[Funland] Tọa đàm về các loại Rượu Ngâm

[haiyen1012]

Tởm nhất là rượu ngâm động vật, vị tanh lòm chứ ngon lành gì đâu, mà nhìn mấy con vật lềnh phềnh trong bình rượu phát khiếp.
Rượu ngâm hoa quả hoặc củ, cây từ thực vật thì ok.
Đợt em ở trên Sapa cả năm thấy dân trên đó có 2 loại rượu ngâm hoa quả đặc sản rất ngon là rượu nho rừng (loại nho mọc trên rừng quả nhỏ rất chua) và rượu mận máu chó (loại mận đặc trưng Sapa quả nhỏ khi chín có màu tím sẫm cả vỏ lẫn ruột ăn thì chua và chát nhưng lại rất thơm, ngâm rượu ra màu đẹp như rượu vang nho Syrah)
Ở trên đó nghe dân kể cách đây khoảng hơn 30 năm rừng núi Hoàng Liên Sơn còn nhiều gấu (gấu chó), thỉnh thoảng mấy anh Mông bẫy được lại dắt xuống chợ như dắt chó đi dạo, người Kinh thường mua để lấy mật và truyền tai nhau về 1 loại rượu ngâm tay gấu có tác dụng rất phi thường

 

[BMW R60]

Cụ nào có cây cỏ máu tươi ko ạ? Em mua ít để ngâm rượu. Cỏ máu khô thì thấy bán nhiều nhưng em ko dám mua. Vì sợ họ sấy lưu huỳnh, chất chống ẩm mốc!

 

[Ba Kích Rừng]

Mấy lần em đi nhậu, đối tác mang rượu nếp ủ lâu nhưng độ rượu vẫn cao, mấy bác thường lấy nước lavie đổ vào pha cho nhẹ bớt để mời nhau được nhiều
Xin ý kiến các bác về vấn đề pha nước để làm giảm độ rượu như thế uống có nhược điểm gì không?
Em ko nói đến rượu tây cho đá là em bỏ.

Uống nặng bụng.. Uống nhiều say váng vất.Ko như rượu nặng.. say bết hôm sau tỉnh .. uống loại nhẹ nhẹ mà táng nhiều hôm sau vẫn ấm ách

Cụ nào có cây cỏ máu tươi ko ạ? Em mua ít để ngâm rượu. Cỏ máu khô thì thấy bán nhiều nhưng em ko dám mua. Vì sợ họ sấy lưu huỳnh, chất chống ẩm mốc!

Cỏ máu nhựa nó ra.. tươi về đến cụ cũng hay bị lên men chua mốc đầu cũng ko tốt đâu
.Sấy lưu huỳnh loại này giờ ít.. vì các đầu mối thu mua Kê huyết đằng đều gần bìa rừng.. làm xong phay và cho lò sấy.Về công suất,dùng lưu huỳnh ko ăn thua so với lò sấy nhiệt.. Trung quốc họ thu mua nhiều.. sấy nhiệt nóng đóng bao nilon rồi xuất tiểu ngạch .. còn tiệm bán trên mạng chủ yếu lấy lại từ lò sấy 10-20 kg về bán lẻ. ăn chênh.. họ cũng ko sấy.. Theo em cụ mua loại này khá an toàn

 

[phuongmit]

Mấy lần em đi nhậu, đối tác mang rượu nếp ủ lâu nhưng độ rượu vẫn cao, mấy bác thường lấy nước lavie đổ vào pha cho nhẹ bớt để mời nhau được nhiều
Xin ý kiến các bác về vấn đề pha nước để làm giảm độ rượu như thế uống có nhược điểm gì không?
Em ko nói đến rượu tây cho đá là em bỏ.

Nước pha rượu cho nhẹ độ bthuong, k ảnh hưởng gì cả. Rượu tây đúng bài nếu muốn mát thì uống với đá inox nhưng nhiều người uống với đá viên, cho mát và nhẹ độ đi, e thấy k sao vì tuỳ sở thích như kiểu ông bia k lạnh, ông bia lạnh, ông bia đá, ông bia vừa lạnh vừa đá

 

[BMW R60]

Cỏ máu nhựa nó ra.. tươi về đến cụ cũng hay bị lên men chua mốc đầu cũng ko tốt đâu
.Sấy lưu huỳnh loại này giờ ít.. vì các đầu mối thu mua Kê huyết đằng đều gần bìa rừng.. làm xong phay và cho lò sấy.Về công suất,dùng lưu huỳnh ko ăn thua so với lò sấy nhiệt.. Trung quốc họ thu mua nhiều.. sấy nhiệt nóng đóng bao nilon rồi xuất tiểu ngạch .. còn tiệm bán trên mạng chủ yếu lấy lại từ lò sấy 10-20 kg về bán lẻ. ăn chênh.. họ cũng ko sấy.. Theo em cụ mua loại này khá an toàn

Cảm ơn cụ! Cây cỏ máu ngâm rượu đc ko cụ? Em thấy ít người ngâm. Em tính mua về ngâm thử. Em Thấy trên mạng họ bán.

 

[cha biet chi]

Rượu ngâm khuyến cáo nên uống 10-50ml/ lần mà e thấy toàn 4-500ml/ lần thì có làm sao ko ạ. Toàn quá độ thôi ạ. E ngâm táo mèo, amkong

Cụ uông bù lúc bé ý mà.còn uống là còn khỏe.e vui thôi chứ lâu lâu uống thế dk chứ liên tục k tốt ạ.bữa ăn làm chén cho dễ ngủ thôi.

 

[Dr Thanh Bùi]

Mấy lần em đi nhậu, đối tác mang rượu nếp ủ lâu nhưng độ rượu vẫn cao, mấy bác thường lấy nước lavie đổ vào pha cho nhẹ bớt để mời nhau được nhiều
Xin ý kiến các bác về vấn đề pha nước để làm giảm độ rượu như thế uống có nhược điểm gì không?
Em ko nói đến rượu tây cho đá là em bỏ.

Bọn e hay pha thêm với nước dừa nếu rượu nặng , cụ thử xem , dễ uống hơn nhiều

 

[buikhacthinh]

Rượu rắn uống có bổ kg các cụ?Hồi ở quê thỉnh thoảng vẫn có người bán rắn làm tại chố cho mình ngâm rượu.Thấy ông bác ngâm thời gian nước rượu xanh lè mình chỉ nhìn xem chứ kg dám uống.

 

[Cosaodau]

Rượu ngâm quả Anh túc được không các cụ ?

ngâm được, nhưng khuyên chân thành là không nên
.Nếu có thì để chỗ kín, .không để gian giữa nhà mà Conal biết là lằng nhằng ...dây điện đó
Không đùa được đâu

 

[Dr Thanh Bùi]

Chính xác là rượu KHoai Hà.. nấu từ củ khoai bị hà sâu đục




Vẫn uống tốt chứ cụ... em có bình tắc kè ngâm hơn 15 năm. Hồi đó rừng còn nhiều tắc kè trên núi.. giờ lên rừng tìm được 1 đàn ban đêm kêu inh ỏi cả một khu rừng là cực hiếm.. e Để vứt xó trong kho chứ có dùng đâu.. em vẫn để vì nó ko hỏng.. bao giờ 50 già thì dùng cũng được

Vâng rất thơm mùi khoai cụ ạ

 

[Dr Thanh Bùi]

ngâm được, nhưng khuyên chân thành là không nên
.Nếu có thì để chỗ kín, .không để gian giữa nhà mà Conal biết là lằng nhằng ...dây điện đó
Không đùa được đâu

Quán bánh cuốn e hay ăn thấy để giữa nhà luôn .

 

[Nobita090]

Các cụ cho em hỏi.
Rượu em ngâm chuốt hột khô ( nguồn có bà chị Đắc Lắc ship ra cho) ban đầu uống không đau đầu. Nhưng dạo trc em đổ vào chum để bảo quản nhưng uống có vẻ gắt,nặng hơn và hơi đau đầu.
Rượu gì cũng đc nhưng uống sợ nhất bị đau đầu.
Các cụ cho em hỏi có cách điều tiết nào để hạn chế đau đầu khi ngâm rượu không ạ?

( Nguồn rượu thì em vẫn lấy 1 chỗ và cùng 1 can)

 

[Dr Thanh Bùi]

Các cụ cho em hỏi.
Rượu em ngâm chuốt hột khô ( nguồn có bà chị Đắc Lắc ship ra cho) ban đầu uống không đau đầu. Nhưng dạo trc em đổ vào chum để bảo quản nhưng uống có vẻ gắt,nặng hơn và hơi đau đầu.
Rượu gì cũng đc nhưng uống sợ nhất bị đau đầu.
Các cụ cho em hỏi có cách điều tiết nào để hạn chế đau đầu khi ngâm rượu không ạ?

( Nguồn rượu thì em vẫn lấy 1 chỗ và cùng 1 can)

Cụ hỏi xem cả đội uống có bị đau đầu hết ko hay mỗi cụ bị . Cụ xem chum có chuẩn ko

 

[Nobita090]

Cụ hỏi xem cả đội uống có bị đau đầu hết ko hay mỗi cụ bị . Cụ xem chum có chuẩn ko

Có người bị, người không ạ.
Em chủ nhà trc uống không bị đau mà giờ cg thấy đau. Ngâm mấy chục lít bỏ cũng tiếc

 

[Dr Thanh Bùi]

Có người bị, người không ạ.
Em chủ nhà trc uống không bị đau mà giờ cg thấy đau. Ngâm mấy chục lít bỏ cũng tiếc

Có khi cụ chuyển ra bình thủy tinh , thỉnh thoảng mở nắp bình 1 tí . Uống mức vừa phải xem có bị đau đầu ko .
E đang uống rượu khoai , giá 40k/lit thấy ổn . Độ rượu chắc tầm 30 . Ko bị khát , hay đau đầu , uống lại thơm .
Đợt này e cắt 2 thang thuốc bổ xương khớp , bổ dương ngâm xem sao

 

[Marble Trans]

Ở VN người ta ngâm bất cứ thứ gì với rượu, từ động vật đến thực vật....thậm chí cả rau bà đẻ...mục đích để tạo ra thứ "rượu thuốc" uống cho khỏe.
Em thì không thấy có cơ sở khoa học nào về việc uống các loại rượu ngâm này có thể tăng cường sức khỏe cả.

Cụ nói như nick Fadco mà em biết vậy. Cụ này em đọc nhiều Topic về rượu hình như là ghét rượu ngâm, cho chắc cũng không lấy ý. Không rõ cụ này làm ngành nghề gì, có sống trong nước không mà ghét rượu nấu thủ công vậy. Em được cái gan ổn nên thích rượu trắng nguyên chất chưa ngâm gì hơn.

 

[Minh Nguyen 12]

Em được biếu 1 bình rượu ngâm pín hải cẩu (mùi rất hắc và thấy bảo khá đắt). Chưa dùng vì không rõ tác dụng của nó thế nào và uống liều lượng ra sao. Có cụ nào dùng rồi chia sẻ giúp em chút kinh nghiệm ạ.

 

[danleduc]

Cụ nói như nick Fadco mà em biết vậy. Cụ này em đọc nhiều Topic về rượu hình như là ghét rượu ngâm, cho chắc cũng không lấy ý. Không rõ cụ này làm ngành nghề gì, có sống trong nước không mà ghét rượu nấu thủ công vậy. Em được cái gan ổn nên thích rượu trắng nguyên chất chưa ngâm gì hơn.

Em không liên quan gì đến cụ Fadco.
Em không ghét cũng không thích.
Tuy nhiên, em không uống rượu ngâm linh tinh, em cũng rất hạn chế uống rượu trắng nấu thủ công. Không phải em chê gì, nhưng quả thực em không có niềm tin về chất lượng các loại rượu này. Gan em cũng yếu, không phù hợp các loại rượu mạnh và nặng, nhiều cồn, nhiều aldehit chưa khử....
Em thích và thường xuyên uống rượu vang chát. Vang loại nho Sauvignon hoặc Merlot Pháp hoặc Ý.

 

[Ba Kích Rừng]

Các cụ cho em hỏi.
Rượu em ngâm chuốt hột khô ( nguồn có bà chị Đắc Lắc ship ra cho) ban đầu uống không đau đầu. Nhưng dạo trc em đổ vào chum để bảo quản nhưng uống có vẻ gắt,nặng hơn và hơi đau đầu.
Rượu gì cũng đc nhưng uống sợ nhất bị đau đầu.
Các cụ cho em hỏi có cách điều tiết nào để hạn chế đau đầu khi ngâm rượu không ạ?

( Nguồn rượu thì em vẫn lấy 1 chỗ và cùng 1 can)

Thường thì ngâm chum... sau vài tháng hoặc nửa năm chắt cốt .. Mục đích ngâm chum từ đầu để nhanh hạ độ,giảm andehyt.. cụ thì làm ngược lại... cho vào chum để bảo quản... Để chum lâu thì giảm mùi thơn hơn.. cụ ngâm chuẩn... rượu hạ đúng nồng độ ưa thích.. phải chắt ra bình thủy tinh nắp kín,, chắt,lọc,bỏ bã ( rượu thành phẩm chỉ việc uống ko còn bã bụi mùn)
Còn chuyện đau đầu em thấy lạ.. lúc đầu ok.. rõ ràng là ko có vấn đề... chuyển qua chum có vấn đề là do chum hoặc do cơ thể của các cụ... Lúc uống cơ thể yếu.. có thể do gan yếu hoặc sau covid yếu.. nên uống mới bị.. chứ thường em mua rượu là đặt có lò riêng nấu.. họ sẽ nấu và giao cho em khi rượu còn nóng.. Rượu mới nấu em lấy như này ngâm đồ khô em xả ngâm luôn.. lúc này rượu còn nóng ấm,cho vào ngâm nó thôi chất ra nhanh hơn.. Để 1 tuần em khuấy.. sau đó thi thoảng khuấy.. tùy rượu.. em chỉ để 3-6 tháng là lọc bỏ bã,,, rượu đó là rượu thành phẩm và đổ bình thủy tinh hoặc can để bảo quản vận chuyển... Có rượu để 1-2 năm do ngại chắt cốt thì bã mủn ra.. cũng ko đặc được hơn. hầu như uống ko đau đầu

Cảm ơn cụ! Cây cỏ máu ngâm rượu đc ko cụ? Em thấy ít người ngâm. Em tính mua về ngâm thử. Em Thấy trên mạng họ bán.

Ngâm được cụ ạ.. nhưng em cũng ko ngâm loại này vì nó ko ngon

Rượu rắn uống có bổ kg các cụ?Hồi ở quê thỉnh thoảng vẫn có người bán rắn làm tại chố cho mình ngâm rượu.Thấy ông bác ngâm thời gian nước rượu xanh lè mình chỉ nhìn xem chứ kg dám uống.

Rượu rắn uống tốt với người già mà cụ..có điều uống 1 lần nên dùng ít..uống nhiều tầm 1 /2chén liên xô vài lần 1 tuần .. kiểu gì cũng bị nổi mẩn.. thằng bạn em khỏe.. ăn cơm chơi chơi nó cũng làm vài chén hoa hồng... mà uống loại này là nổi ngứa.. uống ít 1..2 chén mắt trâu thì ko sao.. có thể hòa rượu ba kích với rượu rắn uống cho dễ uống

ngâm được, nhưng khuyên chân thành là không nên
.Nếu có thì để chỗ kín, .không để gian giữa nhà mà Conal biết là lằng nhằng ...dây điện đó
Không đùa được đâu

Loại này nhiều bố cứ bảo chữa yếu sinh lý.. tung hê để bán hàng.. nhưng ai bị đau lưng uống thì giảm rõ rệt.. bạn cấp 2 của em.. nó làm chủ quán rau củ quả.. suốt ngày ngồi chợ,ship rau củ cho các nhà hàng.. 44 tuổi đã đau lưng... tuần làm 3 bữa thì đỡ.. loại này ko nên bú thường xuyên.. vì nó vẫn là chất gây nghiện.. uống ngắt quãng 1-2 chén con con là tốt..ngâm loại này tốt nhất là vò cắt cho nát chứ ko nên để cả quả dễ bị soi như cụ nói..

 

[wildcat74]

Hồi xưa có 1 thằng tây nó bảo, người Việt khéo có mỗi bào thai trẻ con là ko đem ngâm rượu. Gần đây nhận định đó cuối cùng cũng sai. Hơi sợ cái văn hoá ngâm rượu của dân mình!