[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[QUANG1970]

Này bác thớt!

Tôi tình cờ lướt và “phây” và “tốc”, thấy cái thông tin này mà vẫn cứ hồ nghi: Đây là clip của 1 YouTuber chuyên viết về du ký thế giới với cả vạn người xem và theo dõi, và trong đó có 1 bài nhận xét về cà phê Việt Nam, đặc biệt là cà phê Đắk Lắk.

Vấn đề ở đây là, không kể những lời khen thậm chí tán tụng mà là các hình ảnh trong clip thì đúng là cái “địa điểm đứng đường” của bác thớt!?
Còn bối cảnh thời gian thì tôi đồ là nó cũng rơi ngay vào cái thời điểm, ngay cái “Lễ kỷ niệm 3 tháng đứng đường” của bác thớt!!!!

Thế mà những thông tin mà clip cung cấp thì lại về những loại cà phê ngon, đặc biệt là giá cả phải chăng của các địa điểm bán cà phê lề đường Tuy Hoà, nhưng tuyệt nhiên không thấy 1 câu hay 1 dòng nào nói về những loại cà phê đặc chủng ngon nhất thế giới mà bác thớt khoe da mời “free of Charge” trong cái lễ kỷ niệm này ở những bài viết trước, chẳng lẽ thông tin này là …...... :o :~

10K lượt xem · 56 cảm xúc | 한국어는 아래에 있습니다. ☕Thưởng thức cà phê đặc sản ngay trên đường phố Tuy Hòa — giản dị, gần gũi mà vẫn đậm chất riêng. 뚜이호아 거리에서 즐기는 스페셜티 커피. 소박하지만 특별한 맛과 분위기를 느껴보세요. #haihonhotravel #TuyHoa #DakLak #뚜이호아 #닥락 #베트남커피 | Hải Hớn Hở Đi Đây Đi Đó

한국어는 아래에 있습니다. ☕Thưởng thức cà phê đặc sản ngay trên đường phố Tuy Hòa — giản dị, gần gũi mà vẫn đậm chất riêng. 뚜이호아 거리에서 즐기는 스페셜티 커피. 소박하지만 특별한 맛과 분위기를 느껴보세요. #haihonhotravel #TuyHoa #DakLak #뚜이호아...

www.facebook.com

 

[QUANG1970]

Thấm thoát hôm nay đúng 3 tháng em ra...đứng đường …….,,,,,,,,

Này bác thớt!

Tôi tình cờ lướt và “phây” và “tốc”, thấy cái thông tin này mà vẫn cứ hồ nghi: Đây là clip của 1 YouTuber chuyên viết về du ký thế giới với cả vạn người xem và theo dõi, và trong đó có 1 bài nhận xét về cà phê Việt Nam, đặc biệt là cà phê Đắk Lắk.

Vấn đề ở đây là, không kể những lời khen thậm chí tán tụng mà là các hình ảnh trong clip thì đúng là cái “địa điểm đứng đường” của bác thớt!?
Còn bối cảnh thời gian thì tôi đồ là nó cũng rơi ngay vào cái thời điểm, ngay cái “Lễ kỷ niệm 3 tháng đứng đường” của bác thớt!!!!

Thế mà những thông tin mà clip cung cấp thì lại về những loại cà phê ngon, đặc biệt là giá cả phải chăng của các địa điểm bán cà phê lề đườnd Tuy Hoà, nhưng tuyệt nhiên không thấy 1 câu hay 1 dòng nào nói về những loại cà phê đặc chủng ngon nhất thế giới mà bác thớt khoe da mời “free of Charge” trong cái lễ kỷ niệm này ở những bài viết trước, chẳng lẽ thông tin này là …...... :o :~

10K lượt xem · 56 cảm xúc | 한국어는 아래에 있습니다. ☕Thưởng thức cà phê đặc sản ngay trên đường phố Tuy Hòa — giản dị, gần gũi mà vẫn đậm chất riêng. 뚜이호아 거리에서 즐기는 스페셜티 커피. 소박하지만 특별한 맛과 분위기를 느껴보세요. #haihonhotravel #TuyHoa #DakLak #뚜이호아 #닥락 #베트남커피 | Hải Hớn Hở Đi Đây Đi Đó

한국어는 아래에 있습니다. ☕Thưởng thức cà phê đặc sản ngay trên đường phố Tuy Hòa — giản dị, gần gũi mà vẫn đậm chất riêng. 뚜이호아 거리에서 즐기는 스페셜티 커피. 소박하지만 특별한 맛과 분위기를 느껴보세요. #haihonhotravel #TuyHoa #DakLak #뚜이호아...

www.facebook.com

Chẳng lẽ bác BMW 6688 lại:

Đứng đường ba tháng sướng đến tê. ​

Khoe cà đặc chủng lắm người mê! ​

Lướt face bao kẻ vào theo dõi: ​

Rặt toàn khen mỗi độc cà quê?! ​

 

[Pumzen]

Nhà cháu vừa thẩm thử loại cà của cụ chủ sáng nay. Do vẫn chưa định hình được gu riêng nên trước mắt cứ order thử mấy loại, rồi từ từ xem loại nào hợp với minh:

Nghe theo tư vấn của cụ chủ, nhà cháu thử loại G2 đầu tiên. Vẫn giữ thói quen 20gram định lượng cho mình:

Nhà cháu pha máy áp suất nén 9 bar:

Ra li cà dư lày:

Nhận xét: li cà này lớp cream khá ít, có lẽ phải điều chỉnh lại cỡ mịn, thô khi xay.
Khi thẩm thì vị hậu ngọt của cà khá dầy và hấp dẫn, tuy nhiên vị chua lại chiếm tương đối. Có lẽ nhà cháu vẫn đang quen với vị Moka Cầu Đất (uống hơn 1 năm nay dòng này) và có mix thêm 15% cà Rob để giảm bớt vị chua, đưa thêm vị đắng vào cho hài hoà với gu của mình. Loại cà cụ chủ gửi cho nhà cháu 100% Ara nên đương nhiên vị chua sẽ nhiều. Mai chắc nhà cháu phải trộn thêm ít hạt Rob vào.

 

[ambdiep]

Nhà cháu vừa thẩm thử loại cà của cụ chủ sáng nay. Do vẫn chưa định hình được gu riêng nên trước mắt cứ order thử mấy loại, rồi từ từ xem loại nào hợp với minh:

Nghe theo tư vấn của cụ chủ, nhà cháu thử loại G2 đầu tiên. Vẫn giữ thói quen 20gram định lượng cho mình:

Nhà cháu pha máy áp suất nén 9 bar:

Ra li cà dư lày:

Nhận xét: li cà này lớp cream khá ít, có lẽ phải điều chỉnh lại cỡ mịn, thô khi xay.
Khi thẩm thì vị hậu ngọt của cà khá dầy và hấp dẫn, tuy nhiên vị chua lại chiếm tương đối. Có lẽ nhà cháu vẫn đang quen với vị Moka Cầu Đất (uống hơn 1 năm nay dòng này) và có mix thêm 15% cà Rob để giảm bớt vị chua, đưa thêm vị đắng vào cho hài hoà với gu của mình. Loại cà cụ chủ gửi cho nhà cháu 100% Ara nên đương nhiên vị chua sẽ nhiều. Mai chắc nhà cháu phải trộn thêm ít hạt Rob vào.

Cụ cho em hỏi, cái máy cụ pha là máy gì mà đẹp thế ah.

 

[BMW 6688]

Nhà cháu vừa thẩm thử loại cà của cụ chủ sáng nay. Do vẫn chưa định hình được gu riêng nên trước mắt cứ order thử mấy loại, rồi từ từ xem loại nào hợp với minh:

Nghe theo tư vấn của cụ chủ, nhà cháu thử loại G2 đầu tiên. Vẫn giữ thói quen 20gram định lượng cho mình:

Nhà cháu pha máy áp suất nén 9 bar:

Ra li cà dư lày:

Nhận xét: li cà này lớp cream khá ít, có lẽ phải điều chỉnh lại cỡ mịn, thô khi xay.
Khi thẩm thì vị hậu ngọt của cà khá dầy và hấp dẫn, tuy nhiên vị chua lại chiếm tương đối. Có lẽ nhà cháu vẫn đang quen với vị Moka Cầu Đất (uống hơn 1 năm nay dòng này) và có mix thêm 15% cà Rob để giảm bớt vị chua, đưa thêm vị đắng vào cho hài hoà với gu của mình. Loại cà cụ chủ gửi cho nhà cháu 100% Ara nên đương nhiên vị chua sẽ nhiều. Mai chắc nhà cháu phải trộn thêm ít hạt Rob vào.

Vâng...cám ơn cụ đã phản hồi... Cứ thử hết mấy loại trên rồi cho em ý kiến nhé. Cám ơn cụ rất nhiều Nhìn dòng chảy và lớp crema, em đồ rằng cụ xay hơi mịn òi , điều chỉnh thô xíu cụ nhé. Con này uống americano khá ngon, esp cũng vậy.

P/s: khi degas xong cụ mix với con Huila tỷ lệ 7/3 thử xem ( dù đều là Ara);

 

[Pumzen]

Cụ cho em hỏi, cái máy cụ pha là máy gì mà đẹp thế ah.

Máy này vẫn gọi là máy 9 bar, nó dùng áp suất nén đẩy nước nóng vào bột cà để chiết suất ra các chất trong cà phê. Cụ gõ từ khoá "Máy cà phê 9 bar" hỏi anh Gúc sẽ thấy ngay cụ ạ. Máy này bán trên shopee với lazada đầy mà cụ.

 

[BMW 6688]

Chẳng lẽ bác BMW 6688 lại:

Đứng đường ba tháng sướng đến tê. ​

Khoe cà đặc chủng lắm người mê! ​

Lướt face bao kẻ vào theo dõi: ​

Rặt toàn khen mỗi độc cà quê?! ​

Dạ vâng...em hơi bận xíu nên thư thư em xin...hầu chuyện bác sau ạ . Do bài của bạn ấy mà giờ em phải...rang cà không kịp thở để đáp ứng nhu cầu KH đây

 

[BMW 6688]

Này bác thớt!

Tôi tình cờ lướt và “phây” và “tốc”, thấy cái thông tin này mà vẫn cứ hồ nghi: Đây là clip của 1 YouTuber chuyên viết về du ký thế giới với cả vạn người xem và theo dõi, và trong đó có 1 bài nhận xét về cà phê Việt Nam, đặc biệt là cà phê Đắk Lắk.

Vấn đề ở đây là, không kể những lời khen thậm chí tán tụng mà là các hình ảnh trong clip thì đúng là cái “địa điểm đứng đường” của bác thớt!?
Còn bối cảnh thời gian thì tôi đồ là nó cũng rơi ngay vào cái thời điểm, ngay cái “Lễ kỷ niệm 3 tháng đứng đường” của bác thớt!!!!

Thế mà những thông tin mà clip cung cấp thì lại về những loại cà phê ngon, đặc biệt là giá cả phải chăng của các địa điểm bán cà phê lề đường Tuy Hoà, nhưng tuyệt nhiên không thấy 1 câu hay 1 dòng nào nói về những loại cà phê đặc chủng ngon nhất thế giới mà bác thớt khoe da mời “free of Charge” trong cái lễ kỷ niệm này ở những bài viết trước, chẳng lẽ thông tin này là …...... :o :~

10K lượt xem · 56 cảm xúc | 한국어는 아래에 있습니다. ☕Thưởng thức cà phê đặc sản ngay trên đường phố Tuy Hòa — giản dị, gần gũi mà vẫn đậm chất riêng. 뚜이호아 거리에서 즐기는 스페셜티 커피. 소박하지만 특별한 맛과 분위기를 느껴보세요. #haihonhotravel #TuyHoa #DakLak #뚜이호아 #닥락 #베트남커피 | Hải Hớn Hở Đi Đây Đi Đó

한국어는 아래에 있습니다. ☕Thưởng thức cà phê đặc sản ngay trên đường phố Tuy Hòa — giản dị, gần gũi mà vẫn đậm chất riêng. 뚜이호아 거리에서 즐기는 스페셜티 커피. 소박하지만 특별한 맛과 분위기를 느껴보세요. #haihonhotravel #TuyHoa #DakLak #뚜이호아...

www.facebook.com

Thêm 1 phản hồi từ khách hàng ạ...mời cụ thẩm rồi em ...thưa chuyện sau

CÀ PHÊ CHỐN XƯA, CHẤT LƯỢNG RẤT NAY

Dương Lữ Yên

Ông chú Đồng Tháp về quê rủ đi cà phê cà pháo tìm lại ký ức sau gần 50 năm lưu lạc giang hồ. Mình là tín đồ cà phê, sáng không ngậm đắng, chiều không nuốt cay lòng thấy bứt rứt nên sẵn sàng đáp ứng theo yêu cầu. Hổm nay đi khắp Tuy Hòa vẫn thấy thiếu thiếu gì đó, chiều qua ngồi lướt facebook ông chú nhìn thấy cà phê Chốn xưa đã từng đọc từ khi còn ở Cao Lãnh. Mình mới sực nhớ quán ông bạn cơ quan cũ mới mở dạo sau cuộc sáp nhập biển – rừng. Thế là triển ngay.

Với một máy pha cà phê đặt trên chiếc ô tô, hơn chục bộ ghế kê dọc tường trường THCS Lương Thế Vinh, thế là một một góc cà phê nguyên chất Nam Mỹ ra đời. Mùa này, Tuy Hòa đủ bốn mùa: sáng sớm khe khẽ gió, trời trong xanh đúng kiểu mùa xuân; quá trưa hanh hao đúng kiểu mùa hạ; chiều tà se sẽ heo may phảng phất vài chiếc lá vàng rơi đích thị thu cuối; nửa đêm đột ngột sấm chớt đì đùng, mưa trút nước xối xả đúng kiểu đầu đông xứ Nẫu. Sáng nay, con dốc Phan Lưu Thanh đổ xuống đại lộ Hùng Vương mát rượi, dưới hàng cây xanh góc phố, cà phê Chốn xưa như một khoảnh khắc bình yên rất Âu châu trong lòng phố Nẫu…

Cuộc sống hiện đại với nhịp sống nhanh, hối hả, cuốn giới trẻ sáng sớm lao ra đường với ly cà phê mang đi/về, cà phê dzọt lẹ, ly trà sữa trân châu, tay này ổ bánh mì kẹp chả, tay kia lướt điện thoại tay đã dần dần quen thuộc trên hè phố. Với giới ngồi không chờ tối, giới trung niên sống chậm và khách du lịch cần trải nghiệm lại thích thư thả ngồi lề phố buổi sáng ngắm trẻ con đến trường, nhìn xe cộ qua lại, nghe thời gian lao xao trong nắng thu, nhấp ngụm cà phê nguyên bản thơm lừng với bằng hữu thì còn gì bằng.

Xứ Tuy Hòa xưa nay nổi tiếng với cà phê phin, đậm đặc với chút nồng đắng núi rừng, chút mặn mòi đại dương, chút béo ngậy bơ sữa từng giọt rơi rơi đã thành thơ, nhạc, lối sống phố nhỏ. Những cái tên đã đi theo người già, giới trẻ một thời: cà phê Nhớ, Phượng, 57, Tùng… Nhưng gió đã trở chiều, thanh âm Tuy Hòa giờ đã đổi khác. Hương vị nguyên bản từ đại ngàn Tây nguyên hòa trộn chút xưa xa, cà phê góc phố Chốn Xưa nguyên chất từ hạt cà phê rang đượm nồng khí chất Âu châu đã hiện diện ở phố biển.

Có một chút CHỐN XƯA từ tách cà phê thơm nồng trong từng buổi sáng bình yên Tuy Hòa!

 

[formula_one]

Nhà cháu vừa thẩm thử loại cà của cụ chủ sáng nay. Do vẫn chưa định hình được gu riêng nên trước mắt cứ order thử mấy loại, rồi từ từ xem loại nào hợp với minh:

Nghe theo tư vấn của cụ chủ, nhà cháu thử loại G2 đầu tiên. Vẫn giữ thói quen 20gram định lượng cho mình:

Nhà cháu pha máy áp suất nén 9 bar:

Ra li cà dư lày:

Nhận xét: li cà này lớp cream khá ít, có lẽ phải điều chỉnh lại cỡ mịn, thô khi xay.
Khi thẩm thì vị hậu ngọt của cà khá dầy và hấp dẫn, tuy nhiên vị chua lại chiếm tương đối. Có lẽ nhà cháu vẫn đang quen với vị Moka Cầu Đất (uống hơn 1 năm nay dòng này) và có mix thêm 15% cà Rob để giảm bớt vị chua, đưa thêm vị đắng vào cho hài hoà với gu của mình. Loại cà cụ chủ gửi cho nhà cháu 100% Ara nên đương nhiên vị chua sẽ nhiều. Mai chắc nhà cháu phải trộn thêm ít hạt Rob vào.

Em thấy đồng hồ có lên đủ 9bar đâu cụ ê, này có 2 bar thôi à

 

[Pumzen]

Em thấy đồng hồ có lên đủ 9bar đâu cụ ê, này có 2 bar thôi à

Xả van thì nó tụt áp nhanh lắm cụ.

 

[formula_one]

Xả van thì nó tụt áp nhanh lắm cụ.

Ah tại thấy hình em tưởng đang giai đoạn ép cà . Em cũng có 1 con dùng khí nén nhưng có vẻ không tiện như của cụ là có tay cầm. Của em phải lót khăn cầm chứ ko nóng lắm, em dùng bình khí CO2 mini

 

[Pumzen]

Ah tại thấy hình em tưởng đang giai đoạn ép cà . Em cũng có 1 con dùng khí nén nhưng có vẻ không tiện như của cụ là có tay cầm. Của em phải lót khăn cầm chứ ko nóng lắm, em dùng bình khí CO2 mini

Dùng bình khí CO2, khí nó bơm ổn định hơn là máy bơm cụ nhỉ? Thấy dùng bình này có vẻ lục tốn nên nhà cháu next.
Thực ra thì loại cà của cụ chủ rang có vẻ khác loại cà nhà cháu vẫn dùng nên vẫn phải làm quen dần với size và điều chỉnh 1 vài chi tiết thủ thuật cho chuẩn cụ ạ. Món này khá kỳ công chút nhưng khi thành công thì tinh thần cực hứng làm tăng vị giác của li cà mình tự pha lên rất nhiều.

 

[formula_one]

Dùng bình khí CO2, khí nó bơm ổn định hơn là máy bơm cụ nhỉ? Thấy dùng bình này có vẻ lục tốn nên nhà cháu next.
Thực ra thì loại cà của cụ chủ rang có vẻ khác loại cà nhà cháu vẫn dùng nên vẫn phải làm quen dần với size và điều chỉnh 1 vài chi tiết thủ thuật cho chuẩn cụ ạ. Món này khá kỳ công chút nhưng khi thành công thì tinh thần cực hứng làm tăng vị giác của li cà mình tự pha lên rất nhiều.

Bình khí ổn định hơn bơm điện nhiều. Bình mini em dùng loại 16g, mỗi bình đâu đó phải được 15 shot, tính ra vẫn ok . Món thủ công này đôi khi cũng phải chơi hệ tâm linh, tổ tiên mách bảo