Giá mua ntn cũng gọi là OK với các bác nhưng với tôi thì hơi đắt!!!

View attachment 9199754

Tôi mua ntn (1 máy pha + 2 máy xay (xám+Vàng)) mà chỉ 141 USD tại Mỹ:

Em thì đang...nhăm nhe chờ mua con đời sau của dòng này vì thấy review nó có thêm app trên điện thoại để mình tinh chỉnh nhiệt độ nước pha, thời gian ủ/pha và tốc độ của dòng chảy
Đi picnic hay công tác xách theo để có được tách cà ngon phù hợp với mình, chưa kể ....

 

[BMW 6688]

E đợt này cũng hay tự pha máy hạt Arabica ở nhà. Bình thường e vẫn mua của Starbuck, gần đây mua thêm của Highland và Thái Yên thế nhưng cũng ko thấy ưng lắm cả 3 loại mà cảm giác giá ko xứng với giá trị. Các cụ có chỗ nào hay hay thì giới thiệu e nhé.

Cụ ở đâu ạ??? Có rất nhiều nhà rang Việt của mình khá ổn và ngon đó cụ.... Nếu chưa tự rang được cụ tham khảo Gió Việt, 3C, Lung roaster, Cà kể, Đồng phê...Hay trong thớt này có cụ Bemagauvn hàng NGON và giá HỢP LÝ nè...Ới cụ Bemagauvn có ...khứa nè

 

[BMW 6688]

Uống nhiều rồi cụ sẽ thấy cái creama không quan trọng lắm đâu. Creama nhiều thì dòng sẽ đẹp, chảy sánh nhìn sướng mắt nhưng uống chưa chắc đã ngon bằng loại ít creama.

Mức xay thì cụ phải chỉnh từng loại cà khác nhau. Xay thế nào để khi pha có thời gian chảy phù hợp (25-30s) trong áp suất phù hợp (6-8bar) là bước cơ bản đầu tiên cần làm được.

Cụ làm em lại nhớ đến câu của 1 người "ai cũng biết đó là ai" đã nói khi em mới nhập môn: tách cafe có crema đẹp chưa chắc đã ngon nhưng tách cafe ngon chắc chắn sẽ có crema đẹp

P/s: mời cả nhà tách Long Black vừa pha từ những hạt cuối Indonesia Sulawesi

 

[BMW 6688]

Em lại...khoe mới xô thêm 1 ku em chơi cùng xuống ...hố vôi , bước vào sự nghiệp...rang ráy giống như cụ NgocDmax và mợ DHa2015 ( 2 trong những người mà em góp sức đẩy hố )

Nói vui vậy thui chứ sau 1 thời gian mua hạt rang sẵn về uống cùng với sự trải nghiệm uống đối chiếu, so sánh 1 số loại do em tự rang, đặc biệt là giá thành tách cà, ku em đã nhờ em chỉ cách rang tại gia với đồ nghề là...mượn tạm máy rang của em Nếu cảm thấy hứng thú và thích thì sẽ...đầu tư sau

Mẻ rang thị phạm: Moka Cầu Đất dành cho espresso giá 350k/kg + phí vc 20,k

Thành phẩm

Sau khi ghi chép, lắng nghe và xem rang xong...em để ku em tự rang tiếp và về ...đi cày nên chưa rõ những mẻ rang sau ntn...em sẽ cập nhật sau

 

[bat_kha_tu_nghi]

Em lại...khoe mới xô thêm 1 ku em chơi cùng xuống ...hố vôi , bước vào sự nghiệp...rang ráy giống như cụ NgocDmax và mợ DHa2015 ( 2 trong những người mà em góp sức đẩy hố )

Nói vui vậy thui chứ sau 1 thời gian mua hạt rang sẵn về uống cùng với sự trải nghiệm uống đối chiếu, so sánh 1 số loại do em tự rang, đặc biệt là giá thành tách cà, ku em đã nhờ em chỉ cách rang tại gia với đồ nghề là...mượn tạm máy rang của em Nếu cảm thấy hứng thú và thích thì sẽ...đầu tư sau

Mẻ rang thị phạm: Moka Cầu Đất dành cho espresso giá 350k/kg + phí vc 20,k

Thành phẩm

Sau khi ghi chép, lắng nghe và xem rang xong...em để ku em tự rang tiếp và về ...đi cày nên chưa rõ những mẻ rang sau ntn...em sẽ cập nhật sau

Em khoe với cụ 1 bộ pha cafe độc mà em mới sưu tầm được.

Vỏ hộp cũ kỹ đã lâu.

Bộ pha chưa được dùng.

Lõi đựng cà

Lõi lọc

Còn đây là cái núm xinh xinh

Em pha chơi. Cà của cụ Ngọc. Em rang tay

Em phục vụ vợ em là chính. Bà xã cũng dễ tính nên không cầu kỳ quá.

 

[kformds]

Em khoe với cụ 1 bộ pha cafe độc mà em mới sưu tầm được.
View attachment 9205188
Vỏ hộp cũ kỹ đã lâu.
View attachment 9205189
Bộ pha chưa được dùng.
View attachment 9205190
Lõi đựng cà
View attachment 9205191
Lõi lọc
View attachment 9205192
Còn đây là cái núm xinh xinh
View attachment 9205193 View attachment 9205195
Em pha chơi. Cà của cụ Ngọc. Em rang tay
View attachment 9205198
Em phục vụ vợ em là chính. Bà xã cũng dễ tính nên không cầu kỳ quá.

Nhìn độc lạ cụ ạ. Lõi lọc nó bằng gì vậy cụ? Hương vị so với V60 như thế nào ạ?

 

[maivanrau]

cụ có sành ko.e đang muốn lên đời con máy mà chưa biết lên con nào ngon.e đang dùng con saeco cũng rất ổn định

rổ rá thế nào cụ ?