[Funland] Tất tần tật về Phở Thìn

[Aladin79]

Em cũng có quan điểm với anh. Có lẽ người dân bản địa, thường xuyên sinh hoạt mới là người thẩm định chuẩn nhất. Mình sang bên kia thẩm đồ Âu, r vang thì có lẽ (đương nhiên) ko thể hiểu sâu và chi tiết được bằng người bản địa. Do đó, hãng lốp nếu có chấm sao hàng, quán Việt Nam thì…

Lếu kụ nào mà bị gái ló chấm là lốp Mít xơ lanh thì lên chuồn ngay đi nhé

 

[Mavan1hn]

Với chỗ Bát Đàn gần Phở mậu dịch có hàng Phở áp chảo ngon hơn Phở Thìn 13 Lò Đúc

Chuẩn cụ a

 

[Mavan1hn]

Chả hiểu hang động Hừng Duy Trân mở đường qua có ảnh hưởng gì không mợ màn hình phẳng

Vẫn đủ chỗ tập kết mợ a

 

[omerta77]

Đó là phở xào Phú Mỹ khá nổi tiếng. Em k nói là Thìn Lò Đúc ngon nhưng cụ so thế thì chả khác gì so độ ngon giữa cơm tám giò chả với bánh mì pa tê dăm bông xúc xích .
Thìn tái lăn dù gì vẫn là dạng phở nước, còn phở xào là dòng khác hẳn ạ.

Phú Mỹ ngoài phở xào thì có phở nước là phở áp chảo cụ nhé. Phở xào là món sau này mới phát triển.
Hàng Phú Mỹ này đã có lâu rồi. Còn hàng phở gia truyền mãi về sau mới chuyển về.

 

[Aladin79]

Phú Mỹ ngoài phở xào thì có phở nước là phở áp chảo cụ nhé. Phở xào là món sau này mới phát triển.
Hàng Phú Mỹ này đã có lâu rồi. Còn hàng phở gia truyền mãi về sau mới chuyển về.

NSND Tự Long khoái phở Phú Mỹ

 

[Tô Phong]

Giờ lên 90k 1 bát rồi nhé em mới xài hôm cho các cháu đi thi cấp 3

 

[WED88l1210]

em lâu lắm ko ăn nữa rồi - ngày xưa họ xào 1 ít 1 dần - cảm giác còn ngon - nhiều năm nay cứ cả rổ to đùng thịt sẵn ở cửa chỉ xúc rồi chan nước - cảm giác ko ngon bằng ngày xưa

 

[Nguoimoivao3]

Cỡ 16 năm trước, em hay ăn Phở Thảo ở Hàng Chuối, cũng gần ngã 5 Lê Văn Hưu - Lò Đúc.
Em thường đến trước 6h sáng, khi mới có vài khách, để gọi bát cho thật đúng ý.
Sau này, vị nước phở có hơi khác, như kiểu cân đối khẩu vị vùng miền. Nên em thưa dần.
Cụ nào gần đây có ăn Phở Thảo thì cho tí nhận xét.

Em mới ăn Phở Thảo Hàng Chuối tuần trước đây ...

Thấy chất lượng Phở Thảo đi xuống lắm . Không còn được như xưa ...

Thịt chón lẫn tái đều chán ...

Tái như kiểu thịt Ấn độ ..ăn miếng thịt tái chán kinh ...

 

[Gonzalo.1206]

Trước em cũng hay ăn phở Thìn vì nhìn quán nó sạch. Nhưng bất đắc dĩ em mới ăn ở ngoài chứ nấu nó đắt một tý nhưng yên tâm ăn. Mà bát phở Thìn nhìn thì to lại ít thịt nhiều hành lại còn đắt. Có lần nhân viên để tay trần bốc phở thế là bữa đó ăn không thấy ngon nữa.

 

[Vo_thuong]

Không biết có phải do càng già càng khó tính không chứ em thấy một số quán Phở khá nổi tiếng ở HN chất lượng .. có vẻ đi xuống.
Ví dụ như quán Phở bò gân bò ở Thụy Khuê đối diện trường Chu, cách đây mấy năm em ăn thấy ngon, gần đây ăn thấy rất chán - không bằng cái quán bình dân quanh đó .
Nói chung làm nghề bán đồ ăn, nếu muốn tồn tại lâu thì cần chú tâm làm cho ngon lành chỉn chu 1 tý.

 

[DungPhuong0712]

Chả hơn quán khác mà đắt gấp đôi
Em chịu

Chưa chắc ngon hơn quán phở đầu phố em hay ăn

 

[canhhoabatdiet]

Bát phở 100k thì nó ko phải đồ ăn sáng hằng ngày nữa rồi.

 

[Nhimtiu]

Bát phở 100k thì nó ko phải đồ ăn sáng hằng ngày nữa rồi.

Kể cả giá 50k thì không phải ai cũng ăn như quà sáng hàng ngày đc khi mang kt đang èo uột cụ ạ.

 

[Gừng]

Lếu kụ nào mà bị gái ló chấm là lốp Mít xơ lanh thì lên chuồn ngay đi nhé

có lần e lên ăn bánh cuốn thanh vân hàng gà
chủ treo cái mít đọt gì đó
ăn như đấm vào mồm
thua xa bánh cuốn phương loan cầu chui

 

[canhhoabatdiet]

Kể cả giá 50k thì không phải ai cũng ăn như quà sáng hàng ngày đc khi mang kt đang èo uột cụ ạ.

Giá phở từ 35k lên 50k, rồi 70k, thậm chí 100k mà lượng khách vẫn không giảm thì chủ quán chẳng có lý do gì phải điều chỉnh giá.
Quy luật thị trường thôi cụ: giá cao quá thì người ta chuyển sang món khác. Đến lúc khách vắng, quán tự khắc phải giảm giá hoặc đóng cửa. Chứ cứ đông khách, bán vẫn chạy thì tội gì chủ quán phải giảm giá hả cụ?

 

[Nhimtiu]

Giá phở từ 35k lên 50k, rồi 70k, thậm chí 100k mà lượng khách vẫn không giảm thì chủ quán chẳng có lý do gì phải điều chỉnh giá.
Quy luật thị trường thôi cụ: giá cao quá thì người ta chuyển sang món khác. Đến lúc khách vắng, quán tự khắc phải giảm giá hoặc đóng cửa. Chứ cứ đông khách, bán vẫn chạy thì tội gì chủ quán phải giảm giá hả cụ?

Cụ tự nghĩ ra cái giảm giá đấy chứ, ông Thìn có tăng lên 1tr/bát mà vẫn đắt hàng thì em sẽ mừng cho ông ý. Em nói tình trạng chung thôi chứ em làm gì đủ tuổi ăn phở nhà ông ý.

 

[canhhoabatdiet]

Cụ tự nghĩ ra cái giảm giá đấy chứ, ông Thìn có tăng lên 1tr/bát mà vẫn đắt hàng thì em sẽ mừng cho ông ý. Em nói tình trạng chung thôi chứ em làm gì đủ tuổi ăn phở nhà ông ý.

Em chẳng tự nghĩa ra. Đó là quy luật thị trường, chủ quán tăng giá mà khách không giảm thì chẳng có lý do gì chủ quán phải giảm giá. Em nói sai chỗ nào, cứ phản biện thẳng vào vấn đề

 

[Nhimtiu]

Em chẳng tự nghĩa ra. Đó là quy luật thị trường, chủ quán tăng giá mà khách không giảm thì chẳng có lý do gì chủ quán phải giảm giá. Em nói sai chỗ nào, cứ phản biện thẳng vào vấn đề

Chẳng cụ tự nghĩ ra thì là ai? Em có bảo ông ý hạ giá phở nhà ông ý đâu? Em bảo kể cả 50k thì nhiều người cũng k ăn như ăn quà sáng đc. Cụ tay nhanh hơn não đấy.

 

[Nguoimoivao3]

Không biết có phải do càng già càng khó tính không chứ em thấy một số quán Phở khá nổi tiếng ở HN chất lượng .. có vẻ đi xuống.
Ví dụ như quán Phở bò gân bò ở Thụy Khuê đối diện trường Chu, cách đây mấy năm em ăn thấy ngon, gần đây ăn thấy rất chán - không bằng cái quán bình dân quanh đó .
Nói chung làm nghề bán đồ ăn, nếu muốn tồn tại lâu thì cần chú tâm làm cho ngon lành chỉn chu 1 tý.

Từ hơn 2 năm nay. Là em thấy chất lượng phở bò tái ở Hà nội đi xuống nghiêm trọng. Trừ Phở Thỉn Bờ Hồ và Cường Cầu Muối là em thấy ổn áp. Thì những hàng phở quen trước đây em từng ăn, chưa ăn bát phở tái nào ra hồn …

Nên mấy năm nay em toàn ăn phở Gà miến Gà ..,

trước em không hiểu tại sao chất lượng phở bò ở Hà Nội lại đi xuống đồng loạt đồng đều như vậy …

Cho đến khi rộ lên vụ thịt trâu Tây Bắc gác bếp tiếng là trâu Tây Bắc Nhueng thực ra là thịt trâu Ấn độ đông lạnh …

Báo chí có đưa tin là: trong mấy năm gần đây, mỗi năm thịt trâu đông lạnh Ấn Độ nhập khẩu vào VN số lượng rất lớn; nhưng chỉ khoảng 10-20 số thịt nhập khẩu đó đuoejc dùng để làm thịt trâu khô, trâu gác bếp vv …

vậy số thịt còn lại dfi đâu?

báo chí lẫn cộng đồng mạng cũng chia sẻ. Là thịt trâu đông lạnh Ấn Độ trông rất giống thịt bò VN …

Thế là tự dưng cái thắc mắc của em, vì sao chất lượng Phở bò tái Hà Nội đi xuống nghiêm trọng . Như bừng sáng, mở toang ra câu trả lời …

Đó là : Cái gọi là thịt bò tái mà hơn 2 năm nay thỉnh thoảng em vẫn còn ăn. Nó chắc chắn là thịt trâu đông lạnh nhập khẩu từ Ấn độ. Chứ không thể là thịt bò tái mà lấy từ con bò mới làm thịt buổi sáng. Nên ăn nó mới chán thế …

Em trước giờ chỉ chuyên ăn phở bò tái thôi. Thảng hoặc mới ăn bò chín…

nên là miếng thịt bò tái ngon hay dở là em cảm nhận được ngay …

kể cả thịt bò VN, lấy từ con bò mới làm sáng sớm. Thì để đến chiều tối hay hôm sau . Là khác biệt hẳn . Nên phở bò tái Hà Nội nhợn nhất lúc trước 9h sáng là vì thế …

mấy hôm trước ăn hàng phở quen ở Hàng Chuối. Hàng phở mà em từng rất Bồ kết, từng chấm điểm 9 điểm 10, tô 1 phở bò Hà nội. Ăn miếng tái chán quá, chả ra gì. Nước dùng cũng không còn được như xưa …
Em mới gọi thêm 20k thịt chín ….
Cũng chả ra gì nốt …

Em đồ rằng thịt trâu đông lạnh Ấn độ chắc chắn đã chiếm lĩnh cả phần thịt chín lẫn nồi nước dùng

 

[Pumzen]

Hôm vừa rồi 2 vc nhà cháu đi bộ ở CV Võ thị 6, nhân lâu lâu không xơi phở bò Long Bích nên mới ghé vào luôn:

Đây chắc là lần cuối cùng nhà cháu vào đây. Không hiểu sao chất lượng tệ như vậy mà quán cực đông khách? Tầm 8h30 sáng thì đúng giờ cao điểm rồi, nhưng cái chính là bát phở dở ẹc, tái thì dai pha lẫn mềm bở, nó cho cảm giác thịt để đông lạnh lâu, mới dã đông, gầu cũng vậy, cứ như miếng bạc nhạc. Nước dùng thì tuy nóng bỏng nhưng xơi xong cứ thấy họng lợm lợm, chắc cho mì chính nhiều. Túm lại là k thể chấp nhận phở công nghiệp kiểu này, không bằng phở của 1 mợ trong ngõ gần nhà cháu, dạng phở làng, thực khách là người trong khu, cứ đến 10h-10 rưỡi là hết hàng, chất lượng đều như vắt tranh.