Bác xay bằng máy xay gì? Bác thử giảm cỡ xay xuống 3-4 mức (Nếu dùng máy xay Breville) xem có thay đổi gì không rồi tính tiếp.Dạ em cảm ơn 2 bác. Em không vodka 2 bác được vì Otofun cứ báo phải vodka 20 người khác mới đc vodka 2 bác tiếp
Em pha bằng rổ đôi 2 shot và em test bằng cả Naked Portafilter đều bị thế ạ
Theo (dựa vào) Clip:Cafe em pha là arabica Đà Lạt, trước em pha bằng máy cũ thì vị chua nhẹ còn thử uống từ Gaggia thì vị rất chua. Không biết là bị lỗi gì, các bác có kinh nghiệm giúp em xử lý trường hợp này với ạ. Em cảm ơn các bác nhiều.
Cái máy Gaggia này em đấu từ ebay UK, chủ cũ họ báo mới service toàn bộ hồi tháng 4 ạ.
Cafe em pha là arabica Đà Lạt, trước em pha bằng máy cũ thì vị chua nhẹ còn thử uống từ Gaggia thì vị rất chua. Không biết là bị lỗi gì, các bác có kinh nghiệm giúp em xử lý trường hợp này với ạ
Seller dùng từ "service" là từ nước đôi!
Dạ em cảm ơn 2 bác. Em không vodka 2 bác được vì Otofun cứ báo phải vodka 20 người khác mới đc vodka 2 bác tiếp
Em pha bằng rổ đôi 2 shot và em test bằng cả Naked Portafilter đều bị thế ạ
Dạ, hiện máy xay em đặt chưa về nên em mua cafe ở Rengrengcafe, ở đó em cũng yêu cầu xay mịn nhất có thể để pha expresso bác ạ. Em mua cafe chỗ bạn đó cũng 2 năm rồi.
+ Rổ lọc trong hình máy bán mua là rổ một lớp!!! (hai cái rổ lọc 1 và 2 shoot và một cái rổ lọc đui)
Nghe mà muốn đập và mặt vì không phải là ngu mà là quá ngu! + Delonghi khi pha nhiệt lớn cũng như không cân bằng trong quy trình nén ép cafe (trong khi Gaggia thì giảm chứ không tăng và nhờ Valve Solenoid nên luôn cân bằng ổn định), Chính do nhnợc điểm này quy trình pha cafe của các máy Delongi Model trước 2017 khi pha ra tạo mùi khét và đắng nhiều hơn Gaggia! hay nói nôm na là cafe bi cháy!
Đây là cái máy em mua ạ: https://www.ebay.co.uk/itm/GAGGIA-BABY-CLASS-ESPRESSO-CAPPUCCINO-coffee-machine-silver-/163784581325?fbclid=IwAR0sbtuhXbOCpZj2hDSjGMuy-kJCXFQpioVvHNdKXJn8IjT2jZk6VV2pFMo&nma=true&si=lpt8WCetQYbEUq7HCzio1SR68rs%3D&orig_cvip=true&nordt=true&rt=nc&_trksid=p2047675.l2557
Em bid trượt cái máy bác giới thiệu (cũng seller này) nên bid sang cái kia. Có vẻ seller này chuyên bán máy cafe, lúc đầu em còn tưởng là cùng 1 máy
Vậy là em có thêm xíu kinh nghiệmBác định "xúi con nít ăn cứt gà" phỏng???
Cái máy xay Breville-BCG800XL-Smart-Burr-Grinder là model trước cái 820.
Nếu cả hai cái mới tinh khui thùng , khi đem so sánh:
+ cái 800 chỉ có 25 "tuỳ biến" (mức độ mịn) trong khi cái 820 có 60 "tuỳ biến"
+ cái 800 không xay mịn đạt đến mức, dùng để pha được cafe Thổ Nhĩ Kỳ trong khi cái có 820 thì OK
Riêng cái máy bác giới thiệu đã cũ lại mất cả nắp! Nghĩa là người dùng không kỹ, cẩu thả. Mua mới cái nắp này tầm 27USD và mua cũ cũng không dưới 15USD chưa tính shipping!
Ngoài ra máy này còn mất hai cái nôi treo tay cầm 50mm và 50mm! Mua mới hai cái này tầm 40USD và mua cũ cũng không dưới 20USD chưa tính shipping!
Cái máy cũ thổ tả dầu không ai đấu mà ai không biết cân nhắc, nhảy vào đấu, cho dù có đấu thắng 85USD + Shipping 20USD + phụ kiện cũ (15 +20 + 15 USD (shipping) = 155USD!!! trong khi cái 800 mới tinh cũng chỉ 175 hay 180USD là hết mức!
Đã vậy thằng seller khốn nạn này còn hét BIN là 120USD ===> giá mua và mua thêm cho hoàn chỉnh là 180USD!!!
Hoạ có là "không điên thì cùng ngu hết phần thiên hạ" mới mua ngay (BIN) 120USD!
...Dù đã có máy xay nhưng em vẫn nghía thêm 
. Cám ơn bác QUANG1970 nhìu nhìu...Nếu mua thêm món gì em sẽ nhờ bác tư vấn . Hy vọng bác không chối từ mà mở lòng bác nhé
Chiếc máy rang fresh roast SR500 của em thì mới về tới VN mà ông ship Mỹ làm vỡ cái thân thủy tinh rồi, giấc mơ lại dài hơn thêm.
Cảm ơn bác đã chỉ dạy, chính vì đọc theart này thấy hay quá nên em mới vứt xừ cái delonghi đi để đặt mua máy gaggia và máy xay breveille về, chỉ là cái máy xay của em ship đang bị tắc chưa về đến nơi.+ Rổ lọc trong hình máy bán mua là rổ một lớp!!! (hai cái rổ lọc 1 và 2 shoot và một cái rổ lọc đui)
https://www.ebay.co.uk/itm/GAGGIA-BABY-CLASS-ESPRESSO-CAPPUCCINO-coffee-machine-silver-/163784581325?fbclid=IwAR0sbtuhXbOCpZj2hDSjGMuy-kJCXFQpioVvHNdKXJn8IjT2jZk6VV2pFMo&nma=true&si=lpt8WCetQYbEUq7HCzio1SR68rs%3D&orig_cvip=true&nordt=true&rt=nc&_trksid=p2047675.l2557
+ Máy ở hàng quán thường là máy xay "dạng công nghiệp"!
+ Cafe xay sau hai ngày coi như cafe cũ (stable coffee)! đừng mơ có lớp crema đẹp nhé !
+ Họ xay mịn nhất" theo chuẩn" của họ chứ làm "đếch" gì biết mà xay theo chuẩn của máy pha tiều chuẩn yêu cầu!
Bác có tin là người bán cafe mấy đời mà hỏi Moka "culi" là gì cùng "đ.éo biết" trả lời ấp úng ngọng nghịu không?
+ Trong thớt có rất nhiều bác có máy xay cafe đạt chuẩn (Rancilio, Breville 820, 800, ...) và em tin họ sẵn sàng xay giúp bác một mẻ cafe đúng chuẩn để bác "mở mắt ra" mà biết tầm quan trọng của cái may xay cafe là ntn trong pha chế!
+ Delonghi khi pha nhiệt lớn cũng như không cân bằng trong quy trình nén ép cafe (trong khi Gaggia thì giảm chứ không tăng và nhờ Valve Solenoid nên luôn cân bằng ổn định), Chính do nhnợc điểm này quy trình pha cafe của các máy Delongi Model trước 2017 khi pha ra tạo mùi khét và đắng nhiều hơn Gaggia! hay nói nôm na là cafe bi cháy!
+ Cafe rang 8/8 mà xay trước hôm nay (14/8) hai ngày trước (12/8) mà đòi uống ngon, crema đẹp thì bác về nhà ngủ mà mơ hay đẹm quăng sọt rác giúp em hoặc nếu tiếc thì cho "mẹ đĩ" pha cafe phin làm bánh hay làm rau câu hoẵc làm cafe kho cho mấy cụ uống cafe mà chẳng biết gì về cafe "thưởng thức"!
Rổ lọc trong hình máy bán mua này là rổ một lớp!!! (hai cái rổ lọc 1 và 2 shoot và một cái rổ lọc đui)
(
Bác BMW_6688 này thật là quá đáng!Vậy là em có thêm xíu kinh nghiệm
Chất lượng tách cafe pha ra từ máy Gaggia nhất là Gaggia Baby thì nhử em đã nói khỏi phải bàn!
+ Tiệm bán cafe có may xay Rancilio mà có biết canh chỉnh không? Việc canh chỉnh máy xay Rancilio em có phân tích chi tiết cho bác chabelita rồi bác chịu khó coi lại, còn khi đến tiệm xay nhờ, bác coi họ có canh ở mức từ 7 - 12 không?Hiện tại cái máy gaggia của em nó đang bị như "tháo cống" nên mới nhờ các bác tư vấn giúp, chứ cafe thì ở quán đó em thấy họ xay bằng máy rancilio ạ. Vẫn biết là muốn mọi thứ hoàn hảo nhưng vì vẫn đang phải chờ nên đành dùng cafe đó thôi bác. Giờ trước khi có được lớp creama đẹp thì phải ra được cafe uống được đã
Đây là một ca (case) "bới bèo ra bọ" nên em oải quá chẳng thèm nói nữa!
Nếu bác ở HN và đợi đc thì cuối tuần về em xay tặng bác 30gr Brazil hoặc Ethiopia pha thử.Cảm ơn bác đã chỉ dạy, chính vì đọc theart này thấy hay quá nên em mới vứt xừ cái delonghi đi để đặt mua máy gaggia và máy xay breveille về, chỉ là cái máy xay của em ship đang bị tắc chưa về đến nơi.
Hiện tại cái máy gaggia của em nó đang bị như "tháo cống" nên mới nhờ các bác tư vấn giúp, chứ cafe thì ở quán đó em thấy họ xay bằng máy rancilio ạ. Vẫn biết là muốn mọi thứ hoàn hảo nhưng vì vẫn đang phải chờ nên đành dùng cafe đó thôi bác. Giờ trước khi có được lớp creama đẹp thì phải ra được cafe uống được đã
Máy em bị hiện tượng gần y chang máy bác shares từng bị
https://www.otofun.net/threads/lua-chon-may-pha-espresso-phu-hop-nhu-cau-su-dung.838396/page-177#post-50388822
Tuần rồi em cũng lọ mọ lấy đồng hồ bấm giây ra tính thử, đúng là 1 shoot 30mil pha khoảng từ 15-25sec tùy vào độ nén. Em hay pha lungo thì độ 30-35sec. Em thử nhiều lần thì thấy khoảng 20 giây cho ra cafe hợp với em nhất dong chảy vừa phải đều đặn, ko ngắt quãng, lớp crema đẹp.Chất lượng tách cafe pha ra từ máy Gaggia nhất là Gaggia Baby thì nhử em đã nói khỏi phải bàn!
Bác gặp vấn đề trong cái khâu xay thôi! Khi nào bác có cái máy xay đạt chuẩn cộng thêm nữa là cafe "tươi" sẽ nghiệm ra lời em nói.
Còn tách cafe pha từ cái Delonghi thì cùng chỉ hơn tách cafe pha ra từ cái Tiross một tẹo!
+ Tiệm bán cafe có may xay Rancilio mà có biết canh chỉnh không? Việc canh chỉnh máy xay Rancilio em có phân tích chi tiết cho bác chabelita rồi bác chịu khó coi lại, còn khi đến tiệm xay nhờ, bác coi họ có canh ở mức từ 7 - 12 không?
Nếu trên mức 12 thì yêu cầu họ giảm xuống cỡ 9, 10 nhé!
Đây là một ca (case) "bới bèo ra bọ" nên em oải quá chẳng thèm nói nữa!
Nhưng tóm lại là ntn:
FYI, em đã lấy ý kiến của Mr. BA, một chuyện viên Kỹ thuật của Procaffe "chuyên tri" Gaggia, để cho ra kết luận ntn:
"Với một tách Espresso pha từ Gaggia, thời gian chiết xuất cho 1 shoot (30ml) là khoảng từ 16 -20 giây là OK. "
Tóm lại với Rancilio bác cứ yêu cầu chỉnh độ mịn khi xay như em nói!
Còn với Breville 820 thì khoảng 14-16 tuỳ máy xay mới cũ, và hạt cafe cứng mềm ntn.
Các bác trong này thì hay khoe cafe chứ ít khi, thậm chí là hạn chế khoe máy vì máy nó chỉ là công cụ, máy đắt tiền mà pha ra cafe dở thì xấu hổ lắm.
Không biết có cụ nào trong này dùng máy này giống em ko?
Máy này nồi hơi lớn nên dùng cho quán sẽ ổn, chiếc gaggia baby thì dùng cá nhân và mức đầu tư nhỏ nên nhiều bác sẽ dễ dàng tiếp cận hơn.
Không biết có cụ nào trong này dùng máy này giống em ko?
Bác vào thớt "Lựa chọn máy pha espresso..." khoe máy là đúng rồi, cá nhân em rất hưởng ứng. Em không có máy Nuova Simonelli Oscar II như của bác nhưng em đã từng uống những cốc cà phê được pha ra từ máy như của bác:
Không biết có cụ nào trong này dùng máy này giống em ko?
