1/ Kết quả bấy giờ là lớp crema có mịn hơn đep hơn không?
Bác shares và các bá c khác nghĩ gì khi nếu chỉ nhìn lớp crema ntn? và cái bã sau khi pha ntn?
có thể nói là "hoàn hảo"!
Nếu bác dùng tách demitasse thì lớp crema còn dầy mịn và hoàn hảo hơn!
2/ về cái thời gian 17 giây: Có hai cách nhìn :
a/ Thế là đạt vì lớp crema OK !
Ví như: người ta xếp hình 30 phút 45 phút. Sao mà em và nhà em chỉ 15 phút?
Vấn đề là người ta 30, 45 phút mà cả hai người đều Ok vui thoả hay người này phải bơi theo người kia?
Còn em và nhà em tuy chỉ 15 phút người ta mà cả hai người đều Ok vui thoả (lớp crema đẹp) chả ai bơi theo ai sất cả?
b/ Thế là chưa đạt vì lớp crema OK nhưng nhanh quá chưa chiết xuất cho ra hết cafe!
Vẫn câu hỏi cũ: Người ta xếp hình 30 phút 45 phút. Sao mà em và nhà em chỉ 15 phút?
Người ta 30, 45 phút mà cả hai người đều Ok vui thoả chẳng ai phải bơi theo ai? mà sướng được những 30, 45 phút!(lớp crema đẹp, chiết xuất lâu khiến trích cafe ra hết ngon ....)
Còn em và nhà em tuy chỉ 15 phút tuy cả hai chúng em đều Ok vui thoả (lớp crema đẹp) nhưng giá mà cùng được lâu lâu như người ta 30, 45 phút,vui thoả chẳng ai phải bơi theo ai, sướng được những 30, 45 phút!
Căn nguyên vì đâu bác shares tự nghĩ dùm em, Rồi em sẽ cho biết lý do sau!
Cùng may là em theo "cặp này" từ lúc họ còn để chõm bấy giờ ăn ở với nhau, dần rồi cũng Ok chỉ gặp tẹo trục trặc lúc xếp hình mà thôi!
Ơ, em có ý trách móc hay chê trách hay có ý gì không phải với bác đâu. Em có chỗ nào nói tình huống xảy ra đối với em là do bác gây ra đâu. Em vẫn đang làm theo cách bác tư vấn để kiểm tra và xác định nguyên nhân. Em có tin bác và thấy đúng thì em mới làm như vậy chứ bác. Em không biết thì hỏi chứ đâu phải là hỏi để tìm kiếm sự đồng thuận, không phải để nghe như bác nói. Điều đó thể hiện rõ ràng ở việc khi bác dự đoán 1 trong những nguyên nhân gây ra tình trạng chảy nhanh của em là do chất lượng xay thì tất nhiên em phải tháo ra để kiểm tra ngay, không những vậy mà em còn làm rất tỉ mỉ, chi tiết và tường thuật đầy đủ để bác có đủ thông tin và chẩn bệnh tiếp giúp em. Ngoài ra, chưa kể em còn thấy việc tháo lắp, voọc vạch máy móc vui mà.Thưa các bác,
1/ Em biết bác shares lâu rồi! Ngay khi mua máy pha Gaggia Baby Twin (GBT) từ Anh về gặp sự cố đã liên lạc với em. Em không chỉ mail mà còn tel hướng dẫn cách viết thư sao cho người ta (Seller) vui mà chia sẽ khó khăn cũng như thanh toán phí sửa chữa............
Không những thế em còn tận tình nói cách để có được cái Tentative Repair Slip (báo giá chi phí sửa chữa) của một đơn vị sửa chữa có "tên tuổi" hầu khi đòi tiền người ta không bào mình dựng chuyện đòi tiền, là đến Procaffe nhờ họ coi báo giá qua văn bản rồi gửi qua Seller đòi phí sửa chữa,..... còn nếu mình giỏi kỹ thuật thì tự làm lấy và lấy tiền bồi hoàn này để giàm giá thành mua máy, .....
Nghĩa là không giúp thì thôi, một khi em đã giúp thì phải tận tâm giúp không ngại thời gian, hay tiếc tiền gọi tel, (những cuộc goi không dưới 30 phút) cũng như chất xám suy nghĩ giúp cho bác ấy được optimum trong xử dụng, một sản phẩm, mà em đã chia sẽ kinh nghiệm, cũng như khuyến nghị mua.
Ngay cái chảo rang cafe khi bác ấy hỏi, em cùng khuyên, nên cẩn thận đừng mua, nếu không có đủ tay nghề và kinh nghiệm rang nhưng bác ấy cũng khăng khăng mua, cũng quyết mua cho bằng được để rồi khi không hòan hảo lại níu áo em, và rồi phải mua thêm cái Fresh Roaster SR 5XX.
Các bác đọc toàn bộ các "còm" trao đổi giữa em và bác shares đều có thể thấy là em luôn nhẫn nại động viên "nâng bước" ngay cả khi cái sai đó không phải do em gây ra mà do chính cái tính muốn là làm làm theo ý mình của bác ấy hỏi chỉ là tham khảo hay tìm ý kiến đồng thuận chứ không phải đề nghe.
Riêng cái máy Pha cafe, các bác chịu khó coi các "còm" bác ấy khoe cách xử lý của mình khi gặp sự cố. Nhất là thay linh kiện không chính hãng cho cái máy GBT này,có ít nhất là 2 món link kiện đã thay trong đó có cái Gasket O ring và một chi tiết điện khác!
Khi sửa chữa máy móc kinh nghiệm là chưa đủ mà cần có dùng cụ chuyên ngành!
Cái cần ở đây là cái dung cụ đo áp suất, mà em cùng có một lần khuyến nghị bác Swimmer dùng vì cùng gặp sự cố về áp suất khi pha! Em có bộ nhớ khá tốt, cái gì đã làm, hay xảy ra, trừ khi không muốn nhớ, còn thì như mới xảy ra ngày hôm qua!
Vài dòng phi lộ, các bác có thể coi lại các "còm" để hiểu thêm rõ lới em nói! Riêng ca (case) này em khuyến nghị bác shares chịu khó nhờ kỹ thuật chuyên ngành sửa máy cafe do lại áp suất máy pha GBT của mình.
FYI, Trong thực tế có nhưng máy pha 17 Bar hay 20 Bar làm theo ý đồ của nhà sản suất hầu rút ngắn thời gian pha (chiết xuất). Em chỉ nó đến thế và không muốn nói thêm gi nữa!
BTW, những vấn nạn bác shares nêu em luôn cặm cui đọc chia sẽ vì em thấy đây không chỉ là vấn nạn của mình bác ấy mà của chung các bác khác, chia sẻ cho bác shares chính là em đang giúp nhiều bác đã đang và sẽ gặp!
Thực lòng em không vui khi đọc cái còm dưới này! Em cũng không cần, hay muốn nghe một lời xin lỗi, nhưng em mong, có thể gặp nhưng người tử tế chung quanh em!
Trân trọng,
大衛, 李
Về bác Vân, thì không thiếu gì bác từng nức nở, hoặc khen hoặc tán dương như bác Mr.star, bác Skoda_Favorit, ....
Như các bác cũng thấy và biết đấy, cái thân em cũng chẳng có tài ba gì, chỉ có chút lòng yêu cafe sạch, nên tìm tòi, mà cũng chỉ là học lỏm, học mót thôi..................................................
- ---> cụ nào nhận xét cf em cứng hơn cf chỗ khác, mặc dù nhìn mầu thì tương đồng, đối với dân pro, và đối với em, đây là lời khen, là niềm tự hào của người rang cf như em
nói nôm na là "học bậy nói bạ". nên mỗi khi ngứa mồm thì chia sẻ bậy bạ thôi. 
Việc gì phải vẽ vời ngoại với chả nội!
Máy của em đã thay cái biến thế, còn cái O Ring thì em đã thay lại cái O Ring chuẩn mà bác Niva1600 cho, thay vào vừa khít và lắp tay cầm vào cũng vừa luôn.Máy đã được (bị) can thiệp và thay kinh kiện không chính hãng (ít nhất là 2 linh kiện)
Cách bác chủ thớt Patriots làm, tuy "tốn một chút mà lành": Bác ấy quăng cho trung tâm sửa chữa chuyên ngành lo giúp cho "cái nỗi ưu phiền" để giờ đó đi kiếm xèng, đôi khi còn nhiều hơn và tránh hệ luỵ.
Mình sống thì cùng phải cho thợ sửa chữa, nhất là những người thợ tử tế, có lương tâm sống nữa chứ bác!
Em mua ở UK, điện 220v cụ ạ. Vậy chắc là chuẩn EU cụ nhỉ.E Baby của Cụ chạy điện chuẩn US hay EU thế ạ?
Ông UK này hình như chỉ khác máy bán ở Đức về định dạng cái ổ cắm, Điện lưới ở Đức là 230v nhưng dùng 220v ở nhà mình cũng được. Tần số dòng thì trùng nhau cùng 50Hz
Em ở Hà lội bác ơi, cũng có nhiều dịp ghé bác Gấu và mua túi xay sẵn về rồi nhưng chưa có dịp gặp bác chủ . Mua về e toàn pha phin ko có máy. Giờ muốn kiếm cái máy hạt rẻ mà ra đc cafe ngonCám ơn bác đã có lời!
Cơ mà nếu bảo là kiến thức, kinh nghiệm về cafe thì rõ ràng em dẫu có xách dép cho bác chủ quán Vân, Gấu cũng chưa đáng bác ạ!
Thiết nghĩ khi bác cần gì, có lẽ chẳng đâu sánh bằng GẤU Coffee, một nơi chuyên doanh cafe và đào tạo Barista cũng như nghiệp vụ Cafe, tư vấn, công vấn các kiểu,.... mà theo lời bác Vân chủ quán, thì thợ học việc ở đây, cũng là ngang ngửa nếu không muốn nói là giỏi hơn cả các Barista nơi khác tại đất Hà thành!
Về bác Vân, thì không thiếu gì bác từng nức nở, hoặc khen hoặc tán dương như bác Mr.star, bác Skoda_Favorit, ....
Còn chất lượng cafe, thì tuy em chưa hân hạnh dùng qua, nhưng theo như chính bản thân bác chủ quan cũng vỗ ngực tự hào:
Như các bác cũng thấy và biết đấy, cái thân em cũng chẳng có tài ba gì, chỉ có chút lòng yêu cafe sạch, nên tìm tòi, mà cũng chỉ là học lỏm, học mót thôi
BTW, Thấy có bác bàn nhau chung tay góp mua cafe ở NN em thấy ngạc nhiên quá!
Em nghĩ nếu trong khi pha chế bác gặp khó khăn về hạt pha, muốn thay đổi nguồn hạt hoặc kiếm nguồn hạt chuẩn xác, thì tưởng không còn cách nào hay hơn, không còn cái địa chỉ nào tốt hơn ở đất Hà Thành là xộc thẳng đến quán GẤU Coffee, mua dăm loại, rồi về pha là chuẩn!
Cafe mua ở đây, mà bác vẫn chửa pha được, hay không hài lòng, thì em thực sự cũng đến "nghẹn mồm"!
Cà phê sạch, đạt chuẩn, lại nổi tiếng, đã thế còn được rang xay từ một người được coi là bậc thầy, uyên thâm, nhiều kinh nghiệm dạy dỗ pha chế, mà còn không làm các bác hài lòng thì thử hỏi các bác yêu và hiểu cafe, mình phải đào đâu ra cà phê đạt chuẩn để pha nữa bây giờ ???
Bác discus ở Hà Nội hay ở đâu nhỉ? Nếu bác ở Hà thành thì cách có mấy "đoạn đường" chỗ GẤU cafe, còn em thì chỉ lưu cư ở Sàigon, và ngay khi ngồi giả nhời bác, e cùng không có ở Sàigon mà đang phải "tha phương cầu thực" bác ạ!!!
, nên hỏi nhờ bác. Bác cho em cái thùy linh để n.cứu tý bác.Phích cắm về cơ bản cũng giống nhau luôn, cũng phích cắm như của Đức, nhưng lắp thêm bộ chuyển đổi sang 3 chân UK
Ah! ra thế!Em ở Hà lội bác ơi, cũng có nhiều dịp ghé bác Gấu và mua túi xay sẵn về rồi nhưng chưa có dịp gặp bác chủ . Mua về e toàn pha phin ko có máy. Giờ muốn kiếm cái máy hạt rẻ mà ra đc cafe ngon
), sao không làm hẳn cái máy mới cho nó hoành? Theo hiểu biết hạn hẹp của em.,
Theo suy đoán của em thì cái van OPV đã tạm nghỉ không làm việc nữa, cho nên như ý kiến của bác Quang thì bác nên đưa sửa để thay van mới nếu không chỉnh được nữa.Tiếp theo, em thử đầu ra của cái gasket, kết quả như clip bên dưới
Sau đó em tiến hành xay và pha 4 lần với các kích cỡ xay lần lượt 14 - 13 - 12 - 11 như các clip bên dưới.
1.
2.
3.
4.
Kết quả cả 4 lần không thay đổi, thời gian pha 70ml đều là 14-15 giây và tiếp tục "tháo cống" bác QUANG1970 ạ. Em hoang mang quá, không biết nguyên do tại sao nữa.
Dưới đây là ảnh các lần pha:
4.
4.
2.
1.
Và đây là bã của các lần pha (em không nhớ thứ tự)
4.
4.
4.
Em có xem thêm trên các diễn đàn nước ngoài thì cũng thấy nhiều người nói nhà sản xuất đặt mặc định áp suất cao hơn áp suất 9 bar tiêu chuẩn. Một số đời máy Gaggia có adjustable OPV (VD: Gaggia Classic có cái OPV bằng đồng) nên có thể điều chỉnh được mức áp suất nước ra ở group head xuống 9 bar, 1 số đời máy không có (VD: Gaggia baby twin) nên không chỉnh được, muốn chỉnh thì phải thay cái van này. Em tìm trên cái máy GBT của em không thấy cái van này để chỉnh nên chưa kiểm chứng được.
