[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[nikenneu]

Espresso lại ra cú mèo!

 

[Thietbiloc.com]

Bác bán thiết bị lọc nước thì nước pha cà phê lọc qua máy RO là chuẩn rồi, gì mà phải bàn ợ

Một sự nhầm lẫn tai hại của nhiều ngưoeif uống cà phê tại VN.

Em đã có bài viết về việc này trên Otosaigon lâu rồi mà loay hoay chưa tìm lại để copy qua đây hầu các bác.

Nước pha cà phê nhất định phải có khoáng chất. TDS ( tổng chất rắn hoà tan (tạm hiểu là khoáng chất cho đẽ) từ 75-175 là được, ngon nhất là khoảng 125.

 

[BMW 6688]

Espresso lại ra cú mèo!

 

[hd-vt]

Espresso lại ra cú mèo!

Ai bẩu cụ tham, hứng đến giọt cuối cùng. Trong môn bói, có kiểu bói nhìn vào đáy cốc cf.

 

[BMW 6688]

Ai bẩu cụ tham, hứng đến giọt cuối cùng. Trong môn bói, có kiểu bói nhìn vào đáy cốc cf.

 

[BMW 6688]

Tách cà M3 Tết...chúc cả nhà vui...

 

[hd-vt]

Tách cà M3 Tết...chúc cả nhà vui...

Đẹp.
Cụ ịn cái rá tý coi.

 

[BMW 6688]

Đẹp.
Cụ ịn cái rá tý coi.

Trong này có nhiều cụ có bst tách ác chiến lắm, em chỉ có ít thui... set nay hình như 850k cụ ạ...lâu rùi kg nhớ. Rảnh em sẽ show những mình đang có...chắc hết tháng Giêng vẫn...còn...hahaha

 

[hd-vt]

Trong này có nhiều cụ có bst tách ác chiến lắm, em chỉ có ít thui... set nay hình như 850k cụ ạ...lâu rùi kg nhớ

Ý cụ là cc ý tự sướng doseo hỉ.

 

[4vnpro]

Các cụ cho e địa chỉ mua ít ly tách về pha espresso và latte cho ra vẻ với ạ

 

[hd-vt]

Các cụ cho e địa chỉ mua ít ly tách về pha espresso và latte cho ra vẻ với ạ

Chung mục đích, khác hành trình.
Cc chỉ em cách kiếm tiền, để mua được như cc ạ.

 

[trinhhunghb]

Em thích uống trà nên em đi ra

 

[quangzizi]

Các cụ cho e địa chỉ mua ít ly tách về pha espresso và latte cho ra vẻ với ạ

Em mới chơi, làm hai cái Notneutral một espresso một latte e thấy đủ dùng mọi trường hợp. Trông thì như cốc bia cỏ nhưng cầm lên thì nó khác lắm các cụ ạ, cảm giác như làm cầm một khối cân đối. Cái cốc latte nặng nửa cân cầm cực chắc tay, cái cốc espresso em làm rơi một lần mà ko vỡ. Có mua thêm chắc em mua tiếp bọn này vì nó còn mấy dòng nhìn art hơn nữa. Em cũng đang muốn tìm bên nào có dòng cốc sứ đẹp mà chưa thấy.

 

[BMW 6688]

Các cụ cho e địa chỉ mua ít ly tách về pha espresso và latte cho ra vẻ với ạ

Ở Việt Nam thì Nhãn hàng ancap cụ nhé...còn đa phần của em và 1 số cụ em biết đều mua từ nước ngoài về...ví dụ cụ seach: limoges, wedgwood...nhiều thương hiệu lắm...Đơn giản nhất là espresso cups nó ra cả đống ạ...

 

[Twoku]

em vào hóng hớt....
đầu tiên chào các cụ mê cafe, chào các cụ không mê mà vào để hóng hớt cho xôm tụ...
sẵn giới thiệu cái em đang dùng mỗi buổi sáng
Rẫy nhà em:
View attachment 6918716
Phần lớn bán quả, để ít làm uống chơi
View attachment 6918723
Phơi và xay:
View attachment 6918727
View attachment 6918729
Công đoạn rang xay em nhờ 1 cụ quen có cái máy nhập Mỹ mỗi mẻ rang được 5 cân...
View attachment 6918731
ủ 5 ngày với bơ Pháp
rồi xay bột
View attachment 6918737
đóng gói, cất uống dần, 6 tháng làm 1 lần...
View attachment 6918753
View attachment 6918754
một buổi sáng cuối tuần mùa covid tại nhà....
View attachment 6918761
View attachment 6918762
p.s. hôm tết tặng 1 cụ lớn tuổi quen qua diễn đàn, ở HN, 2 gói.... cứ vài hôm cụ ấy lại nhắn tin cảm ơn, khoe lại mới mời được ông bạn nào đó ly cà phê thứ thiệt...
Thế chắc là ngon...hihi
à mà công thức của em là 90% robusta (nhà trồng được) + 10% catimo (mua từ lào hoặc Quảng Trị)

Xanh chín vào rỏ hết hả cụ?

 

[Twoku]

Các cụ cho e địa chỉ mua ít ly tách về pha espresso và latte cho ra vẻ với ạ

Cụ ra Minh long nhé. E vẫn trung thành với ly nội

 

[BMW 6688]

Ngày làm việc đầu năm Quý Mão 2023, chúc cả nhà mọi việc hanh thông, thuận buồm xuôi gió nhé và NGON như tách cà Ethiopia Queen City harrar Natural

 

[hd-vt]

Ngày làm việc đầu năm Quý Mão 2023, chúc cả nhà mọi việc hanh thông, thuận buồm xuôi gió nhé và NGON như tách cà Ethiopia Queen City harrar Natural

Lộng lẫy như bà hoàng, mỡ màng nồng nàn.
Em nghĩ bộ ly xứng đáng với cái thìa bằng vàng 99.999999. Vàng tốt cho sức khỏe, lẫn tâm hồn. Trước khi bú cà, liếm cái thìa vàng một phát.
Sinh ra không được "ngậm thìa vàng" thì giờ ta liếm, muộn còn hơn không.

 

[NgocDmax]

Xanh chín vào rỏ hết hả cụ?

Cụ (mợ) thật tinh ý,
Đúng là nông dân trồng cafe ở Việt Nam mình phần lớn hái cafe xanh chín lẫn lộn, có nhà hái quả xanh gần như 100%, đó cũng là điều đáng buồn và đáng tiếc, nó làm cho chất lượng hạt/ tách cafe phê giảm đáng kể.
Nhà em cũng trồng cafe, hái tỷ lệ chín khá cao,... chủ yếu là bán quả tươi.
Riêng phần để dành uống thì em làm chín 100% cụ ạ, có cả chế biến ướt và chế biến khô.
Rang thì em tự rang bằng bếp củi, ( trước đây em toàn mang đi nhờ rang máy, nay bị một nhóm các cụ/mợ đạp xuống cái hố tự rang thì không ngoi lên được nữa).
Nếu có thời gian dài uống cafe nguyên chất thì khi quả cafe xanh lẫn vào nhiều uống sẽ biết ngay, nó có cảm giác chát và "ngái" rất khó chịu.
Phần cafe em chế biến để uống sau khi hái em nhặt lựa bỏ quả xanh....

P.s. Hình ảnh sau đây phải chiếu chất lượng hái cafe xanh, từ trên xuống: Chín -> xanh -> non:

 

[hd-vt]

Cụ (mợ) thật tinh ý,
Đúng là nông dân trồng cafe ở Việt Nam mình phần lớn hái cafe xanh chín lẫn lộn, có nhà hái quả xanh gần như 100%, đó cũng là điều đáng buồn và đáng tiếc, nó làm cho chất lượng hạt/ tách cafe phê giảm đáng kể.
Nhà em cũng trồng cafe, hái tỷ lệ chín khá cao,... chủ yếu là bán quả tươi.
Riêng phần để dành uống thì em làm chín 100% cụ ạ, có cả chế biến ướt và chế biến khô.
Rang thì em tự rang bằng bếp củi, ( trước đây em toàn mang đi nhờ rang máy, nay bị một nhóm các cụ/mợ đạp xuống cái hố tự rang thì không ngoi lên được nữa).
Nếu có thời gian dài uống cafe nguyên chất thì khi quả cafe xanh lẫn vào nhiều uống sẽ biết ngay, nó có cảm giác chát và "ngái" rất khó chịu.
Phần cafe em chế biến để uống sau khi hái em nhặt lựa bỏ quả xanh....
View attachment 7641765

View attachment 7641766

View attachment 7641768

P.s. Hình ảnh sau đây phải chiếu chất lượng hái cafe xanh, từ trên xuống: Chín -> xanh -> non:
View attachment 7641773

Tuyệt vời. Cụ kể xem rang như nào, cho hội "tự đày đọa đời" học hỏi được không ạ.