[Funland] Rượu Sake và Soju loại nào ngon hơn?

[vingraux]

Sạp rượu miễn thuế ở Nhật. Dân Hàn sang mua như điên (trình độ em 6 tháng tiếng Hàn, nghe được vài câu):

 

[Jason88]

em thích Sake hơn, nhất là uống lạnh, Soju dưới 1 bậc

 

[The star]

Đi ăn uống giờ mà không vang, bia thì em toàn chơi loại này. Nhẹ, dễ uống!!!

 

[Hanoi1919]

Sake và Soju luôn là hai ứng cử viên được nhắc đến nhiều trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc. Tuy nhiên, không ít người vẫn nhầm lẫn hoặc chưa thực sự hiểu rõ sake và soju khác gì, từ nguyên liệu, quy trình sản xuất cho đến cách thưởng thức.

Sake là gì?
Rượu Sake là loại rượu truyền thống của Nhật Bản, được sản xuất từ gạo lên men, nước và nấm koji. Điểm đặc biệt của sake nằm ở quy trình lên men song song (multiple parallel fermentation), một kỹ thuật phức tạp giúp chuyển hóa tinh bột thành đường rồi thành rượu trong cùng một giai đoạn.
Rượu Sake Nhật thường có nồng độ cồn dao động từ 13% - 16%, mang hương vị thanh tao, tinh tế với các tầng hương trái cây, hoa và gạo.

Soju là gì?
Soju là loại rượu quốc dân của Hàn Quốc, ban đầu được chưng cất từ gạo, nhưng hiện nay phổ biến hơn với nguyên liệu như khoai lang, lúa mì hoặc tinh bột.
Soju có nồng độ cồn thấp hơn sake, thường từ 12% - 20%, thậm chí có loại chỉ khoảng 10% để phù hợp với giới trẻ. Hương vị của soju thường nhẹ, dễ uống, hơi ngọt và ít tầng hương phức tạp.

Hương vị và trải nghiệm
Dòng rượu Sake có:
- Hương: trái cây (táo, lê), hoa, gạo
- Vị: mềm mại, cân bằng, hậu vị dài
- Trải nghiệm: sang trọng, tinh tế
Soju
- Hương: nhẹ, đôi khi có hương trái cây nhân tạo
- Vị: hơi ngọt, dễ uống, ít phức tạp
- Trải nghiệm: trẻ trung, dễ tiếp cận

Phân khúc và định vị
- Sake: cao cấp hơn, đa dạng phân hạng (Junmai, Ginjo, Daiginjo)
- Soju: phổ thông, giá mềm, hướng đại chúng
Vì vậy:
- Rượu Sake thường xuất hiện trong fine dining, quà tặng cao cấp
- Rượu Soju phổ biến trong quán ăn, tụ tập bạn bè


View attachment 9770506

Em nghĩ là ăn đồ nước nào thì uống rượu nước đó sẽ phù hợp hơn. Ăn Sashimi kiểu Nhật thì uống Sake. Ăn đồ nướng kiểu Hàn Quốc thì Soju. Ăn đồ Tầu thì Mao Đài. Đồ Tây thì Vang, Whiskey.

Khi ăn những món truyền thống của ta như longlon thì cứ rượu nút lá chuối là hợp nhất. Vác Sake ra uống với longlon thì phí cả món ăn ngon.

 

[cưỡi chổi]

Vào quán tạp hoá bên Hàn thì Soju lúc nào cũng có khoảng chục loại khác nhau. Mà nó rẻ như rau ngoài chợ