[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[Nhân sinh như mộng]

Họ nấu mặn để che giấu sự không ngon and/or tăng cảm giác từ ngon vừa thành ngon nhiều.

Khấu vị của em ăn bát phở Thìn 13 Lò Đúc là vừa mặn, không phải thêm gì. Em đã có nhiều dịp ăn món Việt, Thái, Nhật, Hàn ở nước ngoài, không phải chính quốc thì đều nhận thấy họ nấu mặn hơn chính quốc rất nhiều, đến mức quá đáng, không thể ăn được đến thìa cuối cùng. Nhưng thìa đầu tiên thì phải nói là wow…

E ăn Ramen ở Osaka hay Tokyo đều rất mặn so với khẩu vị

 

[Abc12]

em vừa mua Thìn lò đúc về ăn hôm trước, mới lên 100k/ bát rồi, khét thật. Em định làm câu đối cho xôm mà chưa nghĩ ra.

E ở gần đấy. Lần cuối e ăn nhớ ko nhầm thì có giá 35-40k thì phải. 100 cành thì đúng là khét thật, sắp bằng phở sân bay rồi

 

[Aladin79]

...
Mục sở thị đây các kụ cành

 

[Vo_thuong]

Thi thoảng e cũng đưa vợ con đi ăn một số quán Phở gọi là Ngon ở HN như Phở Thìn Bờ hồ (giờ về 9 Hàng Vôi), Phở Lý Quốc Sư ở Phố LQS, Phở bò gần bò ở 17 Thụy Khuê ... và em hay nói với vợ con là không bằng mấy quán phở ở Vinh - từ mặt bằng cho đến cung cách phục vụ và cả chất lượng Phở (vợ thì không đồng ý với ý kiến đó lắm kkk ).
Ở Vinh thì trước e hay ăn ở chỗ Thảo Trần ở 31 Duy Tân, rất ấn tượng khi vào gọi xong thì có Phở trong vòng 5 phút, chưa khi nào lâu hơn mặc dù quán lúc nào cũng đông. Ăn bát tái gầu thì miếng gầu vừa giòn vừa mềm - thực sự là ngoài HN e chưa thấy quán nào có miếng gầu ngon thế.
Quán mới phát hiện thêm gần đây là Phở Khoa ở đường 3-2 Giao với Đường 72m, hôm đó lớp em gần 40 người vào mà chỉ ngồi 1 góc nhỏ của quán => chứng tỏ quán đó cực rộng, cùng lúc có thể có vài trăm khách và sau khi gọi tầm 5-7 phút cũng có Phở bê ra cho cả hội và cũng rất ngon (em đánh giá không bằng Thảo Trần vì nước hơi nhạt).

 

[vingraux]

E ăn Ramen ở Osaka hay Tokyo đều rất mặn so với khẩu vị

Ramen vốn mặn và không được thiết kế để người dùng húp hết hoặc gần hết nước như phở Việt Nam bác ah. Nước trong một bát ramen có thể chứa đến 6-8 gr muối.

 

[Jjade]

...
Mục sở thị đây các kụ cành

Nhiều hành ghê

 

[Aladin79]

Nhiều hành ghê

Kkk , từ xưa đã thế kụ ợ. Rồi cũng quen và nghiện lúc nào không hay

 

[xetaplai77]

...
Mục sở thị đây các kụ cành

Nhà này trước tăng lên 8-90k gì đấy bị dân tình tẩy chay sau phải giảm xuống. Giờ lại làm phát lên thẳng 100k kinh thật. Bò xào thì cả chảo to đùng, mấy bát đầu thịt còn nóng ăn còn đỡ sau thịt nguội ăn dai không nuốt nổi. E bỏ nhà này mấy năm rồi. Hôm nào thèm ăn tái lăn em vào chợ giời có hàng phở Xuân trong chợ giời ăn OK hơn nhiều. Gọi bát nào xào bát đấy thơm phức

 

[Aladin79]

Nhà này trước tăng lên 8-90k gì đấy bị dân tình tẩy chay sau phải giảm xuống. Giờ lại làm phát lên thẳng 100k kinh thật. Bò xào thì cả chảo to đùng, mấy bát đầu thịt còn nóng ăn còn đỡ sau thịt nguội ăn dai không nuốt nổi. E bỏ nhà này mấy năm rồi. Hôm nào thèm ăn tái lăn em vào chợ giời có hàng phở Xuân trong chợ giời ăn OK hơn nhiều. Gọi bát nào xào bát đấy thơm phức

Hôm nào em qua Phở Xuân thử một phát

 

[Quannguyenca]

Hôm nào em qua Phở Xuân thử một phát

Đoạn nào chợ giời ah cụ ? , lâu lắm rồi em ko qua đó, vì nhắc tới chợ giời em nhớ lại bạn học cũ ,

 

[xetaplai77]

Đoạn nào chợ giời ah cụ ? , lâu lắm rồi em ko qua đó, vì nhắc tới chợ giời em nhớ lại bạn học cũ ,

38 Thịnh Yên. Ngay đầu ngõ cụ nhé. Hàng này bán đến trưa thôi thì phải.

 

[Quannguyenca]

Tuyệt vời, cảm ơn cụ !!!

 

[QUANG1970]

em vừa mua Thìn lò đúc về ăn hôm trước, mới lên 100k/ bát rồi, khét thật. Em định làm câu đối cho xôm mà chưa nghĩ ra.

Thế à?!

Vậy thì tôi sẽ ra 1 vế đối, nếu ai đối chọi, tôi hứa sẽ buông bút không bao giờ làm câu đối trên cõi Ofun này nữa:

“Thìn Lò Đúc lại tăng giá, ai ăn Thìn phải thìn mình trả tiền!” ​

 

[Gừng]

Nhà TL ở Ấu triệu em ăn từ khi mở quán vì cq gần đấy. Gần đây nhất là dịp A80. Có lẽ dịp đó đông quá nên bát phở làm rất ẩu, không tương xứng với giá. Nhà này k phải thuê cửa hàng mà tăng giá hơi khiếp. Dạo này em thi thoảng vào Oanh, nó ở phân khúc khác, chấp nhận được.

e thì thích TL, nhưng ấu triệu thì e ko dám đi vì sợ ko đỗ dc xe
e hay ăn cuối tuần ở TL 2 bà trưng
thích nhất là tái băm và hành chần của họ

 

[firstXpan]

Thế à?!

Vậy thì tôi sẽ ra 1 vế đối, nếu ai đối chọi, tôi hứa sẽ buông bút không bao giờ làm câu đối trên cõi Ofun này nữa:

“Thìn Lò Đúc lại tăng giá, ai ăn Thìn phải thìn mình trả tiền!” ​

Khó thế cụ, em chỉ nghĩ được vế: "Thìn đẹp tăng giá thèm được thịt"... thôi. Cụ mà đối được em cũng buông bút luôn.

 

[tieunhupha]

Thế à?!

Vậy thì tôi sẽ ra 1 vế đối, nếu ai đối chọi, tôi hứa sẽ buông bút không bao giờ làm câu đối trên cõi Ofun này nữa:

“Thìn Lò Đúc lại tăng giá, ai ăn Thìn phải thìn mình trả tiền!” ​

Thằng đệ em đối lại đây cụ nhé:
“Lý Quốc Sư vẫn giữ giá, người tìm Lý phải lý trí rút ví”.

 

[VCHDHN]

e thì thích TL, nhưng ấu triệu thì e ko dám đi vì sợ ko đỗ dc xe
e hay ăn cuối tuần ở TL 2 bà trưng
thích nhất là tái băm và hành chần của họ

Em cũng thích ăn kiểu tái đấy. HBT b giờ chỗ ngồi ok rồi. Ngày trc buổi trưa ra ăn là phải lùng mua quâỷ mang ra vì nó chỉ có buổi sáng. Giờ thì đầy đủ rồi.

 

[QUANG1970]

Khó thế cụ, em chỉ nghĩ được vế: "Thìn đẹp tăng giá thèm được thịt"... thôi. Cụ mà đối được em cũng buông bút luôn.

Xem nhé

Thìn đẹp tăng giá thèm được thịt

Ðĩ già oác hang muốn đi khách!
Thức yên chẳng ồn vẫn/có còn thức​

 

[QUANG1970]

Thằng đệ em đối lại đây cụ nhé:
“Lý Quốc Sư vẩn giữ giá, người tìm Lý phải lý trí rút ví”.

Chẳng chuẩn, không chọi:
lại, vẫn: cùng thanh
giá = giá

vẩn giữ giá >< còn/vừa tăng tiền

ai ăn = người muốn
ai ăn >< khách/đứa/kẻ kiếm, khách xực,

 

[Bonmuadichoi]

e thì thích TL, nhưng ấu triệu thì e ko dám đi vì sợ ko đỗ dc xe
e hay ăn cuối tuần ở TL 2 bà trưng
thích nhất là tái băm và hành chần của họ

Quán này em ăn từ hồi bé khi nhà còn ở tập thể Đặng Thái Thân mà giờ 2 lần ăn gần đây đều đau bụng, có thể tại bụng dạ em hơi yếu, haiz.