[TT Hữu ích] Nhất nước Nhị trà Tam pha Tứ ấm - cùng bàn luận về thú uống trà

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Giời này sáng sớm ngồi cái đôn đá có giật mình ko cụ?!

Lão ý khoẻ lắm và đang luyện hàn băng chưởng để chờ ngày gặp Tiểu Long Nữ

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Em thấy uống trà đặc và rất đặc là thói quen của nhiều người, quan điểm của họ là trà phải đậm, đắng, chát mới ngon. Vì vậy nhiều khi mời trà đinh, tôm nõn đắt tiền lại bị chê, mời trà rẻ, làm từ thân, lá già hơn thì lại khen. Theo quan điểm của em thì khi uống kiểu như vậy vị đắng chát sẽ át hết những vị khác và hương cũng không còn thơm chưa kể còn không được tốt cho sức khoẻ. Đối với trà đinh thì em cứ thức trà xong, châm nước nóng vào và đổ ra tống luôn, uống rất thú

Trước đây em cũng trà đặc như đa số bạn em và như cụ anh Leanh65
Khi ấy các loại trà nhạt và trà TQ đắt hay rẻ gì em cũng chê ráo.

Em bắt đầu thay đổi có lẽ là lần đc biếu 100gr trà đinh vụ xuân, lần pha đầu lại độc ẩm, tương đối tĩnh so với thói quen quần ẩm trước đó, do vậy em cảm được hương nhiều chứ ko đơn thuần chỉ là vị khi uống trà.
Lúc ấy em mới chơt nhận ra: dùng trà có thể là uống trà để cơ thể thoả mãn sự thèm trà (em gọi tạm là nghiện trà) nhưng cao hơn là thưởng trà vừa thưởng thức trà, lại vừa dùng trà thoả mãn vị giác của cơ thể.
Khi xuất hiện nhu cầu thưởng trà xuất hiện thì cái sự nghiện của bản thân giảm và em dùng được nhiều loại trà nhẹ và thơm

 

[Leanh65]

Cụ và các anh Leanh65 chaulg81 cùng các cụ/mợ trong thớt muốn dùng thử vài loại trà của Tân Cương Xanh: trà đinh, trà nõn và cả loại trà móc câu 40k em nói ở trên ko, PM cho em nhé, em chốt là dùng trà của Tân Cương Xanh vì trà của họ có nhiều loại, đáp ứng đc nhu cầu hơi phức tạp của em.

Trà Móc câu 40k em vẫn dùng vào buổi sáng, chiều thì có thể bạch trà, trà san, trà Thiết quan âm
Nói thêm là để ướp nhà, ướp sen xổi, chủ yếu em dùng trà móc câu này

Có một câu hỏi này gần đây cứ lăn tăn nên hỏi các cao nhân trà trong này xem thế nào:
Em trước nay vẫn uống trà từ hồi trẻ nhưng không uống đều và thường xuyên như từ khi covid 220 đến nay. Gần đây soi gương mới giật mình thấy 2 bọng mắt to tướng mà trước đây không hề có. Đi tìm hiểu nguyên nhân thì TL nào cũng nói do tuổi già, do uống nhiều đồ uống kích thích gây giữ nước như rượu, bia, cafe, do lạm dụng tb điện tử, do thức khuya mà không thấy nói do uống trà.
Điểm lại những nguyên nhân trên thì ngoài tuổi già ra, tất cả các nguyên nhân còn lại em đều giảm nhiều so với trước ngoại trừ có uống trà là nhiều lên theo cấp số nhân. Em băn khoăn là dù không được nêu là 1 nguyên nhân gây bọng mắt nhưng em cảm giác uống trà nhiều cũng sẽ gây háo, uống nhiều hơn và cơ thể sẽ tích nước, nhất là uống về chiều tối. Có lẽ em phải bỏ thói quen uống trà chiều, tối thôi vì linh cảm gây ra bọng mắt.
Có cụ nào uống trà nhiều mà có bọng mắt như em nghĩ không nhỉ?

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Có một câu hỏi này gần đây cứ lăn tăn nên hỏi các cao nhân trà trong này xem thế nào:
Em trước nay vẫn uống trà từ hồi trẻ nhưng không uống đều và thường xuyên như từ khi covid 220 đến nay. Gần đây soi gương mới giật mình thấy 2 bọng mắt to tướng mà trước đây không hề có. Đi tìm hiểu nguyên nhân thì TL nào cũng nói do tuổi già, do uống nhiều đồ uống kích thích gây giữ nước như rượu, bia, cafe, do lạm dụng tb điện tử, do thức khuya mà không thấy nói do uống trà.
Điểm lại những nguyên nhân trên thì ngoài tuổi già ra, tất cả các nguyên nhân còn lại em đều giảm nhiều so với trước ngoại trừ có uống trà là nhiều lên theo cấp số nhân. Em băn khoăn là dù không được nêu là 1 nguyên nhân gây bọng mắt nhưng em cảm giác uống trà nhiều cũng sẽ gây háo, uống nhiều hơn và cơ thể sẽ tích nước, nhất là uống về chiều tối. Có lẽ em phải bỏ thói quen uống trà chiều, tối thôi vì linh cảm gây ra bọng mắt.
Có cụ nào uống trà nhiều mà có bọng mắt như em nghĩ không nhỉ?

Em cũng đang bị bọng mắt như anh
Em nhĩ nguyên nhân là do tuổi tác và do mùa đông, sau đó là bia rượu, còn trà có là tác nhân hay ko thì em cùng câu hỏi

 

[Leanh65]

Trước đây em cũng trà đặc như đa số bạn em và như cụ anh Leanh65
Khi ấy các loại trà TQ đắt hay rẻ gì em cũng chê ráo

Em bắt đầu thay đổi có lẽ là lần đc biếu 100gr trà đinh vụ xuân, lần pha đầu lại độc ẩm, tương đối tĩnh so với thói quen quần ẩm trước đó, do vậy em cảm được hương nhiều chứ ko đơn thuần chỉ là vị khi uống trà.
Lúc ấy em mới chơt nhận ra: dùng trà có thể là uống trà để cơ thể thoả mãn sự thèm trà nhưng cao hơn là thưởng trà vừa thưởng thức trà, lại vừa dùng trà thoả mãn vị giác của cơ thể

Anh gần chục năm nay làm với ông sếp này chuyên uống trà nhúng kiểu Đài, Nhật mà không quen được. Đi gặp các lđ ngân hàng cả đàn ông lẫn pn đều uống trà móc đặc sánh. Anh thì khen ngon còn em sếp- kém anh 3 tuổi toàn phải chế thêm nc' sôi thì mới khen ngon và uống nhiều. Nhưng uống như anh vẫn là bt hơi nhạt, nước trà xanh chứ chưa phải là uống đặc sánh hay "cắm tăm "đâu em.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Anh gần chục năm nay làm với ông sếp này chuyên uống trà nhúng kiểu Đài, Nhật mà không quen được. Đi gặp các lđ ngân hàng cả đàn ông lẫn pn đều uống trà móc đặc sánh. Anh thì khen ngon còn em sếp- kém anh 3 tuổi toàn phải chế thêm nc' sôi thì mới khen ngon và uống nhiều. Nhưng uống như anh vẫn là bt hơi nhạt, nước trà xanh chứ chưa phải là uống đặc sánh hay "cắm tăm "đâu em.

Em cũng đang uống kiểu này khi quần ẩm với nhóm bạn đấy anh
Và trà Thái Nguyên thì luôn phải thật nóng em mới thấy thơm ngon

 

[Leanh65]

Em cũng đang bị bong mắt như anh
Em nhĩ nguyên nhân là do tuổi tác và do mùa đông, sau đó là bia rượu, còn trà có là tác nhân hay ko thì em cùng câu hỏi

Chắc không phải, a nghĩ do điện thoại nhiều và uống trà đó. Nhiều ob già 70-80-90 chả có tý bọng nào đâu.

 

[buicongchuc]

Em thì quen dùng mấy kiểu ấm có dáng "quốc dân" như kiểu phỏng cổ, thạch biều....

Bộ trà của em cũng đơn giản lắm, chỉ cần ấm, tống, chén, khay trà....

Em cũng đơn giản lắm. Em mời các cụ thưởng trà!

 

[buicongchuc]

Sáng thảnh thơi em làm cốc chè xanh cho sảng khoái tiếp NL cho ngày mới

Bàn đá chênh vênh ngồi uống nước. Vì em nghía mãi không bít cụ chụp cái gì

 

[formula_one]

Em cũng đơn giản lắm. Em mời các cụ thưởng trà!

Thạch biều đẹp quá cụ ah. Em cũng có 1 em thạch biều cảnh chu, chất đất đoàn, trên ấm họa sơn thủy.

 

[buicongchuc]

Em thấy xưa nay các cụ đều không dùng trà qua đêm, bản thân em cũng vậy dù nhiều hôm pha ấm lúc ngoài 0g để đến 6g cũng chỉ vài tiếng thôi. Dưng sáng pha đến 9-10 g thì vẫn chế nước sôi uống tiếp. Qua trưa thì chiều làm ấm mới. Cảm giác ngon hơn. còn trà thiu thì nó sẽ dớt( nhớt) và đỏ nước thì phải . Ủ trà xanh trong ấm tích có thể uống đến chiều, dù có nồng kém ngon hơn buổi sáng ạ.

Kính nghiệm qua học hỏi và uống trà em thấy tất cả các loại trà đều phải dùng "ấm chuyên để hãm" (chuyên trà). Tức là trà phải "hãm" đủ nước và rót tất cả ra cái ấm rót (hay còn gọi là tống rót). Trà ngâm lâu trong nước nóng, chất gỗ trong trà thôi ra chỉ có màu nâu đỏ, vị nồng, không tốt.

Trà xanh có thể đun nấu, hoặc ủ đủ thời gian thì rót sang một cái ấm rót khác, hoặc cái ấm tích (tích trữ), ủ nóng hoặc ủ lạnh tùy sở thích.

Trà mạn thì em xác định xem loại trà này sẽ pha được mấy nước thì em sẽ pha liền tù tì mấy nước (trà móc câu TN pha không quá 3 nước, bạch trà cổ thụ HG pha không quá 5 nước, ...), rồi rót tất vào một cái ấm rót khác, rồi mới rót nước trà ra uống dần.

Em uống trà không quá 1h00', sau đó uống nước khác nếu có nhu cầu, số còn lại em rót vào cái bình có nắp đậy kín, để tủ lạnh không quá 24h thì mang ra pha cùng nước nóng TL 1:1, thêm vài lát chanh, vài lát gừng, ít muối tinh và thìa mật ong. Uống trà này rất tốt cho đại tràng, nhất là điều trị bệnh đại tràng kích hoạt sau bữa ăn (nhiều người thường bị sau bữa ăn sáng).

 

[buicongchuc]

Chén lật đật uống trà, dạng chén quân. Gọi là chén lật đật vì ko thể để chén nằm nghiêng, do thiết kế trôn dáng và tỷ trọng mà nó sẽ tự lật đật đứng lên như con búp bê Liên Xô. Chén này chỉ có thể ổn định ở tư thế úp hoặc đứng.

Chơi chén này vui quá cụ nhỉ.

 

[chuot08]

Chơi chén này vui quá cụ nhỉ.

Chén này khoảng giữa tk19, đặt ký kiểu bên trấn Cảnh Đức; em có nhõn 1 chiếc dùng độc ẩm; có bác đủ cả bộ, nhưng cũng là nhặt gom dần. Chỉ có hàng lưu kho hay đắm tàu may ra là nguyên bộ như lúc sx.
Các cụ xưa rảnh rỗi trà nên nghĩ ra lắm trò hay phết!

 

[ngoc_phuong]

Cụ và các anh Leanh65 chaulg81 cùng các cụ/mợ trong thớt muốn dùng thử vài loại trà của Tân Cương Xanh: trà đinh, trà nõn và cả loại trà móc câu 40k em nói ở trên ko, PM cho em nhé, em chốt là dùng trà của Tân Cương Xanh vì trà của họ có nhiều loại, đáp ứng đc nhu cầu hơi phức tạp của em.

Trà Móc câu 40k em vẫn dùng vào buổi sáng, chiều thì có thể bạch trà, trà san, trà Thiết quan âm
Nói thêm là để ướp nhà, ướp sen xổi, chủ yếu em dùng trà móc câu này

Vâng anh

 

[ekichi04]

Cháu cũng thích chơi đồ gốm sứ, nhưng giờ vẫn bận cv nên chưa đủ thời gian nghiên cứu để bập vào, may quá có mấy cao nhân of nhà mình trên này để học hỏi.
Cụ chuot08 cho cháu hỏi bộ chén (tầu đắm) cụ mua ở đâu vậy? Có nhóm nào ae giao lưu uy tín cụ inbox cháu tham gia với nhé.

Trà: Jasmine green tea, trà xanh ướp hoa nhài.
Dùng chè xanh cổ thụ, vụ xuân ( hoặc hè), sản xuất khoảng t7-8 ( mùa thu hoạch hoa nhài).

Pha trà : ấm sứ China, 90ml, nước 90°c ủ 30s, cốc Duralex.

+ Giống : Camellia Snow Shan, Shan tuyết cổ thụ

+ Độ cao : 1000m

+ Vùng canh tác: Bản Liền ( Lào Cai)

+ Sơ chế : Green tea (
Trà xanh)

 

[dvc_hue]

Lấy của các cụ yêu trà yêu ấm tử sa đã nhiều, nay xin chia sẻ với các cụ về một vài dấu hiệu giúp phân biệt 1 ấm tử sa "authentic" với ấm không phải tử sa. Bài này em dịch từ tiếng Anh do một người tây soạn, do hiểu biết ngôn ngữ có phần hạn chế, mông muội, nên mong các cụ rộng đường thảo luận. Cũng mong muốn nhận thêm chỉ giáo từ các cụ "trà sư" uyên thâm trên OF. Em chia sẻ vì thấy hay thôi ạ! Mà em cũng chưa đọc thấy cái này tiếng Việt bao giờ nên mạnh dạn đưa ra.

4 dấu hiệu nhận biết ấm trà tử sa thật
Khi phải mô tả một chiếc ấm trà tử sa thật trông như thế nào, nhiều nhà sưu tập không biết nói gì về cách phân biệt một chiếc ấm bằng đất sét tử sa thật với những chiếc ấm làm bằng đất sét khác; họ chỉ biết khi nhìn thấy và tự mình cảm nhận ấm trà. May mắn thay, bên cạnh kết cấu và màu sắc của ấm trà, có một số dấu hiệu hoặc “điểm không hoàn hảo” cho thấy tính xác thực của một ấm trà tử sa. Có bốn “điểm không hoàn hảo” có thể được tìm thấy trên một ấm trà tử sa thật: 1) Các đốm trắng nhỏ; 2) Các đốm đen nhỏ li ti; 3) Các lỗ nhỏ trên bề mặt; 4) Các vết sần nhỏ nổi trên bề mặt.

NHỮNG ĐỐM TRẮNG NHỎ (MICA)
Tử sa chứa nhiều khoáng chất tự nhiên bao gồm: hydromica, cao lanh, thạch anh, hạt mica và chất sắt nền và có cả silic, mangan, canxi , natri và kali và những khoáng chất khác. Chúng xuất hiện hầu khắp trong đất sét và bởi nhiệt độ nung của ấm (thường từ 1050°C - 1280°C) làm cho nó có vẻ ngoài trở nên đặc biệt. Các đốm trắng nhỏ trên ấm là các hạt mica bị mắc kẹt sau khi nung. Mica sẽ không hóa hơi dưới 1280°C, vì vậy những đốm này là đặc điểm chung của bề mặt ấm tử sa.

Các đốm trắng nhỏ là mica hoặc vân mẫu 云母

NHỮNG ĐỐM ĐEN NHỎ (TIERONG)
Những đốm đen nhỏ được gọi là thiết dung (铁 熔 trong tiếng Trung Quốc.
Chúng sinh ra do sự nóng chảy và tách sắt khỏi đất sét trong quá trình nung ở nhiệt độ cao. Sắt tạo thành những đốm đen nhỏ trên một số phần bề mặt của đất sét. Những đốm sắt này sẽ xuất hiện dưới dạng những đốm nhỏ nằm rải rác, rất ít và xa nhau. Nếu bề mặt có nhiều đốm đen chen chúc nhau, đó là dấu hiệu của tử sa chất lượng thấp.

Thiết dung 铁 熔 Tieron hoặc đốm sắt đen.

CÁC LỖ NHỎ TRÊN BỀ MẶT (TIAOSHA)
Nếu quan sát rất kỹ bề mặt của ấm trà tử sa, đôi khi có thể nhìn thấy một vài lỗ rất nhỏ. Chúng quá nhỏ và ít nên chúng có thể không được chú ý. Những lỗ này được gọi là khiêu sa, 跳 砂 trong tiếng Trung Quốc có nghĩa là “cát nhảy”. Đây là kết quả tính chất cát của đất tử sa. Khi nung trong lò, tất cả các hạt tử sa sẽ bị co lại đến một mức độ nhất định, trong quá trình co lại, một số hạt tử sa lớn hơn trên bề mặt của ấm trà đôi khi bị bóp cho đến khi chúng bật ra khỏi bề mặt, để lại một lỗ nhỏ li ti. Đây là dấu hiệu của một tử sa thực thụ, không thể lẫn lộn với các loại đất sét khác.

Những "cát nhảy" 跳 砂 trên bề mặt ấm trà tử sa.

NHỮNG VẾT SẦN NHỎ TRÊN BỀ MẶT (BAOZI)
Những vết sần nhỏ được tìm thấy rải rác trên bề mặt của tử sa, gọi là bộc tử 爆 子 trong tiếng Trung Quốc.
Những va chạm này được tạo ra trong quá trình nung trong lò khi kích thước của ấm trà co lại. Một số hạt tử sa lớn hơn bên trong bề mặt của đất sét được ép và đẩy ra bề mặt của ấm trà. Những hạt này bị chặn lại bởi lớp đất sét bề mặt, bị đẩy ra ngoài tạo thành vết sần.

Những vết sần nhỏ nổi gọi là bộc tử 爆 子 nổi trên bề mặt của ấm trà tử sa.

 

[chuot08]

Cháu cũng thích chơi đồ gốm sứ, nhưng giờ vẫn bận cv nên chưa đủ thời gian nghiên cứu để bập vào, may quá có mấy cao nhân of nhà mình trên này để học hỏi.
Cụ chuot08 cho cháu hỏi bộ chén (tầu đắm) cụ mua ở đâu vậy? Có nhóm nào ae giao lưu uy tín cụ inbox cháu tham gia với nhé.

Trà: Jasmine green tea, trà xanh ướp hoa nhài.
Dùng chè xanh cổ thụ, vụ xuân ( hoặc hè), sản xuất khoảng t7-8 ( mùa thu hoạch hoa nhài).

Pha trà : ấm sứ China, 90ml, nước 90°c ủ 30s, cốc Duralex.

+ Giống : Camellia Snow Shan, Shan tuyết cổ thụ

+ Độ cao : 1000m

+ Vùng canh tác: Bản Liền ( Lào Cai)

+ Sơ chế : Green tea (
Trà xanh)

Bộ chén e mua trong Sài Gòn của dân chuyên buôn đồ cổ. Chén lẻ thì dễ kiếm; e cũng khá nhiều chén lẻ, nhưng nguyên bộ thì hiếm gặp nên em chơi luôn.
Hội nhóm thì trên fb cũng có 1 số nhưng đồ fake hoặc đồ nứt vỡ sửa lại rất nhiều, ít gặp đồ chuẩn và lành. Trước e có thi thoảng chém gió vui trên đó, giờ thì thôi. Em lọ mọ võ vẽ tí chữ, hay dịch hộ các cụ nên cũng được 1 số lão làng có thể gọi là cao nhân ưu ái quí mến chia sẻ kinh nghiệm và còn tặng cả đồ (học trò cụ Vương Hồng Sển, hay bác Pct hội cổ vật Thăng Long...); ngoài đồ sứ còn để em giữ tiếp cả bút tích thư từ của cụ Sển, chữ viết tay trên bản thảo của 1 số cụ khai quốc công thần nhà ta. Cũng là thú vui trên một ngách mình chơi (dù ko sâu), thấy ngoài đồ vật còn có những cái hay ho hơn thế.

Đồ của cụ Sển tặng lại học trò, bác này tặng lại em:

 

[6997]

Chén trà đời Ung Chính xuất sang châu Âu, tàu bị đắm ở Cà Mau, trục vớt năm 98. Vẽ cảnh sơn thuỷ thuyền chài, hơi giống tích Lã Vọng câu cá.

Em nghe nói là bà có cỗ lòng thì ông thòng chai rịu!

Cụ có chén rồi nên em góp ấm - đợi cụ nào mang trà qua nữa là gầy sòng chè cháo được rồi!


Cái ấm nhỏ (màu bạc - cỡ 80ml) cũng là đồ vớt CM, tuổi cuối 18 mơn mởn. Em cho rằng làm vào khoảng CL, vì 2 cái cùng đợt đó, có 1 cái triện đề CL niên chế!

Cái to hơn (cỡ 100ml) thì em mua sau, để ghép thành 1 đôi, cùng triện.

Nói về cái triện này, thì nó ít gặp, khá hay và ý nghĩa. Triện đề 4 chữ "成 松柏茂" - Thành tùng bách mậu. Nghĩa đen thì đơn giản, là "Trở nên tươi tốt sum suê như cây tùng cây bách".

Nghĩa ẩn dụ thì hay hơn, màng ý nghĩa là một lời chúc tốt đẹp như sau:

- Chúc cho gia tộc, dòng họ hoặc sự nghiệp phồn thịnh, hưng vượng bền lâu: Giống như cây tùng, cây bách xanh tốt quanh năm, không bị thời tiết khắc nghiệt làm lay chuyển.
- Chúc cho đức hạnh, khí tiết và tinh thần được vững vàng, kiên định: giữ được phẩm chất cao đẹp và ý chí mạnh mẽ trước mọi sóng gió của cuộc đời.
- Chúc cho sự sống, sức khỏe và sự nghiệp trường tồn, vì cây tùng, cây bách là biểu tượng của sự trường thọ.

Cụ nào thích ấm Nghi Hưng có thể tham khảo mua chơi + đầu tư. Cặp ấm này thì em bao chuẩn đồ.

(em không phức tạp như các cụ chiên gia. Ấm của em đơn giản là bán sang TQ, HK, ĐL có khách mua ngay + có lãi là ấm chuẩn - chứ nói giời, mà chỉ bán quanh mấy cụ trong nước thì chỉ béo đám con buôn)

Mời các cụ xơi nước!

 

[6997]

Ấm đất ban đầu em được mấy bạn sành chơi để lại cho và toàn ấm chuẩn, sau đó em mua ấm của một bạn người TQ tên là Alin, hàng của bạn này đa dạng, giá cả tương xứng với chất lượng.
Nhưng hơn một năm trở lại đây Alin giao lại việc KD cho một nhóm người Việt nên em ko giao dịch mua bán nữa.

Em ko ở HN, trong thớt có nhiều cụ ở HN khá rành về dòng ấm này như cụ chủ thớt, cụ 6997 , Loe_hờ lú ... cụ hỏi xem

Cụ anh uống trà nhưng vẫn còn hàng 58 chứ ạ?

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Cụ anh uống trà nhưng vẫn còn hàng 58 chứ ạ?

Đương nhiên rồi em