[Funland] Gia vị thật trong nấu ăn gia đình

[Nguoimoivao3]

Vâng mợ, hầu hết mọi người hay bị dị ứng bởi từ ngữ đôi khi bị người nói hoặc báo chí lạm dụng quá mức như: hóa chất, chất điều vị, phụ gia... dẫn đến những hiểu lầm hoặc chưa đầy đủ thành ra dù suy nghĩ thì đúng (mong muốn bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình) nhưng thực hành lại thì chưa hẳn đúng.

Cụ yên tâm chat ai hiểu lầm cả ạ ...

Có cụ là đang lầm thôi ... hoặc đang muốn lập lờ đânh lận?

Vì sao Mì chính lẫn Đường. Người ta cứ phải dùng mãi cái Tên riêng. Hơi đâu quan tâm mấy cái Thông tư ở xó xỉnh nào đó ...

Chất điều vị trong các thực phẩm sx công nghiệp. Bị dị ứng là có lý do cả. Vì nó chứa cả đống muối lẫn chất phụ gia. Trong đống muối đó có mì chính mà cũng chả biết chất lượng mì chính thế nào ...

Ai không dị ứng thì cứ ăn thôi. Em thì tránh xa ạ ..

Em giờ ở xa trung tâm. Ít quán ăn ngon. Nên đa số nấu ăn ngày 2-3 bữa. Em cũng hay dùng mì ăn liền để nấu bữa:

- nước dùng gòim thịt thăn , tôm tươi hoặv tôm nõn + cà chua m
- vắt mì trần 2 lần nước sôi tráng vài lần lước lạnh
- hành mùi hoặc rau cải hoặc mướp hương vv

Gói gia vị kèm theo. Là em không dùng ...

Vứt đi thì nhanh lắm dễ lắm. Nhưng vứt dfi em cảm thấy phí phạm sao đó. Nên là em tích lại . Hiện được gần 50 gói rồi ...

Theo các cụ em có nên đăng lên nhóm cho đồ miễn phí? Em sẽ cho 50 gói gia vị. Kèm thro 1 gói bánh phở aen liền mua siêu thị giá 80k?

Em đăng sẽ có bạn nhận ngay. Mà em chỉ sợ họ nhận vì gói bánh phở ăn liền. Nhận xong họ vứt 50 gói gia vị đó đi vv

 

[Supercub_90]

Cụ yên tâm chat ai hiểu lầm cả ạ ...

Có cụ là đang lầm thôi ... hoặc đang muốn lập lờ đânh lận?

Vì sao Mì chính lẫn Đường. Người ta cứ phải dùng mãi cái Tên riêng. Hơi đâu quan tâm mấy cái Thông tư ở xó xỉnh nào đó ...

Chất điều vị trong các thực phẩm sx công nghiệp. Bị dị ứng là có lý do cả. Vì nó chứa cả đống muối lẫn chất phụ gia. Trong đống muối đó có mì chính mà cũng chả biết chất lượng mì chính thế nào ...

Ai không dị ứng thì cứ ăn thôi. Em thì tránh xa ạ ..

Em giờ ở xa trung tâm. Ít quán ăn ngon. Nên đa số nấu ăn ngày 2-3 bữa. Em cũng hay dùng mì ăn liền để nấu bữa:

- nước dùng gòim thịt thăn , tôm tươi hoặv tôm nõn + cà chua m
- vắt mì trần 2 lần nước sôi tráng vài lần lước lạnh
- hành mùi hoặc rau cải hoặc mướp hương vv

Gói gia vị kèm theo. Là em không dùng ...

Vứt đi thì nhanh lắm dễ lắm. Nhưng vứt dfi em cảm thấy phí phạm sao đó. Nên là em tích lại . Hiện được gần 50 gói rồi ...

Theo các cụ em có nên đăng lên nhóm cho đồ miễn phí? Em sẽ cho 50 gói gia vị. Kèm thro 1 gói bánh phở aen liền mua siêu thị giá 80k?

Em đăng sẽ có bạn nhận ngay. Mà em chỉ sợ họ nhận vì gói bánh phở ăn liền. Nhận xong họ vứt 50 gói gia vị đó đi vv

Mỗi lần đọc còm của mợ em lại cười (em mới biết mợ là mợ).
Em chỉ nói với mợ có mỗi ý là cái chất mà mợ nói ở cái còm tít trên ấy ("Là muối natri của axit glutamic, có tên khoa học là Mononatri glutamat … " ) nó là một chất điều vị, chứ có bảo mợ nên dùng hay không dùng nó đâu. Cái này không phải em hay mợ muốn hay không muốn, mợ có soạn 1 ký tự hay soạn cả nghìn ký tự thì hóa chất trên vẫn là chất điều vị. Mà em cũng nói với mợ rồi, chất điều vị không có gì ghê gớm cả, hầu hết mọi người trên thế giới đều dùng nó hàng ngày, đến mức mà dùng nhưng không để ý đến, như mợ chẳng hạn. Mợ có vẻ tâm tư thế
Bình thường chắc mợ hay nói nhiều nhỉ.
Chúc mợ luôn vui khỏe nhé

 

[Nguoimoivao3]

Mỗi lần đọc còm của mợ em lại cười (em mới biết mợ là mợ).
Em chỉ nói với mợ có mỗi ý là cái chất mà mợ nói ở cái còm tít trên ấy ("Là muối natri của axit glutamic, có tên khoa học là Mononatri glutamat … " ) nó là một chất điều vị, chứ có bảo mợ nên dùng hay không dùng nó đâu. Cái này không phải em hay mợ muốn hay không muốn, mợ có soạn 1 ký tự hay soạn cả nghìn ký tự thì hóa chất trên vẫn là chất điều vị. Mà em cũng nói với mợ rồi, chất điều vị không có gì ghê gớm cả, hầu hết mọi người trên thế giới đều dùng nó hàng ngày, đến mức mà dùng nhưng không để ý đến, như mợ chẳng hạn. Mợ có vẻ tâm tư thế
Bình thường chắc mợ hay nói nhiều nhỉ.
Chúc mợ luôn vui khỏe nhé

Nay em đang rành thôi ạ ...

Chất điều vị nếu nó chỉ là mã số thôi. Đã là đáng phải để ý rồi cụ nhé. Thiếu gì loại rơmr, đểu vv...

Em nhắc lại tại sao dân tình qyan tâm đến cái tên Mì Chính. Mà lại phải Aji. Mà lại phải Aji chuẩn vv... là có lý do ...

Khái niệm Chất điều vị . Không bao giờ tương đương hoặc đồng nghĩa thưa cụ ...

 

[comiki]

Mỗi lần đọc còm của mợ em lại cười (em mới biết mợ là mợ).
Em chỉ nói với mợ có mỗi ý là cái chất mà mợ nói ở cái còm tít trên ấy ("Là muối natri của axit glutamic, có tên khoa học là Mononatri glutamat … " ) nó là một chất điều vị, chứ có bảo mợ nên dùng hay không dùng nó đâu. Cái này không phải em hay mợ muốn hay không muốn, mợ có soạn 1 ký tự hay soạn cả nghìn ký tự thì hóa chất trên vẫn là chất điều vị. Mà em cũng nói với mợ rồi, chất điều vị không có gì ghê gớm cả, hầu hết mọi người trên thế giới đều dùng nó hàng ngày, đến mức mà dùng nhưng không để ý đến, như mợ chẳng hạn. Mợ có vẻ tâm tư thế
Bình thường chắc mợ hay nói nhiều nhỉ.
Chúc mợ luôn vui khỏe nhé

Cũng thú vị

 

[chuot08]

Dầu mình ép ra dùng thích cụ ạ, nhà em 1 năm dunhf cũng hết khoảng 20lít, thi thoảng ăn cả mỡ lợn nữa ạ

Vưng, lành và ngon cụ ah. Nhà e chắc ép nhiều hơn vì ngoài ăn còn có người nhờ. Cỡ 2 tháng ép 1 lần, mỗi lần cỡ 10-20 lit.

 

[Bingboong]

Nhà mình cứ dùng tép/moi/ruốc khô hoặc tươi giã nhỏ ra đun lấy nước mà nấu ăn thì chất lượng món ăn ngon ngọt chẳng cần dùng chất điều vị (là hóa chất mono sodium glutamat hay gọi là bột ngọt hoặc mì chính), hay chí ít là dùng mắm (mắm tôm, mắm tép, mắm ruốc, mắm cá...) để nấu ăn (mắm chứ không phải là nước chấm kiểu Chinsu nha vì nước chấm cũng là chất hóa học điều vị) là ngon ngọt rồi.
Đồ hải sản thì mặc định là không cần hóa chất điều vị nha vì ngọt sẵn rồi còn đồ đồng quê ít ngọt hơn xíu nhưng nếu có đủ đạm thì cũng không cần chất điều vị đâu.
Chất điều vị tạo ngọt, nếu nói về dùng cho món ăn là bắt buộc dùng cho món ăn chay vì nếu không có thì đảm bảo 100% cc sẽ không nuốt nổi đồ chay.
Dân Bắc do thời bao cấp đói khổ quá lạm dụng mì chính (chất điều vị) nhiều chục năm nên thành thói quen cảm nhận vị giác khó bỏ chứ thật ra đồ ăn bây giờ đủ đạm tự nhiên không cần dùng đâu!
Ở món ăn trong bữa cơm gia đình em nghĩ là cc nên từ bỏ việc sử dụng mì chính (hay các loại gói gia vị hỗn hợp mà chất chủ yếu vẫn là mì chính), lý do độc hại thì không được công nhận đâu nhưng để thành thói quen vị giác với món ăn đạm tự nhiên vẫn tốt hơn.

Nhà mình mua tận 5 kg cái con moi tươi họ cấp đông về để nấu canh dần

Nhà em mua khô, thấy rẻ bà mua phải đến hơn 1 bao tải to, hôm về không đủ chỗ để cả bao tải, phải chia ra xả chục túi, nhét gầm ghế, chỗ để chân...hãi quá ^^
Nhưng mà nấu cái đó nước ngon thật cụ ạ, chả phải nêm nếm gì thêm, cái vị ngọt tự nhiên của đồ ăn mới đỉnh.

Tôm mà cho vào canh bầu, bí thì quá đỉnh rồi cụ.
Ông bà em hay đi mua mấy con tôm nhỏ (tép) người ta đánh được ít ở ao hồ, đem luộc và phơi khô, mỗi lần nấu canh cà chua hay bầu, chỉ cần thả nửa nắm tay vào thì ngọt mê ly.
Đợt vừa rồi đi ra biển, thấy họ phơi tép moi, bán rẻ, bà mua về định bụng trộn với thóc ngâm cho gà ăn, thế nào bà lại nấu thử, thấy ngọt, bà đem sàng lại một mớ để nấu lấy nước rồi đem bã cho gà ^^

 

[Taihoatu]

Gia vị nhà em là cái bột canh Hải Châu, mắm cá phan thiết do nhà ông bạn rút, mặn và hôi hơn loại nc mắm đóng chai bán ở chợ.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Gia vị nhà em gồm mỡ lợn, đâu ăn, bơ, hạt nêm, bột canh, mỳ chính, tiêu xay, tiêu xanh, muối hồng, … còn nước mắm thì trung thành với HP được 15 năm nay rồi

Em cũng biết mỗi mỡ lợn với dầu oliu dầu lạc và hạt nêm

Em khác các cụ vì cho rằng mỡ lợn là thực phẩm chứ không phải gia vị

 

[thuyhtt]

Nước mắm Hạnh Phúc.

Em chả tin ông nào bán thương mại lại chỉ có muối và cá.

em cũng tin mợ .
Nhà em chỉ có mỡ lợn, dầu ăn (rán), muối tre hầm, nước mắm tĩn.
Nấu canh thì hầm xương, xay tôm cua. nhà em có đặc sản mắm tôm tự xay phơi cuốn phăng mọi thứ trên đời .

 

[athanh66]

Gia vị nhà em là cái bột canh Hải Châu, mắm cá phan thiết do nhà ông bạn rút, mặn và hôi hơn loại nc mắm đóng chai bán ở chợ.

bột canh hải châu họ trộn 1/4 mì chính, ko rõ mì chính xịn hay fake ^^

 

[Taihoatu]

bột canh hải châu họ trộn 1/4 mì chính, ko rõ mì chính xịn hay fake ^^

Khà, ăn bao năm nay rồi có ai bị sao đâu cụ

 

[athanh66]

Khà, ăn bao năm nay rồi có ai bị sao đâu cụ

mình bị thiếu vị mì chính là thấy ko ngon, dưng mà mình vĩnh yên gần thổ tang nên biết hàng đồ khô nó bảo luôn hàng mì chính fake, nên toàn chơi mì chính nhật thôi, còn con buôn mì chính nhật cũng fake thì chịu ^^

 

[Naunong]

Em có mỗi chai nước mắm. Ăn ở nhà em chỉ có rau luộc thịt luộc gì cũng luộc chấm nước mắm là xong. Muốn đổi món thì ra quán

 

[Mưa!]

Vưng, lành và ngon cụ ah. Nhà e chắc ép nhiều hơn vì ngoài ăn còn có người nhờ. Cỡ 2 tháng ép 1 lần, mỗi lần cỡ 10-20 lit.

Mai nhà cụ có ép không? Em sang nhà chơi thăm u và hóng

 

[tranbgn]

Thời buổi ăn gì cũng hóa chất, chất bảo quản, bảo vệ thực vật ...

 

[Mưa!]

Gia vị nhà em gồm mỡ lợn, đâu ăn, bơ, hạt nêm, bột canh, mỳ chính, tiêu xay, tiêu xanh, muối hồng, … còn nước mắm thì trung thành với HP được 15 năm nay rồi

Cái hạt nêm, với bột canh nó có chất điều vị rồi và mì chính thì bản thân nó là chất điều vị đó cụ Bất kính mến

Em không kì thị chúng nó. Nhưng mà tự vị giác của em nó không ưa mấy cái đó. Nếu em nấu cho mình em ăn thì em chỉ cần 3 thứ: muối, mỡ lợn, mắm cốt.

Khi nấu cho cả nhà ăn, em cố gắng hạn chế nhất có thể. Nhà em nấu các loại canh em hay lấy vị ngọt từ thực phẩm tự nhiên: tôm khô, tép moi, mực, hành tây, cà rốt, củ cái, nấm… tuỳ món canh mà em thêm loại thực phẩm nào để tạo độ ngọt. Nếu mình em ăn thì nước rau luộc nó cũng có vị ngọt tự nhiên của nó, không cần nêm nếm thêm gì cả

 

[formen]

Nhà em có đúng lọ mắm muối, với củ hành, tòi, cìn ít gừng trong tu lạnh

 

[Aurola]

Nhà em nêm nếm dùng muối hạt, nước mắm CHải, tiêu, mỡ heo, dầu oliu, gừng, tỏi, hành tím, hành tây.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Cái hạt nêm, với bột canh nó có chất điều vị rồi và mì chính thì bản thân nó là chất điều vị đó cụ Bất kính mến

Em không kì thị chúng nó. Nhưng mà tự vị giác của em nó không ưa mấy cái đó. Nếu em nấu cho mình em ăn thì em chỉ cần 3 thứ: muối, mỡ lợn, mắm cốt.

Khi nấu cho cả nhà ăn, em cố gắng hạn chế nhất có thể. Nhà em nấu các loại canh em hay lấy vị ngọt từ thực phẩm tự nhiên: tôm khô, tép moi, mực, hành tây, cà rốt, củ cái, nấm… tuỳ món canh mà em thêm loại thực phẩm nào để tạo độ ngọt. Nếu mình em ăn thì nước rau luộc nó cũng có vị ngọt tự nhiên của nó, không cần nêm nếm thêm gì cả

Luộc rau vẫn nên có chút muối rau mới xanh