[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.7: Vào thu nắng nhẹ trời cao, có hồng có cốm thanh tao mỗi ngày

[Xe bo 4 banh]

Em ăn xong món này lại lê ra hàng dừa dầm, trà cúc cho đủ bộ.

Ăn thế này, thảo nào đi bộ giỏi thế

 

[Bang lang]

Ơ, món này vất vả lúc quết chả cá thôi mợ. Cái viên mợ bảo mọc í nó là cá thác lác quết cùng 1 ít giò sống đấy. Em có cái máy làm bánh mì Zoji, e bắt nó quết chả thay em, ai ngờ kết quả mỹ mãn luôn
Nước lẩu hầm bằng rau củ quả nó ngon lắm ấy mợ và rất hợp cho các món: lẩu chả cá, lẩu cua biển, lẩu thập cẩm, lẩu Thái...

Mấy lẩu mợ nhắc em chỉ biết mỗi lẩu thái và lẩu thập cẩm. Nhưng sắp tới mùa rét em cũng sẽ thử xem. Có thời em ăn theo chế độ giảm cân toàn bằng rau củ quả, em cũng hay làm lẩu chay ăn kiểu nuóc dùng luộc củ quả cùng với nước ép tao lê, chanh leo... cũng ngon. Nhưng ăn thế mà 10 ngày chỉ giảm có 1,5 kg, Từ hồi xem Fb nhiều thấy bảo ko nên ăn hoa quả ngọt làm em dè chừng, nhưng kiêng thế này vừa lãng phí hoa quả đã mua lại yếu.

 

[LaziCat]

Ôi mợ ơi, làm dễ lắm mà có nhiều cách em quay lần nào cũng nổ í. Em làm ko cầu kỳ phơi nắng hay để qua đêm đâu, mợ cứ làm như em ăn rất ngon nếu mợ cùng khẩu vị.

Thịt 3 chỉ mợ nhớ rửa chà kỹ bì bằng chanh muối. Đem luộc ngập vừa nước vs hành tím đập dập và chút muối, dấm khoảng 5ph nhớ đặt phần bì ở dưới.
Xong mợ vớt ra rửa sạch, lau khô rồi phần thịt mợ khía rãnh, xát hỗn hợp gia vị gồm nước vắt hành tỏi giã, chút hạt nêm, xíu xì dầu, tiêu, 5 vị hương (bà nhà em ko thích mùi 5 vị hương nên em ko cho) Xong mợ lật lên lau khô mặt bì, xăm phần bì kỹ cho lúc quay nó nổ giòn, nhớ đâm vừa đủ ko sâu quá. Xong rồi bọc giấy bạc phần thịt để nướng thịt ko bị khô. Pha 1 thìa muối, 1 thìa dấm mợ phết lên mặt bì đã lau sạch, để trc quạt gió cho se mặt, khô lại quét thêm khoảng 3 lần.
Em thường làm lúc 8h hơn, đến 11h em rắc 1 lớp muối mỏng lên da rồi bỏ vào nồi ckd quay 30ph ở nhiệt 130, xong lấy ra gạt muối quay 20ph 160° rồi bỏ giấy bạc quay 180° trong 5ph. Nếu bì chưa bung hết, nướng thêm 5ph 200° là ok.
Nhưng em chỉ chăm làm khi em ở Huế thôi, vì ở đó họ quay thịt hay ướp nhiều loại gia vị và quay khô lắm, em ko thích ăn nên tự mần cho đúng khẩu vị. Về HN nhiều hàng quay ngon, mua cho nhàn thân mợ ạ

Mợ mần kỹ thế! Em quay thịt chỉ làm mấy bước:
1. Ngâm thịt với nước muối tầm 10p rồi rửa sạch
2. Luộc phần bì thịt cho phần bì cho nó trong xong vớt ra cạo rửa sạch 1 lần nữa, để ráo nước.
3. Xâm bì kỹ k để xót góc nào rồi xát 1 ít nước cốt chanh lên bì thịt sau đó mới xát ít muối hạt. Mặt dưới thì xẻ miếng dọc theo thớ rồi cũng sát ít muối. Em k ướp thêm loại gia vị nào khác ngoài muối để thịt có vị ngọt nguyên thuỷ nhất
4. Để thịt ngấm chừng 30p - 2 tiếng (tuỳ vào thời gian có) rồi ném vào lò. Bật nhiệt độ 160 độ nướng trong 30p đầu để thịt chín bên trong sau đấy tăng lên 200 độ cỡ 10 phút thì bì nổ tưng bừng. Phần này có vẻ e rút ngắn hơn mợ xíu vì mặt dưới thịt e đã xẻ rồi nên nó chín nhanh hơn để cả tảng.
Làm món này xong ngại nhất là dọn lò, dù đã lót giấy bạc dưới khay hứng mỡ nhưng mỡ nó cứ bắn tùm lum tà la. Em lười chảy thây nên lâu rồi k sờ đến cái lò nướng. Mấy món cần nướng đơn giản thì ném tất vào nồi chiên k dầu là xong

 

[Bang lang]

Em lười mợ ạ
Công mua máy, cán bột... em đi mua cho nhanh. Họ làm lâu đời kinh nghiệm hơn mình, xong được vài hôm lại chán, phí cả máy, tính ra thiệt hại về kinh tế nhiều hơn kkk

Mợ có máy thì chăm làm hơn. Em lại ngưoc lại mợ, em rất lười đi mua và vỏ sủi cảo trên đó lại ko hợp với em vì nó dầy quá, kể cả vỏ bánh gối, ăn nó khô. À mà em chỉ biết làm loại cho vào nước thôi.

 

[LaziCat]

Mấy lẩu mợ nhắc em chỉ biết mỗi lẩu thái và lẩu thập cẩm. Nhưng sắp tới mùa rét em cũng sẽ thử xem. Có thời em ăn theo chế độ giảm cân toàn bằng rau củ quả, em cũng hay làm lẩu chay ăn kiểu nuóc dùng luộc củ quả cùng với nước ép tao lê, chanh leo... cũng ngon. Nhưng ăn thế mà 10 ngày chỉ giảm có 1,5 kg, Từ hồi xem Fb nhiều thấy bảo ko nên ăn hoa quả ngọt làm em dè chừng, nhưng kiêng thế này vừa lãng phí hoa quả đã mua lại yếu.

Nước lẩu thập cẩm mợ chỉ cần hầm củ cải + mướp hương + quả su su nó đã ngọt lừ rồi. Lúc ăn cho thêm ít nấm đông cô nữa là tuyệt.
Nước lẩu thái: Củ cải + dứa + sả cây đập dập + 1 qủa lê ta hoặc lê tàu + mấy lát giềng. Cách pha chế nước lẩu: Lọc nước rau củ quả đã hầm cho vào nồi lẩu, mix sữa đặc (2 muỗng) + nửa lon cốt dừa + 2 muỗng tương ớt (nếu ăn cay) cho vào nồi lẩu. Thả thêm mấy lát giềng + ít lá chanh. Nêm nếm thêm mắm muối gia vị vừa miệng là thả topping vào choén thôi ạ
Trái cây ngọt như: nhãn, xoài, mít... nó k khác gì mợ ăn đường đâu, mợ hạn chế ăn mấy loại này. Các loại khác như táo, ổi, bưởi, kiwi, lựu thì ăn nhiều chút cũng k sao. E thích ăn trái cây để thô hơn là ép thành nước.

 

[haiyen1012]

Nhà em chuyên nấu canh chua cá biển vs 2 quả sấu ngâm. Sấu ngâm đập dập chứ không bổ bằng dao cho vị chua thanh nhẹ kết hợp vs quả cà chua, tý mẻ + bỗng chua của cụ em hungalpha thêm tý thìa là quả của lão Sứa. Đun sôi thả cá dìa hay đầu mình con mú vào ăn nóng bỏng mồn nữa thì hết ý bài thơ ạ. Nhà em tiêu nỗi năm mấy lọ to sấu ngâm
Để ngăn mát tl, quả nấu cá, nước pha uống giải nhiệt. Mà phải sấu bánh tẻ ngâm mới ngon ạ.

Sấu không bao giờ nấu với đồ tanh (tôm, cua, cá, ngao, hến, ốc...) cụ ạ
Đồ biển thì nấu với quả chay, đồ đồng thì nấu với quả dọc hoặc dấm bỗng
Sấu là thứ quả hợp với thịt lợn (thịt thăn, sườn, thịt băm, giò sống...) và thịt vịt (vịt om sấu), đặc biệt nó như 1 cặp trời sinh với rau muống luộc.
Em là thần ăn sấu, vào mùa thì mua sấu tươi phải đúng loại sấu non hạt trắng chứ hạt đen thì bỏ, hết mùa năm nào nhà em cũng tích trữ trong ngăn đá 7-10kg để ăn dần

 

[sắt con]

Off hỏng chức năng hiển thị ảnh, nên em được tăng cường đọc văn xuôi..ko có minh hoạ, nhưng thế cũng tốt, lại nhớ về tản văn của các cụ ngày xưa

 

[sakai_yo]

Đĩa giò là ngoài dự kiến, mời cccm.

 

[sắt con]

Đĩa giò là ngoài dự kiến, mời cccm.

món ngon, bầy cũng đẹp…ạ

 

[sakai_yo]

món ngon, bầy cũng đẹp…ạ

Dạ, đầu cá 30K, đậu 10K, thịt xay chắc tầm 60K.

 

[sắt con]

cả nhà cơm tối với em nhoé
Ơ…hết lỗi ảnh rồi nầy

 

[phuongmit]

cả nhà cơm tối với em nhoé
Ơ…hết lỗi ảnh rồi nầy

Khai vị 1664, tiếp là Tu bốc xanh, rồi đến Ice, tiếp theo là Các bớt sờ mút rồi khóa đuôi là Các bớt xanh. Huda nếu thanh toán rồi thì mang về mai nấu cá

 

[Đào Tử Thi]

Hôm nay em làm bữa tươi mua được chục trứng tính luộc 5 quả dằm nước mắm để ăn cho được nhiều cơm, vào thớt này mà lơ đễnh có lúc thôi giờ đói luôn. Nó nổ các cụ ạ

Các cụ khéo tay quá, em nể lắm.

 

[phuongmit]

Hôm nay em làm bữa tươi mua được chục trứng tính luộc 5 quả dằm nước mắm để ăn cho được nhiều cơm, vào thớt này mà lơ đễnh có lúc thôi giờ đói luôn. Nó nổ các cụ ạ

Các cụ khéo tay quá, em nể lắm.

Khổ thân con gà mái, rặn méo cả tử cung mới dc quả trứng mà Thi Thi luộc cẩu thả như này

 

[phuongan]

Hôm nay em làm bữa tươi mua được chục trứng tính luộc 5 quả dằm nước mắm để ăn cho được nhiều cơm, vào thớt này mà lơ đễnh có lúc thôi giờ đói luôn. Nó nổ các cụ ạ

Các cụ khéo tay quá, em nể lắm.

Thầy cho em xin quả?

 

[Đào Tử Thi]

Khổ thân con gà mái, rặn méo cả tử cung mới dc quả trứng mà Thi Thi luộc cẩu thả như này

Cười gì em, tử cung tử kiếm cái nỗi gì tối nay đói méo mồm đây này.

 

[Đào Tử Thi]

Thầy cho em xin quả?

Chả mời em ăn thì thôi còn xin xỏ, đang vêu mỏ đây. Ực!

 

[Đào Tử Thi]

Lại đậu luộc tu hành thoai. Mời các cụ tu cùng em.

 

[Thým Nở]

Giờ em mới biết cảm giác có con gái đi học mẫu giáo được mẹ bạn nam cùng lớp xin số xong tâm sự :”Min nhà em bảo thích bạn Na” mọi người ạ . Bắt đầu lo lắng dần đều

 

[sắt con]

Khai vị 1664, tiếp là Tu bốc xanh, rồi đến Ice, tiếp theo là Các bớt sờ mút rồi khóa đuôi là Các bớt xanh. Huda nếu thanh toán rồi thì mang về mai nấu cá

Huda em đổi cát bớt sờ mút rồi anh ạ, ko xách về nấu cá được, em nghe anh Leanh65 thả sấu giờ rót thêm bia thì em chết ngất đời em, thà đi lấy vợ lần nữa cho bớt khổ nồi canh cá