[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[Gừng]

Quán này em ăn từ hồi bé khi nhà còn ở tập thể Đặng Thái Thân mà giờ 2 lần ăn gần đây đều đau bụng, có thể tại bụng dạ em hơi yếu, haiz.

cụ nhúng chìm phần thịt tái xuống sâu

sau đó ăn thịt chín trc

khi nào hết chín hãy ăn thịt tái

 

[VCHDHN]

Thi thoảng e cũng đưa vợ con đi ăn một số quán Phở gọi là Ngon ở HN như Phở Thìn Bờ hồ (giờ về 9 Hàng Vôi), Phở Lý Quốc Sư ở Phố LQS, Phở bò gần bò ở 17 Thụy Khuê ... và em hay nói với vợ con là không bằng mấy quán phở ở Vinh - từ mặt bằng cho đến cung cách phục vụ và cả chất lượng Phở (vợ thì không đồng ý với ý kiến đó lắm kkk ).
Ở Vinh thì trước e hay ăn ở chỗ Thảo Trần ở 31 Duy Tân, rất ấn tượng khi vào gọi xong thì có Phở trong vòng 5 phút, chưa khi nào lâu hơn mặc dù quán lúc nào cũng đông. Ăn bát tái gầu thì miếng gầu vừa giòn vừa mềm - thực sự là ngoài HN e chưa thấy quán nào có miếng gầu ngon thế.
Quán mới phát hiện thêm gần đây là Phở Khoa ở đường 3-2 Giao với Đường 72m, hôm đó lớp em gần 40 người vào mà chỉ ngồi 1 góc nhỏ của quán => chứng tỏ quán đó cực rộng, cùng lúc có thể có vài trăm khách và sau khi gọi tầm 5-7 phút cũng có Phở bê ra cho cả hội và cũng rất ngon (em đánh giá không bằng Thảo Trần vì nước hơi nhạt).

5-7 phút làm 40 bát phở thì sao ngon đc

 

[Bonmuadichoi]

cụ nhúng chìm phần thịt tái xuống sâu

sau đó ăn thịt chín trc

khi nào hết chín hãy ăn thịt tái

Em toàn ăn chín không đó, nhưng em ăn linh tinh dễ dính hơn người bình thường.
Phở TL HBT ngày càng nhiều bánh thịt, trước bát vừa phải giờ ăn xong no mịa luôn.

 

[VCHDHN]

Quán này em ăn từ hồi bé khi nhà còn ở tập thể Đặng Thái Thân mà giờ 2 lần ăn gần đây đều đau bụng, có thể tại bụng dạ em hơi yếu, haiz.

Không ăn đc kiểu tái đấy thì nói họ chần kỹ trước.

 

[Gừng]

Em toàn ăn chín không đó, nhưng em ăn linh tinh dễ dính hơn người bình thường.
Phở TL HBT ngày càng nhiều bánh thịt, trước bát vừa phải giờ ăn xong no mịa luôn.

vẫn ko bằng Thìn lò đúc
ăn buổi sáng no đến tối

 

[Bonmuadichoi]

vẫn ko bằng Thìn lò đúc
ăn buổi sáng no đến tối

Thìn LĐ ăn không ngon.
Có lẽ giờ Thìn LĐ chỉ khách du lịch ăn thôi, nói chung là phở ngon với em là quán gần, thoáng đãng sạch sẽ, chứ để "ngon" hơn tí mà khổ sở thì bỏ qua, em cứ quán rộng thoáng mà chọn.

 

[Vo_thuong]

5-7 phút làm 40 bát phở thì sao ngon đc

Có gì đâu cụ, làm tốt mà. Một khi quy trình ổn thì gần như khách hàng ko phải chờ đợi mà.
Có thể nhân lực của họ rất đông (mà đông thật), cùng lúc có 2-3 dây chuyền thì bình thường thôi.
Trừ phở tái lăn kiểu như Thìn lò đúc, còn lại các Phở khác thì gần như có mất thời gian mấy đâu, có khi mấy chục giây là có 1 bát phở rồi.
Ở HN hiện tại em thấy có chuỗi Bún cá Trường Sa ăn ok mà phong cách phục vụ cũng ổn (chuỗi này thấy quảng cáo có hơn 30 địa điểm khắp cả nước). Em thi thoảng ra ăn chỗ 153 Đội Cấn, quán cũng khá rộng - cùng lúc phục vụ tầm 5-60 người nhưng cũng chưa khi nào đợi quá 5-6 phút cả - quán lúc nào cũng đông và giá cả hợp lý.

 

[Jjade]

Không ăn đc kiểu tái đấy thì nói họ chần kỹ trước.

Tái mà nhúng kỹ lại mất độ ngọt lại dai

 

[Gừng]

Có gì đâu cụ, làm tốt mà. Một khi quy trình ổn thì gần như khách hàng ko phải chờ đợi mà.
Có thể nhân lực của họ rất đông (mà đông thật), cùng lúc có 2-3 dây chuyền thì bình thường thôi.
Trừ phở tái lăn kiểu như Thìn lò đúc, còn lại các Phở khác thì gần như có mất thời gian mấy đâu, có khi mấy chục giây là có 1 bát phở rồi.
Ở HN hiện tại em thấy có chuỗi Bún cá Trường Sa ăn ok mà phong cách phục vụ cũng ổn (chuỗi này thấy quảng cáo có hơn 30 địa điểm khắp cả nước). Em thi thoảng ra ăn chỗ 153 Đội Cấn, quán cũng khá rộng - cùng lúc phục vụ tầm 5-60 người nhưng cũng chưa khi nào đợi quá 5-6 phút cả - quán lúc nào cũng đông và giá cả hợp lý.

hôm nào cụ có dịp đi lên sơn tây, ngay chỗ Cầu Quả
có hàng bánh đa cá quả
50k/bát
đảm bảo chấp hết các thể loại bún cá ở hn hay hải phòng cả về ngon lẫn độ nhiều

 

[tranhien1979]

...
Mục sở thị đây các kụ cành

Đúng mẫu phở Thìn Lò Đúc! Nhưng những năm 90, ông bà cụ nhà em chở xe đạp đến ăn quán này, sao mà ngon thế, nhiều thế! Sau này lớn lên rồi, thỉnh thoảng vẫn vào ăn khi đi qua, mà thấy không bằng xưa! Giờ em chỉ loanh quanh số 10LQS cs 3 mỗi tuần, thuận tiện để xe và cũng không cần đi xa, chất thì cũng không bằng ở cs1, cũng như cs2

 

[Aladin79]

Đúng mẫu phở Thìn Lò Đúc! Nhưng những năm 90, ông bà cụ nhà em chở xe đạp đến ăn quán này, sao mà ngon thế, nhiều thế! Sau này lớn lên rồi, thỉnh thoảng vẫn vào ăn khi đi qua, mà thấy không bằng xưa! Giờ em chỉ loanh quanh số 10LQS cs 3 mỗi tuần, thuận tiện để xe và cũng không cần đi xa, chất thì cũng không bằng ở cs1, cũng như cs2

10 Lý Quốc Sư sịn quá ngon

 

[ocean08]

10 Lý Quốc Sư sịn quá ngon

Tuỳ mồm thôi Cụ. E ăn thì thấy cũng đc thôi. Dịp 30/4 dẫn hội bạn đạp xe 5-6 người vào ăn mà bạn em đều bảo k ngon, k xứng với giá 80k.

 

[Bonmuadichoi]

Tái mà nhúng kỹ lại mất độ ngọt lại dai

Tái thì mời cụ qua quán bà Tâm ở đoạn 52 Mai Anh Tuấn (trước đây bán trên hàng Nón), quán này ven hồ Hoàng Cầu, quán đông nên phải đợi khá lâu, chỉ mở buổi sáng.
Thịt dùng phần thăn lưng nên rất mềm ngon - chuyên trị fan thịt tái. Có điều quán này vào phải dặn nhiều bánh, chứ bánh phở ở đây cho tượng trưng thôi.

 

[ocean08]

Tái thì mời cụ qua quán bà Tâm ở đoạn 52 Mai Anh Tuấn (trước đây bán trên hàng Nón), quán này ven hồ Hoàng Cầu, quán đông nên phải đợi khá lâu, chỉ mở buổi sáng.
Thịt dùng phần thăn lưng nên rất mềm ngon - chuyên trị fan thịt tái. Có điều quán này vào phải dặn nhiều bánh, chứ bánh phở ở đây cho tượng trưng thôi.

Ăn mấy lần bên quán bia ngồi nhờ, 1 lần vào ăn trong nhà trong gần chỗ rửa bát và chỗ để đồ, giấy ăn. Trời mưa, lép nhép, rác, bần… Từ đó k bao giờ ăn nữa dù thường xuyên đi qua Mai A Tuấn.

 

[Bonmuadichoi]

Ăn mấy lần bên quán bia ngồi nhờ, 1 lần vào ăn trong nhà trong gần chỗ rửa bát và chỗ để đồ, giấy ăn. Trời mưa, lép nhép, rác, bần… Từ đó k bao giờ ăn nữa dù thường xuyên đi qua Mai A Tuấn.

Chỗ đó còn đỡ hơn quán cũ ở hàng Nón đấy, nói chung không hợp gu vài người nhưng hợp gu nhiều người vì nó đông dã man. Nói chung thích tái thì ăn quán đó.

 

[victo2025]

Tái mà nhúng kỹ lại mất độ ngọt lại dai

Xưa em cũng thích nhưng sau sợ sán dài vài mét nên cứ chín và xào lăn thôi.

 

[Bonmuadichoi]

Xưa em cũng thích nhưng sau sợ sán dài vài mét nên cứ chín và xào lăn thôi.

Đúng tôi, cũng lâu lắm rồi không ăn tái, còn gầu thì sợ mỡ nên cứ gọi chín + 2 trứng trần cả lòng trắng mà chơi

 

[ocean08]

Chỗ đó còn đỡ hơn quán cũ ở hàng Nón đấy, nói chung không hợp gu vài người nhưng hợp gu nhiều người vì nó đông dã man. Nói chung thích tái thì ăn quán đó.

Gì mà đông dã man. Do chỗ ngồi hạn chế, phân tán và cách sắp xếp các khâu thôi. So số lượng khách thì còn kém các quán đông như Vy Nam Tam Trinh, Hồ Lợi, chú Béo Ng Khắc Cần hay Khôi, Lâm Hàng Vải.

 

[Bonmuadichoi]

Gì mà đông dã man. Do chỗ ngồi hạn chế, phân tán và cách sắp xếp các khâu thôi. So số lượng khách thì còn kém các quán đông như Vy Nam Tam Trinh, Hồ Lợi, chú Béo Ng Khắc Cần hay Khôi, Lâm Hàng Vải.

Chê quán bà Tâm này mà đi ăn Vy Nam cái quán ngồi cạnh mương thối : ))
Nó chật nên khách thế thôi, xếp hàng đợi ăn. Mà lâu rồi, khoảng 5 năm tôi không ăn ở đó

 

[vingraux]

cụ nhúng chìm phần thịt tái xuống sâu

sau đó ăn thịt chín trc

khi nào hết chín hãy ăn thịt tái

Em đi chơi Hàn em ăn thịt gà sống nguyên với thit bò sống tươi, theo menu của nhà hàng vài lần rồi.

Mình không phát ốm là do thịt đó sạch. Chứ thịt nhiễm khuẩn bác đun 30 phút ở nhiệt độ 120 độ xê (nồi áp suất) cũng không diệt khuẩn được ạh.