[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.7: Vào thu nắng nhẹ trời cao, có hồng có cốm thanh tao mỗi ngày

[sắt con]

Mùa này ngồi cf sân biệt thự cũ là một lựa chọn rất Thu cụ nhở

Vâng, tuyệt vời…..một sự tĩnh mịch, êm ả ạ

 

[buicongchuc]

Giờ em chuyển sang Tonka Phạm Đình Hổ, mỗi tội mắt lác xệch vì mẫu nhiều quá, xong cf thì về tiền đình

Cái xe Cub này người ta cứ dựng ở đó hoài nhỉ

 

[Bang lang]

Trưa nay e ăn bún chả cá thác lác. E hầm nước dùng bằng hai củ cải, 2 quả su su, 2 quả mướp hương. Hầm nhỏ lửa cỡ 2 tiếng xong e vớt sạch rau củ ra rồi thả sườn hầm thêm cỡ 30p, cuối cùng thả nấm đùi gà và các loại topping vào.
Topping có chả cá thác lác quết với ít mọc, sườn non, mực.
Nước thanh ngọt, đậm đà, ngon xỉu luôn. E xơi liền 1 tô rưỡi

Cầu kỳ quá mợ ạ. Món này mợ tự sáng tác à, em chưa ăn món này bao h cả, em thấy có cả nấm, sườn, mọc, mực..

 

[Bang lang]

Bữa trưa thôi mà, sao mx cứ phải nấu ngon thế nhỉ

Ko ngon lắm vì sườn hơi dai, em ăn mãi mới được có 3 miếng. Cụ nào mà răng yếu là dễ rơi răng lắm!

 

[Bang lang]

Ôi mợ ơi, làm dễ lắm mà có nhiều cách em quay lần nào cũng nổ í. Em làm ko cầu kỳ phơi nắng hay để qua đêm đâu, mợ cứ làm như em ăn rất ngon nếu mợ cùng khẩu vị.

Thịt 3 chỉ mợ nhớ rửa chà kỹ bì bằng chanh muối. Đem luộc ngập vừa nước vs hành tím đập dập và chút muối, dấm khoảng 5ph nhớ đặt phần bì ở dưới.
Xong mợ vớt ra rửa sạch, lau khô rồi phần thịt mợ khía rãnh, xát hỗn hợp gia vị gồm nước vắt hành tỏi giã, chút hạt nêm, xíu xì dầu, tiêu, 5 vị hương (bà nhà em ko thích mùi 5 vị hương nên em ko cho) Xong mợ lật lên lau khô mặt bì, xăm phần bì kỹ cho lúc quay nó nổ giòn, nhớ đâm vừa đủ ko sâu quá. Xong rồi bọc giấy bạc phần thịt để nướng thịt ko bị khô. Pha 1 thìa muối, 1 thìa dấm mợ phết lên mặt bì đã lau sạch, để trc quạt gió cho se mặt, khô lại quét thêm khoảng 3 lần.
Em thường làm lúc 8h hơn, đến 11h em rắc 1 lớp muối mỏng lên da rồi bỏ vào nồi ckd quay 30ph ở nhiệt 130, xong lấy ra gạt muối quay 20ph 160° rồi bỏ giấy bạc quay 180° trong 5ph. Nếu bì chưa bung hết, nướng thêm 5ph 200° là ok.
Nhưng em chỉ chăm làm khi em ở Huế thôi, vì ở đó họ quay thịt hay ướp nhiều loại gia vị và quay khô lắm, em ko thích ăn nên tự mần cho đúng khẩu vị. Về HN nhiều hàng quay ngon, mua cho nhàn thân mợ ạ

Em cảm ơn mợ nhiều, nhưng em chót ướp rồi, chắc em rửa lại miếng bì, đúng là em ko có đoạn để trước quạt gió, em cũng sát dấm, muối, chanh, chọc mà nó ko nổ, chắc thiếu đoạn hong gió giống mợ.

 

[Bang lang]

Ko dầm thì sấu nổi đúng ko ạ?

Một phần là do sấu nó ọp ấy cụ, sấu này từ năm ngoái, em để ngăn đá nó ọp lại nên nó nổi

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Ôi mợ ơi, làm dễ lắm mà có nhiều cách em quay lần nào cũng nổ í. Em làm ko cầu kỳ phơi nắng hay để qua đêm đâu, mợ cứ làm như em ăn rất ngon nếu mợ cùng khẩu vị.

Thịt 3 chỉ mợ nhớ rửa chà kỹ bì bằng chanh muối. Đem luộc ngập vừa nước vs hành tím đập dập và chút muối, dấm khoảng 5ph nhớ đặt phần bì ở dưới.
Xong mợ vớt ra rửa sạch, lau khô rồi phần thịt mợ khía rãnh, xát hỗn hợp gia vị gồm nước vắt hành tỏi giã, chút hạt nêm, xíu xì dầu, tiêu, 5 vị hương (bà nhà em ko thích mùi 5 vị hương nên em ko cho) Xong mợ lật lên lau khô mặt bì, xăm phần bì kỹ cho lúc quay nó nổ giòn, nhớ đâm vừa đủ ko sâu quá. Xong rồi bọc giấy bạc phần thịt để nướng thịt ko bị khô. Pha 1 thìa muối, 1 thìa dấm mợ phết lên mặt bì đã lau sạch, để trc quạt gió cho se mặt, khô lại quét thêm khoảng 3 lần.
Em thường làm lúc 8h hơn, đến 11h em rắc 1 lớp muối mỏng lên da rồi bỏ vào nồi ckd quay 30ph ở nhiệt 130, xong lấy ra gạt muối quay 20ph 160° rồi bỏ giấy bạc quay 180° trong 5ph. Nếu bì chưa bung hết, nướng thêm 5ph 200° là ok.
Nhưng em chỉ chăm làm khi em ở Huế thôi, vì ở đó họ quay thịt hay ướp nhiều loại gia vị và quay khô lắm, em ko thích ăn nên tự mần cho đúng khẩu vị. Về HN nhiều hàng quay ngon, mua cho nhàn thân mợ ạ

HDSD dài như này, cả thớt lại đc ngắm bóng đêm thôi

 

[Đêm HG]

Em cảm ơn mợ nhiều, nhưng em chót ướp rồi, chắc em rửa lại miếng bì, đúng là em ko có đoạn để trước quạt gió, em cũng sát dấm, muối, chanh, chọc mà nó ko nổ, chắc thiếu đoạn hong gió giống mợ.

Chăc vậy mợ ạ. Em làm nhiều lắm, có khi miếng thịt mỏng em còn ko khứa cơ. Có lần giòn nhiều, có lần giòn ko đều nhưng quay xong ăn luôn nên vẫn ngon hơn hàng mợ ạ.

HDSD dài như này, cả thớt lại đc ngắm bóng đêm thôi

Gõ dài thôi anh, làm nhanh lắm. Ăn còn nhanh hơn

 

[sắt con]

Một phần là do sấu nó ọp ấy cụ, sấu này từ năm ngoái, em để ngăn đá nó ọp lại nên nó nổi

Mình cũng nhớ láng máng, vì hay trữ sấu đông lạnh để ăn quanh năm. Nhưng năm nay chắc bỏ, để lâu rã đông rồi vị chua ko còn như…mong muốn.
đúng là cái gì cũng có thời của noá

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Chăc vậy mợ ạ. Em làm nhiều lắm, có khi miếng thịt mỏng em còn ko khứa cơ. Có lần giòn nhiều, có lần giòn ko đều nhưng quay xong ăn luôn nên vẫn ngon hơn hàng mợ ạ.

Gõ dài thôi anh, làm nhanh lắm. Ăn còn nhanh hơn

Ăn nhanh thì công nhận
Nhưng để mợ Bằng Lăng Săng Lẻ làm thì cũng mất cả tuần từ khâu trăn trở tới khâu trình bày

 

[Đêm HG]

Lâu lâm rồi em mí nấu món này, em tự sáng tác rắc thêm ít bột tỏi hậu quả phải thay chảo

Nhưng may quá, ăn vẫn vừa miệng ko bị khô.

 

[Đêm HG]

Vâng, tuyệt vời…..một sự tĩnh mịch, êm ả ạ

Cuối tuần mang theo quyển sách nữa là phê ạ.

 

[truchang]

A tưởng hôm qua 2 ae gặp nhau ở CV, thế nhưng buổi tối đi bộ với G, ra khu vực có xà đơn,nhảy lên ngoáy thân vài vòng, đã thế còn ngoáy ngược nữa. Lúc đó ko sao,nhưng vầ nhà 1 lúc tự nhiên thấy vùng thắt lưng tê mỏi rất dữ dội, nó báo hiệu quả này ban căng đây. Y như rằng sáng hôm sau dậy đau thắt vùng lưng ngay, đi lại rất khó khăn.
Chắc có lẽ đợt vừa rồi a có chuyến du lịch sang TQ 7 ngày, vận động cường lực cao liên tục, cùng với hôm trước xỏ giầy đi chạy bộ...cuối cùng nó cộng hưởng tất yếu, khiến xương sống bị quá tải.
Cả ngày hôm qua châm xung điện với xoa bóp thuốc, giờ mới đơ đỡ chút, chả biết có tham gia đc giải chạy đầu tháng 10 tới ko?

Hum trước em đi 1 vòng qua CVTT rồi đi bộ thẳng lên cty anh à.
Chúc anh chóng khỏe, chạy bon ạ

 

[sắt con]

Cuối tuần mang theo quyển sách nữa là phê ạ.

Mình toàn tranh thủ đầu giờ ngày trong tuần, cuối tuần các show catwalk chóng cả mặt

 

[Đêm HG]

Mình toàn tranh thủ đầu giờ ngày trong tuần, cuối tuần các show catwalk chóng cả mặt

Hehe, em quên mất là các nàng ther cuối tuần cũng được nghỉ nhở.

 

[sắt con]

Đói đói đói… từ tết Độc lập tới giờ em mới đc ăn cơm ngay ngắn..

 

[sắt con]

Hehe, em quên mất là các nàng ther cuối tuần cũng được nghỉ nhở.

Kể ra…nhà mà gần biển thì mình cũng…không ca cẩm gì đâu

 

[Ba Ngơ]

Từ kinh nghiệm của em em thực lòng khuyên cụ anh bỏ món chạy bộ và mấy cái ngoáy ngược lưng kiểu kia đi ạ. Em cũng vì ham chơi cầu lông, đánh máu lửa trên sân bê tông mấy năm mà cái lưng nó biểu love luôn, sập nguồn từ bấy đến nay. Đến đi bộ nhiều+ mang xách hành lý mỗi khi đi DL cũng không dám nữa. Và cứ có biểu hiện đau tăng nặng là lập tức đi bấm huyệt, massage cho dãn cơ nếu không muốn ngày mai nằm bẹp. Thấy cụ anh vân khoẻ lưng làm việc không biết mệt em ngưỡng mộ lắm, cụ anh nên giữ gìn và hạn chế châm kim xung điện đi ạ. Nạm dụng nó bị cứng các búi cơ nơi kim châm huyệt không tốt đâu.

Cái này tùy cơ địa thôi anh. Quan trọng nhất là có tuổi thì chịu khó tìm hiểu tập sao cho chuẩn, vừa tập vừa phải lắng nghe cơ thể. Môn này cứ phải từ từ, nâng mức từ thấp lên cao, chứ kiểu một đập ăn quan dã nặng ngay từ đầu thì toang hết dây chằng với xương khớp ngay.

Như em giờ dư sức chạy trên chục cây ở 6phút/km, nhưng toàn tự hãm lại, ngày chỉ chạy 5 - 6 cây chuối dưỡng sinh ở mức 7 phút/1km thôi. Ngoài ra điểm thêm tí xà, chống đẩy sương sương đôi ba chục cái nhẹ nhàng là vừa miếng

 

[Bang lang]

Chăc vậy mợ ạ. Em làm nhiều lắm, có khi miếng thịt mỏng em còn ko khứa cơ. Có lần giòn nhiều, có lần giòn ko đều nhưng quay xong ăn luôn nên vẫn ngon hơn hàng mợ ạ.

Gõ dài thôi anh, làm nhanh lắm. Ăn còn nhanh hơn

Em phải cố học mới được. Nhìn miếng thịt của mợ ngon thật! Em ăn hơi đậm nên ko khoái thịt mua sẵn vì nó nhạt. Em đang có sẵn lọ kiệu rồi.

 

[Bang lang]

Mình cũng nhớ láng máng, vì hay trữ sấu đông lạnh để ăn quanh năm. Nhưng năm nay chắc bỏ, để lâu rã đông rồi vị chua ko còn như…mong muốn.
đúng là cái gì cũng có thời của noá

Năm nay em ko sát vỏ nữa, để cả quả, nhưng nói thật nhà em ít nấu chua lắm. Ko mua thì thiếu mà mua thi thừa. Món sấu này chỉ dầm rau muống, mà em thì phải gần chục năm nay ko mua rau muống về ăn rồi.