Chia sẻ chuyện nấu nướng nghiêm túc, chống chỉ định trí tưởng tượng bay xa nha các cụ
Oyster knife (dao cạy hàu) có nguồn gốc từ thế kỷ 19 tại Mỹ và Pháp, ra đời khi hàu trở thành món ăn đường phố quốc dân. Vì vỏ hàu quá cứng đầu, các bác thợ rèn đã vắt oc chế tạo ra một em dao chuyên dụng để cùng với bộ dụng cụ trên bàn ăn để giải cứu những chiếc bụng đói mà không làm nát phần thịt béo ngậy bên trong.
Cấu tạo của em ấy cực kỳ tâm lý và cơ bắp.
Lưỡi dao ngắn, dày dặn, đầu hơi cong để nạy chứ không sắc bén để cắt. Cán dao to béo giúp cầm chắc tay khi gồng lực. Nhìn lại lưỡi dao rất ngắn, là để tận dụng nguyên lý đòn bẩy giúp người ăn cạy vỏ hàu 1 cách nhẹ nhàng nhưng uy lực rất lớn. Gờ chặn nhu là vệ sĩ nhỏ ở giữa giúp bảo vệ ngón tay không bị trượt vào vỏ hàu gây tổn thương.
Tại sao trên bàn ăn đã có sẵn dao ăn mà vẫn thêm oyster knife? Dao ăn chỉ có lưỡi mỏng, dẹt, dùng để cắt hoặc phết bơ. Nếu các cụ dùng nó để cạy hàu, lưỡi dao dễ bị cong, gãy và có thể trượt vào tay rất nguy hiểm. Trong khi đó, hàu sống cần một lực bẩy rất lớn tại phần bản lề của vỏ để mở ra. Đó là lý do oyster knife phải xuất hiện với lưỡi cực ngắn, siêu dày và không sắc bén để thực hiện nhiệm vụ nạy vỏ mà không làm đứt tay người ăn.
Bên cạnh đó, việc xếp riêng oyster knife trên bàn ăn còn thể hiện sự tinh tế trong quy tắc bàn tiệc cổ điển, giúp thực khách có đủ dụng cụ chuẩn xác để thưởng thức món ăn trọn vẹn nhất.
Và em up lại oyster knife nhà em