[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[cusao]

Em chót nhảy hố vôi bằng cách mua hạt rang sẵn về nhà tự xay rồi thưởng thức...thành ra cafe quán ít thấy hợp

 

[BMW 6688]

Em chót nhảy hố vôi bằng cách mua hạt rang sẵn về nhà tự xay rồi thưởng thức...thành ra cafe quán ít thấy hợp

Gần 4 năm nay, em đã tự học hỏi, mày mò và nhờ sự chỉ giáo của các cụ đi trước nên tự mua hạt xanh về rang - xay - pha tại nhà.... Chưa bàn đến vấn đề kinh tế (rẻ hơn nhiều so với mua hạt đã rang sẵn) thì yếu tối "tươi, mới" của hạt cà trước khi xay là điều PHẢI nói đến đầu tiên, từ đó, tách cà pha ra sẽ NGON hơn hẳn.....Bên cạnh đó, việc lọ mọ rang cà cũng là 1 cách thư giãn, relax rất tốt (với em)...Nhìn hạt cà xanh chuyển màu, bay nhảy trong lồng cùng mùi hương tỏa ra khi rang là 1 điều rất thú vị...Còn niềm vui được mời bè bạn,đồng nghiệp đến nhà cùng thưởng thức tách cà made in ...TỰ TUI thì...Lâu rồi em cũng ít ra quán vì...cà không ngon như của mình

Khoe với các cụ các mẻ rang chiều qua của em, khỗi lượng mỗi mẻ từ 150 - 170gr; tỷ lệ hao hụt tầm 15%, thời gian rang mỗi mẻ từ 15-17 phút trên SR800. Do em chuyên esp nên các mẻ rang tầm FC (medium). Hình được chụp dưới ánh sáng led vàng & trắng với máy...cùi bắp

Chúc cả nhà 1 tuần mới đầy năng lượng !!!

 

[vangson]

Nhìn mấy mẻ cà cụ rang mê quá, cho E xin tí bí kíp vào ib với! E mới tập tọe rang nên muốn học hỏi. Thx cụ.

 

[BMW 6688]

Uống xong lâu rồi, hôm nay mới lên bài chia sẻ (do lu xu bu quá) và để tránh xung khắc, gây war ...Em xin nhắc trước đây là Ý KIẾN và CẢM NHẬN cá nhân ạ
Mua gói tổng hợp 10 nhà rang (dành cho espresso) do Amber Specialty Coffee khởi sướng với sự tò mò và háo hức về TRẢI NGHIỆM mới từ các nhà rang chuyên nghiệp (do lâu nay em tự rang chứ không mua cà rang sẵn)...Cà đa phần rang từ 12-15/4/2022 và em uống sau đó tầm 10-12 ngày, kết thúc trước 30/4/2022. Tổng cộng 600g cà với giá gần 800k.
Sau 1 thời gian pha uống thì với em hạt và cách rang của 4 nhà rang: Amber; Gió Việt; 3ee5 và Once là ổn và phù hợp với mình nhất (dù chất lượng hạt đầu vào còn...thua hạt của em đang có ); các nhà rang con lại thì...chưa ổn lắm...Đa phần do hạt chế biến ướt, lên men...nên hạt cà rang xong ngửi mùi chao (rượu, men...) quá chừng và em không thích điều này...chưa kể có nhưng hạt rang đã...ra dầu quá trời...
Một số hình ảnh kèm theo...Toàn bộ các tách cà đều pha ở 15,5g-16g, xay trên MZ mini và pha từ Isomac. Vài chia sẻ cá nhân và thấy rằng: cách em đang chơi, con đường em đang đi với tách cafe từ RANG - XAY - PHA tại nhà là phù hợp với yêu cầu của mình.
Chúc anh em đồng cà cuối tuần vui với tách cà ngon miệng của mình !

 

[kk2]

Mấy năm nay em uống cafe rang say của mợ Thảo. Gần như sáng nào ở nhà em cũng làm cốc pha với sữa tươi đun nóng trước khi đi làm.

Em pha bằng cái bình này cho nhanh, trước mua hơn 1 củ. Sữa tươi cho lò vi sóng.

 

[kk2]

Uống xong lâu rồi, hôm nay mới lên bài chia sẻ (do lu xu bu quá) và để tránh xung khắc, gây war ...Em xin nhắc trước đây là Ý KIẾN và CẢM NHẬN cá nhân ạ
Mua gói tổng hợp 10 nhà rang (dành cho espresso) do Amber Specialty Coffee khởi sướng với sự tò mò và háo hức về TRẢI NGHIỆM mới từ các nhà rang chuyên nghiệp (do lâu nay em tự rang chứ không mua cà rang sẵn)...Cà đa phần rang từ 12-15/4/2022 và em uống sau đó tầm 10-12 ngày, kết thúc trước 30/4/2022. Tổng cộng 600g cà với giá gần 800k.
Sau 1 thời gian pha uống thì với em hạt và cách rang của 4 nhà rang: Amber; Gió Việt; 3ee5 và Once là ổn và phù hợp với mình nhất (dù chất lượng hạt đầu vào còn...thua hạt của em đang có ); các nhà rang con lại thì...chưa ổn lắm...Đa phần do hạt chế biến ướt, lên men...nên hạt cà rang xong ngửi mùi chao (rượu, men...) quá chừng và em không thích điều này...chưa kể có nhưng hạt rang đã...ra dầu quá trời...
Một số hình ảnh kèm theo...Toàn bộ các tách cà đều pha ở 15,5g-16g, xay trên MZ mini và pha từ Isomac. Vài chia sẻ cá nhân và thấy rằng: cách em đang chơi, con đường em đang đi với tách cafe từ RANG - XAY - PHA tại nhà là phù hợp với yêu cầu của mình.
Chúc anh em đồng cà cuối tuần vui với tách cà ngon miệng của mình !

Các cụ kỳ công thật! Pha được tách cafe mất nửa buổi sáng

 

[BMW 6688]

Các cụ kỳ công thật! Pha được tách cafe mất nửa buổi sáng

Oạch...làm gì mà ...nửa buổi cụ ơi 15phút là có tách cà ngon mà...do bật máy chờ nước sôi thui chứ...nhanh mà...

 

[BMW 6688]

Tập tành món này nên ủn pic
1. Máy (ảnh trên) được tặng 1 kg cafe, pha uống đắng ngậy nhưng chưa chọn loại cafe hạt phù hợp.
2. Thời gian pha 1 ly khoảng 30 giây.
3. Cần nhờ CCCM tư vấn loại đậm hơn loại này.

Đây là loại mix giữa Ro và Ara; cụ xem kỹ thêm tỷ lệ họ trộn là bao nhiêu???....Cụ muốn đậm hơn thì thử 50 % là Ara, 50% là Ro ....Hoặc có thể 100 Ro không thôi xem sao ạ ...Vì cụ nói như trên cũng khó ...tư vấn ...Em chỉ thuần 100% arabica thui, nhưng cũng thấy...đậm ạ. Mời cụ tách cà tối với em

 

[manhcsic]

Đây là loại mix giữa Ro và Ara; cụ xem kỹ thêm tỷ lệ họ trộn là bao nhiêu???....Cụ muốn đậm hơn thì thử 50 % là Ara, 50% là Ro ....Hoặc có thể 100 Ro không thôi xem sao ạ ...Vì cụ nói như trên cũng khó ...tư vấn ...Em chỉ thuần 100% arabica thui, nhưng cũng thấy...đậm ạ. Mời cụ tách cà tối với em

Bên bác có bán cafe loại k?

 

[BMW 6688]

Bên bác có bán cafe loại k?

hehehe...Dạ không bác ơi...em chỉ là người chơi thôi ạ.... Bác ở đâu ạ...? Nếu Hà nội bác có thể tham khảo nhà rang Gió Việt, C.O.C...còn Sài Gòn thì Amber, Vero...Mấy bạn em hay mua...Còn em chỉ mua hạt xanh về tự rang thôi ạ...Chúc bác mau tìm được loại cà mình thích

 

[manhcsic]

hehehe...Dạ không bác ơi...em chỉ là người chơi thôi ạ.... Bác ở đâu ạ...? Nếu Hà nội bác có thể tham khảo nhà rang Gió Việt, C.O.C...còn Sài Gòn thì Amber, Vero...Mấy bạn em hay mua...Còn em chỉ mua hạt xanh về tự rang thôi ạ...Chúc bác mau tìm được loại cà mình thích

Cảm ơn lão anh, em ở HN giờ tập uống chế độ nhạt nhất (mua 2 loại đắng + chua) về trộn lẫn với nhau. Thưởng thức vị thơm để thêm dự vị ngắm trời đất để cảm nhận sâu hơn mình đang sống.

 

[máy ủi]

Cà phê rang xay không pha gì, chỉ thơm cái mũi thôi, uống nhạt phèo. Muốn ngon phải pha thêm 1 số loại cafe gói nhé ( những loại mà uống xong đi ...ái ra mùi cafe ấy)

 

[formula_one]

Các cụ cho hỏi ở HN giờ muốn mua cà nhân xanh thì mua được ở đâu ổn các cụ nhỉ, em mới chập chững nhảy hố vôi

 

[RangeRover6789]

Cảm ơn lão anh, em ở HN giờ tập uống chế độ nhạt nhất (mua 2 loại đắng + chua) về trộn lẫn với nhau. Thưởng thức vị thơm để thêm dự vị ngắm trời đất để cảm nhận sâu hơn mình đang sống.

cụ thử loại này không. Vẫn nguyên hạt. Về tự xay luôn.Em mới mua được vài kg về sài dần.

 

[BMW 6688]

Cà phê rang xay không pha gì, chỉ thơm cái mũi thôi, uống nhạt phèo. Muốn ngon phải pha thêm 1 số loại cafe gói nhé ( những loại mà uống xong đi ...ái ra mùi cafe ấy)

...Tùy cụ thôi ạ...Còn em thì...cứ mua hạt xanh về rang - xay - pha và thưởng thức thôi...Còn thứ mà uống vô, xong đi...ái mà WC thơm lừng hương cafe thì...các cụ biết rồi đấy . Tách cà hàng ngày của em đây ạ

 

[hanmongdu]

Cụ jazzzzz đã trả lời phía trên đó...Do boiler của Gaggia Classic nó nhỏ nên nếu pha liên tục sẽ không đủ nước nên pha bán thì hơi vất vả đó cụ ơi, phải chờ... Nếu ...lai rai thì em thấy cũng được... Vì nó là dòng máy dành cho gia đình mà...Còn nếu kinh doanh thì phải lựa dòng khác có boiler lớn hơn ạ...Chỗ em thấy đa phần những quán bán mang đi họ chọn Gemilai (có nhiều model khác nhau) , vừa nhẹ về kinh tế, vừa đáp ứng được đề bài...Tất nhiên nếu so với chất lượng tách cà từ 2 dòng máy thì... Chúc bác lựa chọn được con máy phù hợp với nhu cầu

Mình có tìm hiểu mấy ngày nay thấy có Combo Gemilai CRM3200B & CRM 900N giá 19,9 triệu.
Với có Combo Lamvita Go & MX giá 26,8 triệu.
Nhờ các cụ tư vấn nên mua loại nào, do Lamvita thấy nói linh kiện của Gaggia nhưng mình chưa thấy đánh giá nhiều nên không biết chất lượng sao.
Nếu chi phí tầm 50 triệu thì có Combo nào đáng lựa chọn hơn 2 hãng trên không.
Có đứa em đang bán cà phê tư vấn nên mua máy Ý cũ, nó xài cũng mấy năm rồi vẫn ok.
Nhờ các cụ tư vấn giúp. Cảm ơn các cụ nhiều.

 

[BMW 6688]

Mình có tìm hiểu mấy ngày nay thấy có Combo Gemilai CRM3200B & CRM 900N giá 19,9 triệu.
Với có Combo Lamvita Go & MX giá 26,8 triệu.
Nhờ các cụ tư vấn nên mua loại nào, do Lamvita thấy nói linh kiện của Gaggia nhưng mình chưa thấy đánh giá nhiều nên không biết chất lượng sao.
Nếu chi phí tầm 50 triệu thì có Combo nào đáng lựa chọn hơn 2 hãng trên không.
Có đứa em đang bán cà phê tư vấn nên mua máy Ý cũ, nó xài cũng mấy năm rồi vẫn ok.
Nhờ các cụ tư vấn giúp. Cảm ơn các cụ nhiều.

Có nhiều sự lựa chọn cụ ơi...Với số tiền cụ đưa ra thì quả thật có rất nhiều mẫu máy phù hợp...Với em nên chọn thương hiệu Ý. Cụ có thể tham khảo: Pha: Rancilio V6, Lelit Mara X; Lelit Bianca V2,3...Xay thì các thương hiệu: Eureca, Mazzer, Niche Zero...Cái quan trọng nhất là cụ dùng tại gia??? Số lượng uống hàng ngày??? Với em thì không chọn các thương hiệu Tung Của...Lamvita là của Việt Nam mua linh kiện của Gaggia và làm thương hiệu riêng...Chúc cụ mau tìm được combo VỪA Ý với mình và cơ bản nhất: Có tách cà NGON uống hàng ngày...

 

[hanmongdu]

Có nhiều sự lựa chọn cụ ơi...Với số tiền cụ đưa ra thì quả thật có rất nhiều mẫu máy phù hợp...Với em nên chọn thương hiệu Ý. Cụ có thể tham khảo: Pha: Rancilio V6, Lelit Mara X; Lelit Bianca V2,3...Xay thì các thương hiệu: Eureca, Mazzer, Niche Zero...Cái quan trọng nhất là cụ dùng tại gia??? Số lượng uống hàng ngày??? Với em thì không chọn các thương hiệu Tung Của...Lamvita là của Việt Nam mua linh kiện của Gaggia và làm thương hiệu riêng...Chúc cụ mau tìm được combo VỪA Ý với mình và cơ bản nhất: Có tách cà NGON uống hàng ngày...

Cảm ơn bác, mình mua mở quán, lúc đầu chính là bán đem đi, sau sẽ mở quán nên muốn đầu tư máy tốt luôn.

 

[BMW 6688]

Cảm ơn bác, mình mua mở quán, lúc đầu chính là bán đem đi, sau sẽ mở quán nên muốn đầu tư máy tốt luôn.

Nếu mở quán và công suất cao, theo em cụ nên chơi máy Ý hàng bãi...Họ bán cũng nhiều đó ạ, giá cả thì tùy cấu hình nhưng chắc chắn là RẺ hơn mua mới....Nếu ăn nên làm ra thì chơi lên máy tốt và mắc tiền hơn...Em chỉ biết một số dòng tại gia thôi ạ...Mong cụ sớm có thông tin cần thiết từ các cao niên khác...

 

[BMW 6688]

Em có đứa em mới nhập môn cà...cho phê; nên cần tìm 1 máy xay Brevile 820 đã xài rồi . Cụ /mợ nào lên đời dư ra thì hú em với ạ...Cám ơn mọi người nhìu nhìu...

Ảnh minh họa