[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.7: Vào thu nắng nhẹ trời cao, có hồng có cốm thanh tao mỗi ngày

[phuongmit]

Đang gặm xương mà đọc thấy cái nick của thầy thì...

K kinh bằng đặt ăn đêm, síp tầm 23h mà quên chưa chuyển khoản xong sốp nhắn mã QR, quét xong đóng bỉm vào ăn

 

[Yeuaibaygio]

Kiểu "A, nhà cung cấp đây rồi"

Có tác dụng giảm cân mợ ạ

 

[Nhimtiu]

Chẻ đôi cầm gặm cục thịt bò kia nó mới ngon cụ ợ. Chứ cầm dao, cầm dĩa mà lại nhấp chén rượu nút lá chuối nó lai tây - ta pha tạp

F1 em nó ăn là chính chứ em cũng ăn k nhiều bò đâu cụ anh ạ.

 

[Forever One Love]

Dịnh nghi ngờ người thật thà, nghiêm túc nhất VBB chăng?

Cái này em tin nhưng mà phải sửa lại. Chân thành và nghiêm túc nhất VBB
Thế là em quyết bám đuôi người nghiêm túc đi ăn phở HN nhé

 

[Forever One Love]

F1 em nó ăn là chính chứ em cũng ăn k nhiều bò đâu cụ anh ạ.

Đã chịu khó làm lại còn ăn ít thế này thì dễ nuôi quá

 

[Leanh65]

Hết xiền. Em giờ chỉ ăn sáng chay.

 

[Nhimtiu]

Đã chịu khó làm lại còn ăn ít thế này thì dễ nuôi quá

Nói thì mợ FOL lại k tin, có hôm em làm bát cháo đỗ xanh 8k hay 10k xôi xéo. Đi làm toàn không lương có cái ăn là may lém rồi mợ ạ.

 

[sắt con]

Giờ em mới biết cảm giác có con gái đi học mẫu giáo được mẹ bạn nam cùng lớp xin số xong tâm sự :”Min nhà em bảo thích bạn Na” mọi người ạ . Bắt đầu lo lắng dần đều

Em nghe cũng thấy lo sợ theo, vị bằng hữu phụ huynh lớp con cụ quả cũng…

 

[sắt con]

Hết xiền. Em giờ chỉ ăn sáng chay.

Em chả tin…chay

 

[sắt con]

Nay em ăn chủ đề bò ở quán còn tối thì lại Vịt quay BK mí làm bát cháo sườn cccm ạ:

Giản dị quá, cơ quan anh có tuyển chân zì ko? Em xin đăng nhập ạ

 

[Leanh65]

Em chả tin…chay

Đuội lắm rồi cụ em ạ.

 

[sắt con]

Đuội lắm rồi cụ em ạ.

Hi hi,,em chạ tin, toàn chụp ảnh vây quanh với váy hoa quần hồng xong anh lên đây kêu anh chay. Chị em trên này sao tin được?

 

[Nhimtiu]

Giản dị quá, cơ quan anh có tuyển chân zì ko? Em xin đăng nhập ạ

Cơ quan vẫn tuyển các dì chưn dài đấy cụ ạ

 

[Đêm HG]

Mợ mần kỹ thế! Em quay thịt chỉ làm mấy bước:
1. Ngâm thịt với nước muối tầm 10p rồi rửa sạch
2. Luộc phần bì thịt cho phần bì cho nó trong xong vớt ra cạo rửa sạch 1 lần nữa, để ráo nước.
3. Xâm bì kỹ k để xót góc nào rồi xát 1 ít nước cốt chanh lên bì thịt sau đó mới xát ít muối hạt. Mặt dưới thì xẻ miếng dọc theo thớ rồi cũng sát ít muối. Em k ướp thêm loại gia vị nào khác ngoài muối để thịt có vị ngọt nguyên thuỷ nhất
4. Để thịt ngấm chừng 30p - 2 tiếng (tuỳ vào thời gian có) rồi ném vào lò. Bật nhiệt độ 160 độ nướng trong 30p đầu để thịt chín bên trong sau đấy tăng lên 200 độ cỡ 10 phút thì bì nổ tưng bừng. Phần này có vẻ e rút ngắn hơn mợ xíu vì mặt dưới thịt e đã xẻ rồi nên nó chín nhanh hơn để cả tảng.
Làm món này xong ngại nhất là dọn lò, dù đã lót giấy bạc dưới khay hứng mỡ nhưng mỡ nó cứ bắn tùm lum tà la. Em lười chảy thây nên lâu rồi k sờ đến cái lò nướng. Mấy món cần nướng đơn giản thì ném tất vào nồi chiên k dầu là xong

Quá hay, lần tới em sẽ làm giống cách của mợ.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Đang gặm xương mà đọc thấy cái nick của thầy thì...

Đào Thi phải bốt ảnh những con cá trê béo vàng mới đúng bài

 

[Đêm HG]

Ới thật mạnh chứ mợ ơi

Lẩu cua biển e cũng nấu nước dùng bằng rau củ quả í mợ. Nước lúc nào cũng thanh, ngọt mà k ngấy.

Em cảm ơn mợ nha

Lẩu cua biển em dùng luôn chân cua phần nhỏ đập dập, lõi ruột bầu phần nạo sợi vs nấm là nước ngọt lắm.

 

[Đêm HG]

Chát GPT hân hạnh tài trợ chương trình này
Nhân sủi cảo thịt heo – tôm

Nguyên liệu cho khoảng 40–50 cái

* Thịt vai heo: 500 g
* Tôm tươi bóc vỏ: 200 g
* Cải thảo: 250 g
* Hành lá: 40 g
* Gừng tươi: 15 g
* Nấm hương: 30 g – có thể dùng hoặc không
* 1 quả trứng gà
* Dầu mè: 10–15 g

Gia vị

* Nước tương: 25 g
* Dầu hào: 15 g
* Rượu Thiệu Hưng hoặc rượu trắng: 10 g
* Đường: 5 g
* Muối: 5–6 g
* Tiêu trắng: 1–2 g
* Bột ngọt: 3 g – tùy khẩu vị
* Bột bắp: 10 g

⸻

Bí quyết để nhân mọng nước, không bị khô

1. Xử lý cải thảo

Cải thảo thái thật nhỏ → rắc khoảng 5 g muối, trộn đều → để 10–15 phút.

Sau đó vắt thật kỹ nước.

Đây là bước rất quan trọng. Nếu cho cải thảo còn nhiều nước, nhân dễ bị nhão và vỏ sủi cảo dễ bục.

⸻

2. Xử lý thịt

Nên dùng thịt vai có khoảng 20–25% mỡ.

Xay thịt không quá nhuyễn. Nếu có thời gian, băm bằng dao sẽ ngon hơn.

Cho thịt vào tô rồi thêm:

muối → nước tương → dầu hào → đường → rượu → tiêu → bột ngọt.

Sau đó dùng đũa hoặc tay quấy theo một chiều.

Điểm quan trọng nhất:

Trong lúc quấy, cho từ từ khoảng 50–70 ml nước gừng vào nhân.

Không đổ một lần.

Vừa cho nước vừa quấy đến khi thịt hút hết nước, trở nên dẻo và dính.

Đây chính là kỹ thuật giúp nhân sủi cảo cắn vào có nước thịt, mềm và mọng.

⸻

3. Cho tôm vào sau

Tôm nên:

* 1/2 băm nhỏ
* 1/2 cắt hạt lựu khoảng 0,5 cm

Trộn vào thịt.

Làm như vậy khi ăn sẽ có miếng tôm rõ ràng, không phải một khối nhân xay nhuyễn.

⸻

4. Trộn các nguyên liệu còn lại

Cho vào:

* Cải thảo đã vắt nước
* Hành lá
* Nấm hương
* Gừng băm
* 1 quả trứng
* 10 g bột bắp
* 10–15 g dầu mè

Trộn nhẹ nhưng đều.

Sau đó cho nhân vào tủ lạnh 30–60 phút.

Nhân lạnh sẽ dễ gói hơn và giữ nước tốt hơn.

⸻

Một công thức tôi đặc biệt khuyên dùng

Nếu anh muốn làm kiểu nhà hàng, tôi sẽ điều chỉnh tỷ lệ thành:

500 g thịt vai + 200 g tôm + 200 g cải thảo

và thêm một nguyên liệu rất hay:

50–80 g mỡ heo

Mỡ heo băm thật nhỏ rồi trộn vào nhân.

Khi hấp/luộc, mỡ tan ra tạo thành nước súp bên trong nhân.

Kết quả là:

Vỏ mềm → nhân thơm → thịt mọng → cắn vào có nước → tôm giòn nhẹ.

Đây là kiểu nhân rất hợp để làm sủi cảo hấp, luộc hoặc chiên.

Rất là chi tiết nhưng em ko biết phải mần thế này, em đi ăn sủi cảo ở hàng nhận biết nó gồm những gì rồi tự về gia giảm chế biến theo í mình. Em hoàn toàn ko biết phải cho nc cải thảo vs gừng nên em sẽ làm cho lần tới. Em trộn thịt băm, tôm băm, nấm hương, hành tiêu dầu hào, mắm và ít dầu tỏi phi rồi trộn đều xong bọc lại để tủ mát 30ph để khi nặn cũng dễ hơn và nhân giòn. Với thành phần nhân như em làm em đã thấy thơm ngon hơn mấy hàng mỳ VT em hay ăn rồi í cụ. Nếu theo cách của cụ chắc ngon lắm đây.

 

[thaorua_2008]

Mùa trung thu đến e lại lọ mọ làm bánh, bánh của e ít ngọt nhân mềm dẻo để tủ lạnh ăn càng cuốn.
giờ có tuổi rồi nênăn uống cẩn thẩn, nhân bánh của e không dùng đường tinh luyện, dùng hoàn toàn bằng mạch nha quê e làm không có chất tẩy trắng, giờ ăn ở ngoài sợ

đủ thứ

 

[Đào Tử Thi]

Thoai, sang hàng xóm ăn trưa cái đã. Về khoe sau.

 

[comiki]

Thoai, sang hàng xóm ăn trưa cái đã. Về khoe sau.

Phải là sang cho hàng xóm ăn trưa cái đã chứ Thi Thi.