[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[cclass]

Các cụ tiền bối cho em hỏi ngu chút, em dùng mây gaggia mà mua coffee xay sẵn về loại thì pha dc, loại thì ko pha dc và coffee ko chảy xuống, vậy có phải do xay chưa đủ mịn ko ạ

 

[ChemGioCoiOp]

Đúng là cà quý pha trong tách quý nó cũng ngon lên bội phần ! Chắc e cũng phải tìm thêm bộ tách đỏ kia để dùng.

Thưởng thức CP mà sến súa quá thì nó làm hỏng mất cmn hương vị tinh tế của CP roài

 

[xebo]

Thưởng thức CP mà sến súa quá thì nó làm hỏng mất cmn hương vị tinh tế của CP roài

Cà ngon sến súa một tí nó vẫn là cà ngon, chỉ sợ cà ko ngon nhưng chém gió cho nó ngon mới ngại cụ nhỉ !

 

[cicili]

Xin hỏi khí không phải chứ cái khái niệm hương vị cà phê tinh tế với sến súa của bác đây nó là như thế nào đấy nhỉ.

 

[QUANG1970]

Thưởng thức CP mà sến súa quá thì nó làm hỏng mất cmn hương vị tinh tế của CP roài

Cái này tùy quan điểm và cách nhìn!

Nếu bác chỉ cần hay thích uống bằng miệng bằng lưỡi và mũi (vị giác, khứu giác) thì bác cứ đổ hay pha cafe vào cái bô uống cũng xong!

Còn với những ai không chỉ uống hay thích uống bằng miệng bằng lưỡi và mũi (vị giác, khứu giác) mà còn bằng mắt (thị giác) lẫn tâm trạng thì cà ngon trong những cái tách quý, lại thêm bạn hiền, hẳn sẽ tăng thêm hương vị không chỉ cho cafe mà còn cả cuộc đời mình!

Chỉ sợ không có ..............

 

[xebo]

Các cụ tiền bối cho em hỏi ngu chút, em dùng mây gaggia mà mua coffee xay sẵn về loại thì pha dc, loại thì ko pha dc và coffee ko chảy xuống, vậy có phải do xay chưa đủ mịn ko ạ

E cũng đang dùng Gaggia đây và thấy rằng mỗi hạt cà phê có thể chất khác nhau, chế biến khác nhau, cách rang khác nhau...thì cỡ xay cũng phải khác nhau mới pha ổn đc. Các cụ khác dùng máy pha khác thì e ko rõ. Tốt nhất cứ phải mua con máy xay để dùng cụ ạ.

 

[ChemGioCoiOp]

Xin hỏi khí không phải chứ cái khái niệm hương vị cà phê tinh tế với sến súa của bác nó là như thế nào đấy nhỉ.

Khi nào được 100km cụ sẽ biết

 

[ChemGioCoiOp]

Nếu bác chỉ cần hay thích uống bằng miệng bằng lưỡi và mũi (vị giác, khứu giác) thì bác cứ đổ hay pha cafe vào cái bô uống cũng xong!

Những người thực sự yêu quý, trân trọng CP thì họ thường thưởng thức cà phê trong chánh niệm và dùng những lời hay ý đẹp để luận đàm về CP chứ kg ai nỡ dùng những lời thô bỉ vô văn hóa (đổ hay pha cafe vào cái bô) để nói về nó. Ngoại trừ những kẻ phàm phu tục tĩu

 

[QUANG1970]

Những người thực sự yêu quý, trân trọng CP thì họ thường thưởng thức cà phê trong chánh niệm và dùng những lời hay ý đẹp để luận đàm về CP chứ kg ai nỡ dùng những lời thô bỉ vô văn hóa (đổ hay pha cafe vào cái bô) để nói về nó. Ngoại trừ những kẻ phàm phu tục tĩu

Vâng,

Vốn dĩ, xưa nay có câu "Quý vật tầm quý nhân" và "Phân (thì) để phần cho chó" bác ạ!

 

[cclass]

E cũng đang dùng Gaggia đây và thấy rằng mỗi hạt cà phê có thể chất khác nhau, chế biến khác nhau, cách rang khác nhau...thì cỡ xay cũng phải khác nhau mới pha ổn đc. Các cụ khác dùng máy pha khác thì e ko rõ. Tốt nhất cứ phải mua con máy xay để dùng cụ ạ.

Vâng, em nghĩ bột xay sẵn có thể hay bị tắc nên coffee ko xuống, giải pháp chắc là phải mua hạt rồi lại mua thêm máy xay (nghe nói cũng phải đầu tư loại tốt thì mới ra đc chất lượng coffee ngon), nói chung thêm gì lại khổ nấy rồi các cụ nhỉ

 

[BMW 6688]

Bác rang bằng máy gì vậy???

Rang ntn chắc mấy tiệm rang ..... đóng cửa!

Còn cà của bác rang, thì chỉ cần hỏng một mẻ rang là ........... mếu!

 

[BMW 6688]

Cái tách đỏ chỉ là "tách xưa" Staffordshire Demitasse Cup của Anh nên cho là quý thì cũng "thường thường bậc trung" mà nhiều bác cũng có thương hiệu này. Bác BMW 6688 còn tậu cả môt cặp "Đỏ-Xanh Ve" nửa kia kìa!

Con riêng cái tách pha cafe thì .... là tách cổ làm bằng tay Coalport trên 100 năm!

hehehe...Em cũng cố gắng tậu được 1 cặp từ 2 năm trước để thi thoảng pha với cafe ngon cho thêm...thi vị ạ . Các em nó đây

 

[BMW 6688]

Các cụ tiền bối cho em hỏi ngu chút, em dùng mây gaggia mà mua coffee xay sẵn về loại thì pha dc, loại thì ko pha dc và coffee ko chảy xuống, vậy có phải do xay chưa đủ mịn ko ạ

Theo em thì do cỡ xay mịn quá nên cafe không chảy đượ c...Cụ nên bảo hãng bán cà xay to lên xíu...Về lâu dài thì nên sắm 1 con máy xay theo điều kiện mình có để có tách cà như ý cụ ạ...Vì mỗi loại hạt cà có thể chất khác nhau nên khi rang và xay đều khác nhau . Còn máy xay thì tầm 2,5tr trở lên (máy Brevile 820 chẳng hạn - máy cũ) đã đáp ứng cơ bản rồi cụ ạ...

 

[cclass]

Theo em thì do cỡ xay mịn quá nên cafe không chảy đượ c...Cụ nên bảo hãng bán cà xay to lên xíu...Về lâu dài thì nên sắm 1 con máy xay theo điều kiện mình có để có tách cà như ý cụ ạ...Vì mỗi loại hạt cà có thể chất khác nhau nên khi rang và xay đều khác nhau . Còn máy xay thì tầm 2,5tr trở lên (máy Brevile 820 chẳng hạn - máy cũ) đã đáp ứng cơ bản rồi cụ ạ...

Cảm ơn cụ, em mới tự xay 1 vài mẻ chỉnh máy xay thô 1 chút, giờ ok rồi ạ

 

[cclass]

Theo em thì do cỡ xay mịn quá nên cafe không chảy đượ c...Cụ nên bảo hãng bán cà xay to lên xíu...Về lâu dài thì nên sắm 1 con máy xay theo điều kiện mình có để có tách cà như ý cụ ạ...Vì mỗi loại hạt cà có thể chất khác nhau nên khi rang và xay đều khác nhau . Còn máy xay thì tầm 2,5tr trở lên (máy Brevile 820 chẳng hạn - máy cũ) đã đáp ứng cơ bản rồi cụ ạ...

Cụ cho em hỏi mua cái máy xay cũ này ở đâu dc ko ạ, em cảm ơn

 

[BMW 6688]

Cụ cho em hỏi mua cái máy xay cũ này ở đâu dc ko ạ, em cảm ơn

Thi thoảng có các cụ lên đời bán lại đó cụ ơi... hôm trước cụ MinhChi_2014 múc 1 em 4 triệu còn ngon choét, xay phà phà... Cụ rảnh dạo trên Facebook mấy trang về cafe vẫn có đó ạ...không được Breville820 thì chọn con khác...em thấy nhiều mà...

 

[anh.tuan]

Hôm nay em chỉnh cối trên 6 cối dưới 4 pha tỷ lệ 30/70 thấy cà màu ổn, cream giày( thời gian khoảng 20s cho 34ml). Bữa tới em thử xay 2 lần nén khác nhau xem tn ạ:

 

[BMW 6688]

Hôm nay em chỉnh cối trên 6 cối dưới 4 pha tỷ lệ 30/70 thấy cà màu ổn, cream giày( thời gian khoảng 20s cho 34ml). Bữa tới em thử xay 2 lần nén khác nhau xem tn ạ:

Nhìn ...ngon và đẹp lên rồi ạ...cứ tiếp tục đi ạ...

 

[josluanvu]

Chào các Bác, lâu lâu em ngoi lên thớt, không biết các Bác còn nhớ em không?
Dạo này các Bác vẫn bàn luận cà phê vẫn sôi nổi quá, mỗi lần ngoi đầu vào thớt là một lần trầm trồ nhìn những tách cà hấp dẫn không thể không gây cảm giác thèm thuồng, hihi.
Đợt Giáng Sinh này, em may mắn được 1 Bác (Bác này chắc em không cần em giới thiệu nhiều) tặng 4 mẫu cà phê, trong đó có đến 3 loại thượng hạng mà có loại em chỉ mới nghe tên chứ chưa được nếm thử. Trước mắt em mới chỉ thử được 2 loại nhưng cả 2 đều gây ấn tượng mạnh với em, không hổ danh là những loại cà phê thượng hạng bậc nhất.
1/ Panama Elida Geisha Natural ASD - "Green tip"

Ly cà Panama Elida Geisha Natural ASD vừa pha ra. Cảm nhận của em thế này, khi vừa xay ra, hương thơm ngào ngạt sộc thẳng vào mũi, loại cà phê thơm nhất em từng thấy, hương hoa, hương trái cây rất rõ.

Vị chua sáng xuất hiện trước nhưng dịu dần, nhường chỗ cho vị chát nhẹ nhẹ, đắng nhẹ ngay sau đó là vị ngọt hậu. Body dày, vị cân bằng, nhưng vì quá cân bằng nên uống rất nhanh hết.
Phần nước dão, rất ngon và không có mùi lạ. Uống như uống trà ô long vậy.

2/ Panama Geisha Esmeralda Private Collection

Ly Panama Geisha Esmeralda Private Collection em vừa pha ra.
Cảm nhận của em thế này, bột cà phê vừa xay ra rất thơm, vừa mang mùi của trái cây khô, hương hoa nhè nhẹ, so với loại số 1 thì em đánh giá là 8.5-10. Ly cà phê khi chiết xuất ra, em thấy vị chua sáng kéo dài nhưng vị chua này là vị chua của trái cây, em bị ấn tượng với vị chua này, vị chua mà sau khi uống hết ly em vẫn còn vương vấn, thật lạ lùng là vì em không thích chua lắm. Sau vị chua là vị chát nhẹ và đắng nhẹ đến cùng lúc tạo nên sự cân bằng, kết thúc bằng vị ngọt hậu. Body loại này cũng rất tốt, kích thích vị giác cực kì.

Tóm lại, em thích loại số 2 hơn số 1 là do vị chua của số 2 gây lưu luyến và thương nhớ hơn. Còn ai thích hương hoa nhiều, vị cân bằng hơn thì sẽ hợp loại số 1 hơn ạ!

Em xin cảm ơn, chúc các Bác một mùa Giáng Sinh an lành và hạnh phúc!

P/s: còn 2 loại nữa, sau khi em thử qua sẽ chia sẻ thêm cảm nhận riêng của em.

 

[BMW 6688]

Chào các Bác, lâu lâu em ngoi lên thớt, không biết các Bác còn nhớ em không?
Dạo này các Bác vẫn bàn luận cà phê vẫn sôi nổi quá, mỗi lần ngoi đầu vào thớt là một lần trầm trồ nhìn những tách cà hấp dẫn không thể không gây cảm giác thèm thuồng, hihi.
Đợt Giáng Sinh này, em may mắn được 1 Bác (Bác này chắc em không cần em giới thiệu nhiều) tặng 4 mẫu cà phê, trong đó có đến 3 loại thượng hạng mà có loại em chỉ mới nghe tên chứ chưa được nếm thử. Trước mắt em mới chỉ thử được 2 loại nhưng cả 2 đều gây ấn tượng mạnh với em, không hổ danh là những loại cà phê thượng hạng bậc nhất.
1/ Panama Elida Geisha Natural ASD - "Green tip"

Ly cà Panama Elida Geisha Natural ASD vừa pha ra. Cảm nhận của em thế này, khi vừa xay ra, hương thơm ngào ngạt sộc thẳng vào mũi, loại cà phê thơm nhất em từng thấy, hương hoa, hương trái cây rất rõ.

Vị chua sáng xuất hiện trước nhưng dịu dần, nhường chỗ cho vị chát nhẹ nhẹ, đắng nhẹ ngay sau đó là vị ngọt hậu. Body dày, vị cân bằng, nhưng vì quá cân bằng nên uống rất nhanh hết.
Phần nước dão, rất ngon và không có mùi lạ. Uống như uống trà ô long vậy.

2/ Panama Geisha Esmeralda Private Collection

Ly Panama Geisha Esmeralda Private Collection em vừa pha ra.
Cảm nhận của em thế này, bột cà phê vừa xay ra rất thơm, vừa mang mùi của trái cây khô, hương hoa nhè nhẹ, so với loại số 1 thì em đánh giá là 8.5-10. Ly cà phê khi chiết xuất ra, em thấy vị chua sáng kéo dài nhưng vị chua này là vị chua của trái cây, em bị ấn tượng với vị chua này, vị chua mà sau khi uống hết ly em vẫn còn vương vấn, thật lạ lùng là vì em không thích chua lắm. Sau vị chua là vị chát nhẹ và đắng nhẹ đến cùng lúc tạo nên sự cân bằng, kết thúc bằng vị ngọt hậu. Body loại này cũng rất tốt, kích thích vị giác cực kì.

Tóm lại, em thích loại số 2 hơn số 1 là do vị chua của số 2 gây lưu luyến và thương nhớ hơn. Còn ai thích hương hoa nhiều, vị cân bằng hơn thì sẽ hợp loại số 1 hơn ạ!

Em xin cảm ơn, chúc các Bác một mùa Giáng Sinh an lành và hạnh phúc!

P/s: còn 2 loại nữa, sau khi em thử qua sẽ chia sẻ thêm cảm nhận riêng của em.

Chào mừng cụ đã quay trở lại, hy vọng sẽ...lợi hại hơn trước . Tách cafe nhìn đẹp và...NGON là điều miễn bàn . Có 1 ý em thấy mình giống nhau với cụ: Đó là vị chua sáng kéo dài và rất dễ chịu khi uống Esmeralda niên vụ 2021, làm cảm giác cứ muốn uống...muốn uống thêm......Sau đó là ngọt...Nếu được lựa chọn lấy 1 trong 2 loại cafe nêu trên để ...uống hàng ngày em sẽ vote cho Esmeralda Private bởi vì 1 lý do: Elida Geisha Natural ASD quá CÂN BẰNG giữa các vị đến mức hoàn hảo (so với các loại cafe em được uống đến thời điểm này). Nó là điểm ƯU nổi trội nhưng ...KHUYẾT 1 xíu với em...
P/S: Cụ pha em nó trên máy gì ạ???